Czy żurek można wekować? Sprawdź, jak najlepiej przechowywać żurek!
Zacznijmy od tego, czym jest żurek, a w dalszej części zajmiemy się zagadnieniem, czy żurek można wekować. Co ciekawe, nazwa „żur”, pochodzi od niemieckiego wyrazu „sauer”, oznaczającego „skisły”. Za to Czesi, nazywają go „kyselo”, czyli „kwaśny”. Tradycyjna, regionalna potrawa kuchni polskiej, gotowana na bazie mięsnego wywaru, zagęszczonego zakwasem chlebowym, stanowi nieodzowny element Śniadania Wielkanocnego, zwłaszcza podawany z jajkiem doprawionym chrzanem. Wiele osób zastanawia się jednak, czy żurek nadaje się do pasteryzowania? Jeśli tak, to w jaki sposób?

- Żurek można wekować, ale po wcześniejszym odcedzeniu
- Po ugotowaniu, żurek może stać w lodówce maksymalnie 4 dni
- Żurek nadaje się do mrożenia, ale najpierw należy usunąć z niego dodatki
Czy żurek można wekować?
Najczęstszą zagwozdkę, stanowi pytanie, czy można wekować żurek. Według wszelkich teorii kulinarnych, żurku nie powinno się wekować, głównie przez obecną w nim śmietanę i dodatki. Jednak część osób, polegając głównie na swojej praktyce i doświadczeniu, uważa, że jest to najskuteczniejsza metoda na pasteryzację tej zupy. Najlepszą opcją, byłoby znaleźć złoty środek i umieścić żurek w słoiku, ale w formie nalewki, jeszcze bez śmietany i pozostałych składników, które można dodać przed samym podaniem. A zatem, jak wygląda sam proces wekowania?
Zobacz: Zbyt rzadki sernik po upieczeniu. Jak uratować za rzadki sernik?
Wekowanie żurku: jak zawekować żurek?
Większość koneserów kulinarnych, z pewnością powiedziałaby, że wekowanie żurku jest wykluczone, ale jeśli wykona się to poprawnie, można tym sposobem przedłużyć jego zdatność do spożycia. Należy tylko pamiętać, o kilku ważnych kwestiach:
- Słoiki muszą być dobrze wyparzone,
- w trakcie napełniania ich zupą, muszą być jeszcze ciepłe,
- ok. 3 cm od pokrywki, musi pozostać puste,
- brzegi słoika muszą zostać bardzo dokładnie wytarte,
- nakrętki równo i solidnie dokręcone.
Po zastosowaniu się do wszystkich konieczności można zabrać się za gotowanie! W tym celu, potrzebny będzie duży garnek, do którego zmieści się słoiki z żurkiem. Dla bezpieczeństwa warto zabezpieczyć jego dno ściereczką. Woda powinna sięgać do ok. 70% ich wysokości. Żeby wekowanie przebiegło poprawnie, muszą gotować się w tej wodzie przez 20 minut. Po tym czasie pozostaje tylko wyjąć słoiki, ustawić obok siebie dnem do góry i po upewnieniu się, że nic nie przecieka, pozostawić do wystygnięcia. I gotowe! Tak zabezpieczony żurek, nadaje się do spożycia nawet po trzech miesiącach.
Sprawdź: Jak przechowywać mazurka? Kiedy najlepiej upiec mazurka, aby zachował świeżość?
Ile może stać żurek w lodówce?
Często zadawanym pytaniem jest to, ile dni może stać żurek w lodówce. A więc, przechowywanie go, nawet w chłodziarce, może trwać maksymalnie 4 dni. Drugiego dnia po ugotowaniu, na pewno nie straci swoich walorów smakowych i odżywczych. Trzeciego dnia, również będzie tak samo dobry, jednak przetrzymywanie go przez 4 dni, jest już dosyć ryzykowne, ponieważ może nie być już zdatny do spożycia.
Zobacz: Życzenia wielkanocne 2022. SMS z wyjątkowym przesłaniem!
