Zazwyczaj po świętach czy większych rodzinnych uroczystościach zostaje nam w lodówce sporo spożywczych zapasów. Bardzo często są to resztki ciast i różnorakich deserów. Niestety jeśli nie zjemy ich w ciągu kilku dni od przygotowania, szybko ulegną zepsuciu i trzeba będzie je wyrzucić. Dobra wiadomość jest taka, że niektóre ciast można uratować przed zmarnowaniem, przechowując je w zamrażalniku. Ale czy można zamrozić sernik na zimno? O czym należy pamiętać?
Nasze ulubione ciasta i desery przygotowujemy zazwyczaj w większych ilościach, szczególnie gdy przygotowujemy się do świąt czy innych rodzinnych uroczystości – chrzcin, komunii czy urodzin. Jeśli goście nie zjedzą całego zapasu, pojawia się problem – ciasto, nawet przechowywane w lodówce, nie może stać zbyt długo i bardzo szybko może się zepsuć. Wyrzucanie żywności dla nikogo nie jest przyjemne – oznacza bowiem nie tylko utratę pieniędzy, ale także na marne idą wszystkie wysiłku włożone w przygotowanie. Okazuje się jednak, że wybawieniem w takiej sytuacji może być mrożenie. Zdecydowana większość ciast bez problemu nadaje się do przechowywania w zamrażalniku. Dzięki tej metodzie nie tylko dłużej zachowają świeżość, ale także w każdej chwili mogą być pod ręką – w przypadku niespodziewanej wizyty czy gdy najdzie nas chęć na ulubiony smakołyk.
Spokojnie mrozić można również różnego typu serniki – w tym sernik na zimno. Aby zrobić to właściwie, trzeba jednak pamiętać o kilku rzeczach. Przede wszystkim najlepiej mrozić świeże ciasto – tj. niedługo po zakupie lub upieczeniu. Sernik, który przeleżał już kilka dni (nawet w lodówce), po rozmrożeniu może okazać się niezbyt smaczny. Nie zaleca się również mrożenia sernika z galaretką, ponieważ produkty zawierające żelatynę źle znoszą działanie tak niskiej temperatury. Po rozmrożeniu galaretka może okazać się wodnista, mętna i niezbyt smaczna. Odradza się również mrożenie serników z bitą śmietaną.
Do mrożenia sernika (a także każdego innego ciasta) należy użyć szczelnie zamykanego plastikowego pojemnika lub specjalnej folii przeznaczonej do mrożenia żywności. Dzięki temu ciasto nie przeniknie zapachami innych produktów z zamrażalnika. Zamrożony sernik można przechowywać maksymalnie do 3 miesięcy.
Aby sernik po rozmrożeniu miał lepszą konsystencję, warto przed umieszczeniem go w zamrażalce przetrzymać go około 6 godzin w lodówce.
Zobacz: Czy żurek można wekować? Sprawdź, jak najlepiej przechowywać żurek!
Jak już wyżej wskazano, mrożenie sernika z galaretką nie jest wskazane, ponieważ produkty zawierające żelatynę niezbyt dobrze znoszą pobyt w zamrażalniku. Pod wpływem tak niskich temperatur galaretka może zmienić swoją konsystencję – stanie się prawdopodobnie bardzo wodnista i mętna, a więc niezbyt apetyczna. Co ważniejsze jednak, za sprawą mrożenia może utracić większość swoich walorów smakowych.
Sprawdź: Czy można zamrozić sałatkę jarzynową? Jak zamrozić sałatkę jarzynową?
Z zasady nie mrozi się ciast zawierających galaretkę, ponieważ pod wpływem zimna staje się ona mętna i wodnista, a także niezbyt smaczna. Po rozmrożeniu będzie więc nieapetyczna i raczej i tak nikt nie będzie chciał zjeść takiego ciasta.
Zobacz: Sernik na zimno z galaretką zamiast żelatyny – jak go zrobić?
Tak, sernik na zimno – podobnie jak inne serniki – można mrozić bez problemu pod warunkiem, że nie zawiera dodatku w postaci galaretki.
Tak, możemy zamrozić sernik na zimno.
Nie, galaretka źle znosi mrożenie. Sam sernik można mrozić, ale bez dodatku galaretki.
Błogosławieństwo od rodziców to jedna z najważniejszych tradycji w dniu ślubu dla osób, które są katolikami. Symbolizuje przekazanie przez rodziców tuż przed ślubem władzy rodzicielskiej mężowi kobiety i zgodę na...
Czytaj dalej →Pierwszy raz na zwrot “Skoki Rozwojowe” trafiłem, gdy “Mamuśki z for” obskoczyły na Facebooku mój wpis na temat Śledzika Niemowlaka. Pewna napisała, że cytuję: “jak przychodzi Skok Rozwojowy, to tego...
Czytaj dalej →Jaką ilość pokarmu potrzebuje niemowlak? Jeśli czytałeś/aś mój pierwszy wpis na blogu o białej kupce to wiesz, że mieliśmy na początku delikatne problemy z karmieniem Zuzi. Od głodówki po obżarstwo...
Czytaj dalej →
