jak zrobic dobry barszcz??

1. ciku Dodane ponad rok temu,

   Re: jak zrobic dobry barszcz??

   Zakwas nastawiłam już wczoraj. Czyli do słoika odkładamy kilka buraczków, marchewkę, pietruszkę, seler i czosnek ( 2 ząbki). Zalewamy przegotowana ciepła woda, nakrywamy gazą i odstawiamy na tydzień- 10 dni w spokojne miejsce o temp. pokojowej. Potem zlewamy zakwas, ktory sie zrobil do czystego sloiczka i mamy gotowy na swieta do barszczu. Trzymamy go w lodówce.

   Teraz barszcz.
   Ja robię na wywarze z włoszczyzny i wędzonki, ale skoro post to chyba tylko włoszczyzna i moze troszke wody spod moczenia grzybow do uszek. Do tego wywaru wrzucam kilka ziaren ziela ang, skórke z jabłka, majeranek, liśc laurowy, pieprz w kulkach, 2 suszone grzybki i przydymiona cebulkę, ewent. 2-3 buraczki w skórze, sól. Jak sie to troszke pogotuje dolewamy koncentratu barszczu ze sklepu ( ale juz po przecedzeniu wywaru !), na koncu dolewamy nasz zakwas z lodówki, ewent. dosładzamy i gotowe. Poezja smaku!

   Odpowiedz
2. elik Dodane ponad rok temu,

   Re: jak zrobic dobry barszcz??

   w zwiazku z tym ze jakos zawsze zapomne nastawic buraczki na zakwas wczesniej a nie mam gdzie gotowego kupic robie barszczyk dla leniuszkow 😉 ale tez bardzo dobry 🙂
   Duzo swiezych burakow – co najmniej kilo a najlepiej 1,5 – 2
   wywar z warzyw
   suszone grzyby – sporo
   zabek dwa czosnku
   listek laurowy
   ziele angielskie, pieprz ziolowy ( ewentualinie mielona kolendra)
   sos sojowy albo maggi
   sol, cukier albo sok jablkowy, wtedy juz cukru nie daje
   sok z cytryny

   Buraki, pokrojone grubo, zalewam wywarem z warzyw ( albo w ostatecznosci woda i dorzycam gotowe rosolki warzywne )w wiekszym garnku i gotuje ( z listkiem laurowym, czosnkiem i pieprzem ziolowym lub kolendra) do miekkosci i czesciowego odparowania wywaru
   Oddzielnie gotuje suszone grzyby – wczesniej namoczone w goracej wodzie ( przynajmniej kilka godzin wczesniej a najpepiej dzien)
   Jak buraki beda juz miekkie, porzadnie puszcza kolor i czesciowo odaparuja,odcedzam wywar przez sitko, lacze z wywarem z grzybow, jak trzeba to podlewam wywarem z warzyw ( jak wywar z burakow za bardzo mi sie odparuje albo jest za “mocny”) doprawiam sola, maggi i odrobina cukru. Zamiast cukru zreszta czesto dolewam soku z jablek – nie trzeba wtedy barszczu ani dokwaszac ( zastepuje czesciowo zakwas z burakow) ani dosladzac. JAk nie daje soku z jablek, to zakwaszam sokiem z cytryny i lekko dosladzam

   Antek 2l i 10 m & Zosia 27 III 2007

   Odpowiedz
3. Anonim Dodane ponad rok temu,

   Re: jak zrobic dobry barszcz??

   oj super dziewczyny, dzieki!

   na pewno zrobie i zdam relacje!

   caluski dla was i brzuyszkow- ania i spolka

   i niespodziewanka:))

   Odpowiedz
4. ciku Dodane ponad rok temu,

   Re: jak zrobic dobry barszcz??

   Elik dziewczynkę będziesz miała? Super:)) Gratulacje:))

   Odpowiedz
5. elik Dodane ponad rok temu,

   Re: jak zrobic dobry barszcz??

   DZIEKUJE ! 🙂

   Antek 2l i 10 m & Zosia 27 III 2007

   Odpowiedz
6. julia Dodane ponad rok temu,

   Re: jak zrobic dobry barszcz??

   mega prosty przepis ale koniecznie trzeba użyć tych składników:

   na noc wrzucasz do gara garść grzybów suszonych
   rano to gotujesz na wolnym ogniu i dodajesz rosół wegetariański jarzynowy ze słoiczka ( w sklepie ze zdrową żywnością – same suszone warzywa bez konserwantów)
   butelkę lub dwie koncentratu ROLNIK
   sporą łyżkę modu i łyżeczkę soku z cytryny sół pieprz oraz łyżkę stołową kikomana
   nie wolno zagotować
   PYCHA

   Ignaś 02′ Lenka 06′

   Odpowiedz

Znasz odpowiedź na pytanie: jak zrobic dobry barszcz??