Jak przechowywać żurek?
To, ile żurek może stać w lodówce, a raczej jak krótki jest to czas, najczęściej stanowi przyczynę szukania rozwiązań na przedłużenie jego przydatności. Najczęściej stosuje się pasteryzację i mrożenie. Warto wiedzieć, że nie tylko żurek może ulec zepsuciu, lecz także zakwas, służący do jego przygotowania. A jak rozpoznać, kiedy zakwas na żurek jest zepsuty? Wtedy, kiedy jego zapach nie przypomina już aromatu zalewy do ogórków kiszonych, przestanie wytwarzać pianę, a na jego powierzchni pojawi się pleśń.
Mrożenie żurku. Czy żurek można mrozić?
Mrożenie zakwasu na żurek, jak i samego żurku, to najlepsza metoda na przedłużenie jego świeżości. Oczywiście, tak samo jak w przypadku wekowania, zamrozić można wyłącznie „płyn”. Zupę najpierw należy odcedzić ze wszystkich dodatków, takich jak: kiełbasa, czy inne mięsa, jajka i ziemniaków. Następnie można przelać ją do zamykanych szczelnie, plastikowych pojemników i umieścić w zamrażarce. Zabezpieczony w ten sposób żurek, będzie nadawał się do zjedzenia, nawet przez 2 kolejne miesiące!
Sprawdź: Czy bazie trzyma się w wodzie? Sprawdź, jak powinno się przechować bazie!
Czy można pasteryzować żurek?
Odpowiedź na pytanie „czy można wekować żurek”, nie jest jednoznaczna, ponieważ są zarówno zwolennicy, jak i przeciwnicy tej metody. Można próbować tej metody konserwacji w celu przedłużenia jego przydatności do spożycia, jednak należy pamiętać o przestrzeganiu wszystkich wymienionych wyżej zasad, a przede wszystkim o konieczności odcedzenia zupy ze wszystkich dodatków, ponieważ z nimi wekować nie można!
Zobacz: Kiedy wyjąć babkę z piekarnika? Podpowiadamy, co zrobić, żeby babka nie opadła
Rodzice pytają, czy żurek można wekować
Żurek przechowywany w lodówce, nadaje się do spożycia maksymalnie przez cztery dni.
Maks. 4 dni, jednak zaleca się jego spożycie już po trzech dniach.
Tak, zakwas na żurek nadaje się do mrożenia.
Nie, przed zamrożeniem, żurek należy odcedzić ze wszystkich dodatków.
Tak, żurek po jednym dniu w lodówce, zachowuje swoje wartości smakowe i odżywcze.
Najlepsze prezenty na Dzień Dziecka dla 11-latki. Oto propozycje idealne dla dziewczynek!
Urlop dla rodzica – jak z nich skorzystać? Jaki jest ich wymiar?
Pomysły na prezent dla noworodka. Te propozycje będą strzałem w dziesiątkę!
Najładniejsze i wyjątkowe życzenia urodzinowe dla babci! Spraw jej radość pięknymi słowami!
Życzenia na Dzień Mamy dla teściowej – czego wypada życzyć mamie swojej drugiej połówki?
Jak dobrze zacząć poranek? Oto najpiękniejsza poezja na dzień dobry
- Rodzice.pl
- Rodzice
- Przepisy Kulinarne
- Porady Kulinarne
- Czy żurek można wekować? Sprawdź, jak najlepiej przechowywać żurek!
Masa solna – jak zrobić? Sprawdź, jak stworzyć wyjątkowe ozdoby wielkanocne!
Produkcja wyjątkowych wyrobów z masy solnej to przede wszystkim dobra zabawa dla maluchów – chociaż jednocześnie trochę brudząca i wymagająca mnóstwa cierpliwości od rodziców. Przy okazji jest to jednak świetna...
