Co zrobić z kapusty? 5 pomysłów na proste i pyszne danie

Kapusta to jedno z najbardziej uniwersalnych warzyw w polskiej kuchni – tania, zdrowa i dostępna przez cały rok. Można z niej przygotować lekkie surówki, sycące zupy, tradycyjne dania obiadowe czy szybkie przekąski. Jej delikatny smak świetnie komponuje się zarówno z mięsem, jak i z warzywami, a różne odmiany dają niemal nieograniczone możliwości kulinarne. Co zrobić z kapusty?

Co zrobić z kapusty?

Biała kapusta to jedno z najbardziej wszechstronnych warzyw w naszej kuchni. Świetnie sprawdza się zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielne danie. Można z niej przygotować lekkie surówki, na przykład w połączeniu z cukinią, papryką i oliwą z oliwek, które idealnie pasują do mięs czy dań wegetariańskich. Klasyką pozostają oczywiście gołąbki zawijane w kapuściane liście, podawane z sosem pomidorowym, a także bigos, który od lat króluje na polskich stołach.

Świetną propozycją jest także kapuśniak, czyli pożywna zupa na bazie kapusty i warzyw korzeniowych, oraz młoda kapusta z koperkiem, duszona i podawana z młodymi ziemniakami – delikatna, aromatyczna i wyjątkowo lekka. Osoby szukające nowych inspiracji mogą spróbować przygotować wegetariański gulasz z kapustą i soczewicą. Dzięki temu biała kapusta staje się bazą do wielu różnorodnych, prostych i pysznych potraw, które można dopasować do każdej okazji.

Zobacz też: Jaka kapusta na gołąbki? Czy jest specjalna kapusta na gołąbki?

Danie z białej kapusty. Co zrobić z białej kapusty?

Gołąbki z młodej kapusty z piekarnika
Do ich przygotowania potrzebna jest mała główka młodej kapusty, która po podgrzaniu w mikrofalówce przez około osiem minut staje się miękka, a liście łatwo od niej odchodzą, co ułatwia zawijanie. W tym czasie gotujemy ryż w osolonej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Cebule należy obrać i zetrzeć na tarce, a następnie wymieszać je w misce z mięsem mielonym oraz wystudzonym ryżem. Farsz doprawia się solą, pieprzem, majerankiem i słodką papryką, aby nabrał pełnego smaku. Każdy liść kapusty wypełnia się porcją przygotowanego nadzienia, po czym zwija w rulon, podwijając boki do środka, aby gołąbki nie rozwinęły się podczas pieczenia. Tak przygotowane układa się ciasno w brytfannie. Sos do zalania gołąbków przygotowuje się, łącząc przecier pomidorowy z wodą, mąką pszenną i śmietaną, a następnie doprawiając go solą. Całości aromatu nadają liście laurowe i ziele angielskie, które wkłada się pomiędzy gołąbki. Danie trafia do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni i piecze się przez około dziewięćdziesiąt minut, aż kapusta będzie miękka, a farsz dobrze przejdzie smakiem przypraw i sosu. Gołąbki z młodej kapusty pieczone w piekarniku wyróżniają się wyjątkowym aromatem i kremowym sosem, a ich smak najlepiej podkreśla świeże pieczywo lub ziemniaki podane jako dodatek.

Kapuśniak
Mięso gotujemy z przyprawami, a następnie dodajemy warzywa: marchew, seler, pietruszkę, cebulę i ziemniaki. Całość gotujemy około 30 minut, aż powstanie bulion. Potem wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy, aż staną się miękkie. Na końcu dodajemy odsączoną i posiekaną kapustę, po czym ponownie gotujemy przez około 20 minut. Zupę doprawiamy według własnego smaku.

Młoda kapusta z koperkiem
Liście młodej kapusty wystarczy poddusić na małym ogniu przez około 50 minut, doprawić pieprzem i solą i posypać świeżym koperkiem. Podana z młodymi ziemniakami tworzy lekkie, letnie danie o delikatnym, lekko słodkawym smaku.

Sałatka z białej kapusty i cukinii
Pokrojoną kapustę łączy się z cebulą, startą cukinią i marynowaną papryką, a następnie doprawia oliwą z oliwek i pieprzem. Po schłodzeniu w lodówce powstaje chrupiąca i orzeźwiająca sałatka, idealna jako dodatek do dań mięsnych.

Wegetariański gulasz z kapustą i soczewicą
Wystarczy dusić kapustę z soczewicą, ziemniakami, papryką i cebulą przez około 50 minut. To jednogarnkowe danie można wzbogacić dowolnymi warzywami, jakie mamy pod ręką.

Sprawdź też: Zepsuta kapusta kiszona – czy kapusta kiszona może się zepsuć?