Zazwyczaj radziłaś sobie z tego typu zachętami i twardo utrzymywałaś, że jesz dla dwojga, a nie za dwoje. Teraz masz jednak nieopanowaną ochotę… ulec. Mamy dwie wiadomości: dobrą i złą. Nie przejmuj się jadłospisem nadmiernie: większość bożonarodzeniowych smakołyków ani tobie, ani maleństwu nie zaszkodzi. Ale poznaj też dania, z których lepiej zrezygnować.
Zupa na początek
Na myśl przychodzą dwie: grzybowa oraz czerwony barszcz. Możesz skosztować obu, zdrowiej jednak postawić na barszczyk. A to dlatego, że buraczki są nieocenionym źródłem składników mineralnych, wapnia, potasu, magnezu, żelaza (zapobiega anemii) oraz kwasu foliowego (ten z kolei przyda się maluszkowi, bo wspiera rozwój układu nerwowego). Warzywa te pomogą także wówczas, gdy zdarzają ci się (częste u przyszłych mam) zaparcia. Jeżeli jednak wolisz grzyby, nie odmawiaj sobie ich smaku. Zawierają niewielkie ilości (ale zawsze coś!) białka, węglowodanów oraz tłuszczów.
PAMIĘTAJ tylko, by użyć grzybów, których pochodzenie znasz (bo zbierane np. przy ruchliwych szosach mogą zawierać szkodliwe metale ciężkie).
Potem karpik…
Ta rybka bezapelacyjnie króluje na wigilijnym stole. Jeśli ją lubisz, skosztuj kawałek, mimo że jest słodkowodna (a bardziej wartościowe są morskie). Święta to najczęściej jedyna okazja w roku, by nacieszyć się smakiem karpia i to w bardzo wielu wariantach – szkoda ją marnować. Potem rozkoszuj się bogactwem mórz – nałóż sobie łososia, tuńczyka, halibuta. Pozwól sobie także na kawałek śledzia w oleju czy śmietanie, ale zrezygnuj z wersji w zalewie octowej (ocet niszczy czerwone krwinki, więc jego używanie naraża na niedokrwistość).
PAMIĘTAJ: Ryby dostarczają łatwo przyswajalnego białka i witamin (B, A, D, E), są bogate w składniki mineralne, ale przede wszystkim to doskonałe źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Najwięcej ich ma mięso ryb tłustych (np. łososia, makreli, śledzia, szproty, sardynki). Omijaj ryby smażone w panierce. Są ciężkostrawne i ociekają tłuszczem (bynajmniej nie tym zdrowym, pełnym NNKT). Lepsza będzie np. ryba po grecku, czyli duszona z jarzynami w sosie pomidorowym lub pyszna, delikatna rybka w galarecie.
…pierogi, kapusta
Bigosik w polskiej kuchni rządzi niepodzielnie – i u cioci na imieninach, i w czasie świąt. W Wigilię na stół trafi a odmiana postna – bez boczku i kiełbasy, za to z grzybami, suszonymi śliwkami, rodzynkami, czasem grochem. Taka wersja jest mniej tłusta.
PAMIĘTAJ jednak, że biała kapusta oprócz licznych plusów (m.in. masa witaminy C, błonnika, kwasu foliowego, no i ten smak!), ma także jeden minus: właściwości wzdymające. A wzdęcia, które nigdy nie są przyjemne, podczas ciąży przeszkadzają w dwójnasób. Śmiało nałóż sobie za to porcję surówki z kapusty pekińskiej czy kiszonej czerwonej – będą się doskonale komponować z rybami. I nie bój się też pierogów. Nie ma w nich wiele kapusty i grzybów – na pewno nie zaszkodzą. A może zdecydujesz się na małą wariację i w tym roku przygotujesz pierożki z pełną błonnika i białka kaszą gryczaną?
Dodaj artykuł do…