Czytaj dalej →Jak udekorować dom na święta? Oto najciekawsze ozdoby wielkanocne
Różnego rodzaju ozdoby wielkanocne wspaniale udekorują dom i stworzą w nim cudowną, wiosenną atmosferę. Można kupić w sklepach ozdoby gotowe, ale można także przygotować je samodzielnie. Może to być wspaniały...
Czytaj dalej →Surowa biała kiełbasa – ile może leżeć w lodówce?
Biała kiełbasa surowa nie należy do najtrwalszych produktów. Jej data przydatności do spożycia jest bardzo krótka. Kupiłeś jej zbyt wiele i nie wiesz co masz z nią zrobić? Ile może...
Czytaj dalej →Kiedy są rekolekcje wielkopostne 2022? Czy udział w nich jest obowiązkowy?
Okres wielkanocny to zdecydowanie najważniejszy czas w roku według Kościoła katolickiego. Zgodnie z tradycją, każdy wierny powinien przygotować pod względem duchowym do odpowiedniego przeżycia nadchodzących świąt. Można to zrobić, udając...
Czytaj dalej →Jaka to kwaśna śmietana? Jak ją zrobić i czym zastąpić?
Kwaśna śmietana jest powszechnie wykorzystywana w kuchni. Wzbogaca smak dań obiadowych, ale nie tylko. Trzeba bowiem podkreślić, że śmietana kwaśna doskonale nadaje się też do przygotowania wyśmienitych deserów. Jaka to kwaśna...
Czytaj dalej →W pogodni za Wielkanocnym Zającem: rodzinny weekend na Mazurach
O ile święta Bożego Narodzenia mają w sobie jakąś naturalną magię, a przygotowania do nich zaczynamy często nawet na miesiąc wcześniej, o tyle Wielkanoc bywa traktowana po macoszemu. Niby wszyscy...
Czytaj dalej →Kiedy jest Wielkanoc 2022? Sprawdź, w jakim terminie wypadają święta wielkanocne 2022!
Św. wielkanocne należą do najważniejszych uroczystości dla wiernych Kościoła Katolickiego na całym świecie. Zgodnie z tradycją obchodzone są na pamiątkę i na cześć zmartwychwstania Chrystusa. Wielkanoc nie ma stałej daty,...
Czytaj dalej →Czy Wielki Piątek jest wolny? Jak wyglądają obchody Wielkiego Piątku?
Wielu polskich katolików zastanawia się na przełomie marca i kwietnia, czy Wielki Piątek jest wolny od pracy. Nie zawsze wiedzą również, jak powinni obchodzić ten dzień oraz na co zwracać...
Czytaj dalej →Jak upiec babkę bez formy? Czym ją zastąpić?
Jak upiec babkę bez formy – takie pytanie stawiają sobie często ci, którzy tuż przed Wielkanocą odkrywają, że ich stare formy do babki z różnych powodów nie nadają się już...
Czytaj dalej →Życzenia wielkanocne dla osoby w żałobie. Czego życzyć osobie która straciła kogoś bliskiego?
Choć Wielkanoc to święto nadziei i odrodzenia, nie każdy może cieszyć się nim w pełni. Nie pozwala na to choćby trwająca właśnie żałoba. Oczywiście, fakt znajdowania się w żałobie kogoś...
Czytaj dalej →Masa kajmakowa z puszki – jak ją przygotować?
Masa kajmakowa z puszki to bardzo rozsądne rozwiązanie dla tych, którzy z powodu napiętego rozkładu dnia nie mogą sobie pozwolić na samodzielne przygotowanie takiej słodkości, a mimo to chcieliby wzbogacić...
Czytaj dalej →Ile może stać żurek w lodówce? Podpowiadamy, jak przechowywać żurek
Ile może stać żurek? – wiele osób zadaje sobie to pytanie. Żur jest zupą przygotowywaną w polskiej kuchni dość często, przy czym uważany jest również za nieodłączny element Wielkanocy. Nie...
Czytaj dalej →Kiedy jemy święconkę? Kiedy jeść śniadanie wielkanocne?
