Grzyby marynowane bez śluzu. Jak się go pozbyć? Te sposoby mogą pomóc
Grzyby leśne już od wieków stanowią jeden z najbardziej tradycyjnych, a jednocześnie niezwykle charakterystyczny przysmak polskiej kuchni. Najwięksi jego miłośnicy pod koniec lata i jesienią regularnie odwiedzają lasy w poszukiwaniu najlepszych okazów. Po grzybobraniu trzeba jednak zebrane smakołyki odpowiednio zabezpieczyć lub przetworzyć, aby się nie zepsuły. W tym celu grzyby często się marynuje. Cały proces sprawia jednak, że w marynacie pojawia duża ilość śluzu, który nie wszystkim odpowiada. Jak się go pozbyć? Jak przygotować grzyby marynowane bez śluzu?
Grzyby marynowane bez śluzu
Marynowanie to jeden z najpopularniejszych sposobów na zakonserwowanie grzybów. Dzięki niemu ulubiony przysmak może pozostać zdatny do spożycia nawet przez kilka miesięcy. Zaleca się jednak, aby tego typu przetwory spożyć maksymalnie w ciągu roku, po upływie tego czasu mogą zacząć się psuć. Sam proces marynowania nie jest specjalnie skomplikowany, ale wymaga nieco czasu, energii i przede wszystkim cierpliwości, zwłaszcza jeśli mamy sporo grzybów do przerobienia.
W marynowanych grzybkach zazwyczaj pojawia się charakterystyczny śluz, który przez niektórych jest kochany, a przez innych znienawidzony. Czy da się go pozbyć? Zadanie to może okazać się dość trudne, ponieważ tzw. “ciągnąca” marynata wynika po prostu ze specyfiki grzybów i zawartych w nich substancji. Nie znaczy to jednak, że nie można próbować zmniejszyć nieco ilość śluzu i sprawić, że grzybki będą bardziej apetyczne i mniej śliskie.
Według niektórych doświadczonych grzybiarzy kluczem do uzyskania grzybów bez śluzu jest odpowiedni przepis. Sprawdzoną recepturę proponuje twórca kanału na YouTube – Ogrodnik news TV. Autor proponuje grzyby podwójnie podgotować – najpierw przez około 15 minut w wodzie z solą (z niewielkim dodatkiem octu) i potem zahartować w zimnej wodzie, a następnie poleca przegotować je również około minuty w przygotowanej wcześniej zalewie. Szczegóły przepisu na grzyby marynowane bez śluzu znaleźć można w poniższym filmie.
Sprawdź: Jak przechowywać grzyby w lodówce? Te metody pozwolą dłużej cieszyć się ich smakiem!
Co zrobić żeby grzyby nie były śliskie?
Szczególnie problematyczne przy obróbce mogą okazać się maślaki. Ich skóra pokryta jest naturalnym śluzem, który jednak nie nadaje się do spożycia. Jego zjedzenie może skutkować nieprzyjemnymi dolegliwościami ze strony układu pokarmowego. Aby pozbyć się charakterystycznej “mazi” zaleca się dwa sposoby. Pierwszy z nich to obieranie ze skórki, które niestety bywa dość czasochłonne i wymaga wiele cierpliwości. Wiadomo jednak, że jest to również metoda sprawdzona i skuteczna.
Inną metodą na pozbycie się śluzu z maślaków jest moczenie ich przez kilka godzin w 10% solance. Następnie należy je porządnie, kilkukrotnie wypłukać.
Zobacz: Słoik się nie zassał. Co zrobić gdy słoiki się nie zawekowały? Wystarczy jeden, drobny błąd
Jak pozbyć się śluzu z grzybów?
Przeważnie aby pozbyć się śluzu z grzybów, zaleca się podgotowanie ich w wodzie z solą lub moczenie w wodzie z solą przez jakiś czas. Trzeba jednak pamiętać o porządnym przepłukaniu ich po wyjściu z wody – to warunek konieczny, aby cały proces się powiódł.
Niektórzy doświadczeni miłośnicy grzybów zalecają również przetrzymanie grzybów w ciągnącej się marynacie przez maksymalnie dobę. Następnie należy słoik otworzyć, odcedzić grzybki, zalać ponownie przygotowaną marynatą i po raz kolejny zalać. W ten sposób pozbywamy się części nieapetycznego śluzu i można się cieszyć wyłącznie pysznym smakiem.
Rodzice pytają o grzyby marynowane bez śluzu
O zepsuciu może świadczyć przede wszystkim obecność pleśni, niepokojący może być również biały nalot. Przede wszystkim jednak należy zwracać uwagę na zapach i konsystencje – nawet bez wyraźnych oznak zepsucia, grzyby mogą nie być świeże, jeśli leżały długo. Zaleca się, aby przetwory spożywać maksymalnie w ciągu roku.
