schab

1. go76 Dodane ponad rok temu,

   Re: schab

   Niby kotlet ale inny:
   Schab roztłuc jak na kotleta, posolić, popieprzyć położyć plasterek żółtego sera i złożyć na pół. Taki kotlecik obtoczyć w cieście naleśnikowym i smażyć. Smakowite!!!!!

   GOSIA i Kubuś (14.09.2002)

   Odpowiedz
2. smoczkab Dodane ponad rok temu,

   Re: schab

   A ja nieraz:
   1. kroję schabik w niezbyt grube kotleciki, solę, dodaję pieprz
   2. podsmażam je na patelni (bez rozbijania)
   3. dolewam wodę i duszę do miękości z listkiem
   4. no i na konic dodaję łyżkę mąki rozbełtaną z wodą, tak jak zaprawka do zupki i dodaję koperek i doprawiam – mój mąż lubi też jak dodam słodkiej śmietanki

   można też zrobić sos pieczarkowy zamiast koperku naprawdę pyszne.

   ale czasem i to chyba najbardziej lubię – ostrzegam bardzo dietetyczne – robię tak:
   1. robię zalewę z paru łyżek oleju, łyżki lub 2 octu i ziół prowansalskich
   2. wkładam w tą zalewę kawałek schabu – w całości – i niech tak sobie poleży nawet całą noc
   3. potem wkładam schab do rękawa do pieczenia i do piekarnika można też gotować na parze do miękkości
   po porodzie w szpitalu mi takie rzeczy podawali, oczywiście z mniejsza iloscią ziół

   można też :
   1. schabik rozbić na kotlety
   2. przygotować pieczarki podsmarzeone z cebulką na niewielkiej ilości oleju
   3. można przygotować też plastry sera żółtego, które będziemy wkładać w środek kotletów patrz. pkt. 4
   4. łyżeczka pieczarek i plaster sera na kotleta i zwijamy – jak naleśnik w rulonik – spina się go metalowym precikiem do mięs lub związuje sznureczkiem
   5. i taki kotlecik potraktować jak schabowy (mąka, jajko, bułka tarta)
   6. no i nareszcie na patelnię i smażymy

   to oczywiście najprostrze przepisy, które pamiętam i najczęściej stosuję. Smacznego

   smoczka-Agusia

   Edited by smoczkab on 2003/10/09 13:41.

   Odpowiedz
3. kati00 Dodane ponad rok temu,

   Re: schab

   Ja robie tak:
   1. Rozbijam schab troszke sole i pieprze
   2. Smaze go na plancie razem z cebula pokrojona w plasterki
   3. Dodaje do cebuli maggi, mozna przykrykryc pokrywka
   4. Smazymy tak do miekkosci
   5. Na koniec dodajemy jeszcze troszke maggi, ( ja polewam troszke miesko i troszke cebule, tylko uwazaj zeby nie przesadzic, bo bedzie slone)
   6. Cebule ukladamy na miesko i zjadamy 🙂

   Kati z Maluszkiem
   termin: 26.02.2004

   Odpowiedz
4. usianka Dodane ponad rok temu,

   Re: schab

   Ja praktykuję kilka rzeczy, z czego 3 mi najbardziej smakują.

   1. To wariacja tego co ktoś niżej Ci napisał. Schab kroje na grubsze kotlety, rozbijam, osypuję solą i pieprzem. Smażę na patelni pieczarki z cebulką, zieloną pietruszką i przyprawami. Na kotleta kładę plasterek sera żółtego i trochę tego farszu pieczarkowego, zawijam, spinam wykałaczkami, panieruję jak na schabowe. Każdy rulonik obsmażam na dużym ogniu. Wzystko układam do brytfanki i zapiekam w piekarniku. Moja teściowa czasami zalewa to też przecierem pomidorowym,. ale wtedy robi raczej bez panierki. Trochę zabawy, ale jak juz sie za to wezme, to robię większą ilość.

   2. W oryginale nazywa sie schab po moskiewsku. Niezbyt grube kotlety schabowe obsypuje solą, pieprzem i układam na dużej płaskiej, posmarowanej olejem blaszce. Na to warstwa cebuli (lub pora), na to warstwa startych kwaśnych jabłek, potem warstwa startego sera żółtego i na wierzch majonez. Wszystko do piekarnika na jakieś 30-40 minut (a może więcej – ja zawsze robię “na oko”) Na samym poczatku tego kącika było mnóstwo podobnych przepisów – z róznego rodzaju mięsa (ja praktykuję własnie schab albo filet z indyka) i dziewczyny proponowały rózne dodatki do ułożenia na wierzch – mozna poszaleć 😉

   3. Tradycyjny schab duszony. Schab w kawałku na noc obsypuję przyprawami (wedle uznania – ja daję różne, zależy na co mam smak, ale zawsze jest majeranek), obkładam listkiem laurowym i czosnkiem. Zawijam w folie i do lodówy. Nastepnego dnia wrzucam mięso do garnka na rozgrzany olej, obsmażam mocno z obu stron żeby nie wysychał podczas duszenia, a potem zmniejszam gaz, podlewam wodą i się dusi. Do tego mozna codziennie inne sosy – kto jaki lubi.

   pozdrawiamy 🙂

   Usianka i listopadowa dziewczynka (9.XI.2003 a może jednak wcześniej?)

   Odpowiedz

Znasz odpowiedź na pytanie: schab