Kiedy jemy święconkę? Z pozoru błahe pytanie, które może sprawić niektórym osobom problem. Święconka, polega na święceniu pokarmów, które znajdą się później na stole, podczas śniadania wielkanocnego. Święconkę spożywa się...
Czytaj dalej →Czym zakwasić żurek? Sprawdź, co dodać do żurku żeby był bardziej kwaśny?
Czym zastąpić zakwas do żurku? Wiele osób jest zdania, że zupa przygotowana bez tradycyjnego zakwasu to już nie żurek. Zdarza się jednak, że nie mamy pod ręką tego składnika, a...
Czytaj dalej →Jak zrobić pisanki wielkanocne? Oto tradycyjne i wyjątkowe wzory na pisankach
Wielkanoc, to wspaniały czas na to, żeby się dowiedzieć, jak zrobić pisanki. Jest na to wiele różnych sposobów, mniej lub bardziej kreatywnych, a do tego, jest to świetna forma spędzania...
Czytaj dalej →- Co się daje na bierzmowanie? Pieniądze czy prezent? Jaki? - Forum 2022
- Do nowo zaciążonych: Jaki miałyście śluz po zapłodnieniu? - Forum 2022
- Co na prezent dla 12-latki? - Forum 2022
- Zapalenie ucha - wychodzić czy nie? - Forum 2022
- KTG - jak odczytywać? - Forum 2022
- Oceny w klasach 1-3? Literowe, punktowe, pieczątki? - Forum 2022
- Śmieszne wierszyki dla dzieci: Jakie znacie zabawne wiersze do recytacji? - Forum 2022
- Co może być powodem tego, że jedna noga jest o wiele chudsza od drugiej? - Forum 2022
- Czy to mogą być wody płodowe? - Forum 2022
- Mój syn połknął kamień - Forum 2022
- Tabletki na odchudzanie - Forum 2022
- Czy można jeść lody jak się karmi piersią? - Forum 2022
- Jak sobie radzicie z depilacją w ciąży? - Forum 2022
- Zapalenie oskrzeli a wychodzenie na dwór - Forum 2022
- Ślady po plastrze, pomóżcie - Forum 2022
- Co to znaczy, gdy piersi przestają boleć w ciąży? - Forum 2022
- Czy ktoś miał do czynienia z tygodniową gorączką u dziecka? - Forum 2022
- Czy tych kupek nie jest zbyt dużo? :-( - Forum 2022
- Czy zielona kupa po borówkach jest normalna? - Forum 2022
- Gniazdo bąków - jak je usunąć? Zniszczyć? - Forum 2022
- Zachowanie NZ - co oznacza ten skrót? Jaka to ocena?
- Liczenie średniej w ósmej klasie. Czy plastyka, muzyka i technika też się wliczają?
- Wiersz dla mamy - piękne i wzruszające wiersze nie tylko na Dzień Matki
- Formuła spowiedzi dla dzieci (Pierwsza Spowiedź Święta) i dorosłych
- Do kiedy wystawianie ocen 2022? Do którego czerwca muszą być wystawione oceny?
- Zagadki dla dzieci w różnym wieku. Łatwe, krótkie, ciekawe i zabawne.
- Życzenia urodzinowe dla dzieci [+śmieszne wierszyki]
- Jedynka na koniec roku 2022. Czy z jedną jedynką można przejść do następnej klasy?
- Jak napisać rozprawkę? Poznaj schemat dobrej rozprawki!
- Jak obliczyć średnią na koniec roku?
- Dofinansowanie do gazu 2022 - niedługo pierwsze wypłaty. Sprawdź, komu przysługuje i gdzie złożyć wniosek
- Wiersz o rodzinie. Poznaj pogodne, piękne i wzruszające utwory o rodzinie
- Zakończenie roku szkolnego na wesoło [scenariusz, wierszyki, piosenki]
- Ile się daje na komunię 2022? Przewodnik dla chrzestnych, dziadków i rodziny
- Lektury obowiązkowe egzamin ósmoklasisty 2022. Te utwory trzeba znać!