Gorzki smak grzybów może oznaczać, że marynowanie się nie powiodło. Może okazać się również, że nie wszystkie zebrane przez nas okazy są na pewno jadalne. Charakterystyczny gorzki smak ma np. goryczek żółciowy, którego nie można zbierać.
Zobacz też:
Przysłowia o wiośnie. Co mówią nam ludowe mądrości?
Lany poniedziałek 2024. Tradycja sięga naprawdę dawnych czasów. Czy tego dnia trzeba iść do kościoła?
Czy w Wielką Sobotę trzeba iść do kościoła? W weekend obchodzone są najważniejsze katolickie święta
Zbigniew Ziobro – ile ma dzieci? Wybrał dla nich bardzo tradycyjne imiona, jedno było hitem w PRL
Zabawki do kąpieli, które umilą każdy wieczór. Świetnie sprawdzą się jako prezenty na Dzień Dziecka
Dlaczego Wielkanoc to święto ruchome? Data ma związek nie tylko z tradycją, ale też z astronomią
- Rodzice.pl
- Rodzice
- Przepisy Kulinarne
- Porady Kulinarne
- Grzyby marynowane bez śluzu. Jak się go pozbyć? Te sposoby mogą pomóc
- Czy zielona kupa po borówkach jest normalna? - Forum 2023
- Ile dac na wesele - Forum 2023
- Augustyn czy Milan - Forum 2023
- Co to znaczy, gdy piersi przestają boleć w ciąży? - Forum 2023
- Wasze "tajne" sposoby na wywołanie porodu !!! - Forum 2023
- Co może piszczeć na bramkach w sklepie? - Forum 2023
- Czy spływ kajakowy w ciąży jest bezpieczny? - Forum 2023
- Czy z anginą można wyjść na dwór? - Forum 2023
- Jak przykładać rywanol na siusiaka - Forum 2023
- Jak rozpoznać czy sączą się wody płodowe? - Forum 2023
- Koncert rockowy w ciazy???? - Forum 2023
- Kto U was w związku gotuje obiadki? - Forum 2023
- Moje Dziecko jest opoznione?! :( - Forum 2023
- Negatywny test pomimo ciąży?Czy to możliwe? - Forum 2023
- Pobolewanie i kłucie w brzuchu w 15 tygodniu ciąży - Forum 2023
- Telefon na kartę dla dziecka - gdzie najtaniej ? - Forum 2023
- Trzęsące się dziecko zaraz po przebudzeniu... - Forum 2023
- Tunezja - Forum 2023
- Urząd pracy - zmiana terminu wizyty - Forum 2023
- czy jarzębina jest trująca? - Forum 2023
- Teściowa zdradziła mi trik na czystą i pachnącą pralkę. Wlewa do bębna jedną rzecz
- Czym umyć brudne ściany? Wykorzystaj prosty trik za 5 zł. W mig zapomnisz o malowaniu
- Dociśnij obcinacz do paznokci w tym miejscu. Niewiele osób wie, o jego ukrytej funkcji
- Specjalny dodatek za wychowanie dzieci? ZUS wypłaca nawet 1500 zł. Skorzystają także babcie
- Położyła makaron na stół i zalała zimnym sosem. Tak wyprawiła synowi przyjęcie urodzinowe
- Jak kisić ogórki, żeby były twarde? Wystarczy wrzucić do słoika jeden składnik
- ZUS wprowadził ważne zmiany dla emerytów i rencistów. Przez niefrasobliwość mogą stracić świadczenie
- Początek roku szkolnego 2023/2024 przesunięty! Uczniowie nie rozpoczną nauki 1 września, wakacyjny odpoczynek potrwa dłużej
- To magiczne imię dla dziewczynki robiło furorę 70 lat temu. Hit z lat 50. znów zyskuje na popularności. Oznacza "prawdę i szlachetność"
- Zła wiadomość dla uczniów. Rok szkolny 2023/24 może być niewesoły
- Zagadki dla dzieci w różnym wieku. Łatwe, krótkie, ciekawe i zabawne.
- Życzenia urodzinowe dla dzieci [+śmieszne wierszyki]
- Ani z ogórka, ani z kapusty. Surówka z tego składnika to hit tegorocznego lata!
- Dodatkowe pieniądze za okres choroby. Od 1 lipca w ZUS obowiązują nowe zasady
- Jak otworzyć słoik bez użycia siły? Z tym prostym trikiem żadna zakrętka nie będzie problemem