Jak zrobić makiełki na Wigilię? Przepis na tę tradycyjną potrawę jest wyjątkowo prosty. W czym tkwi jego sekret?

Co to są makiełki? Jak zrobić makiełki na Wigilię?

Makiełki wigilijne to przepyszna propozycja na świąteczny deser, której głównym składnikiem jest mak. Przysmak jest szczególnie popularny w Wielkopolsce oraz w okolicach Łodzi, a także na Śląski, gdzie jednak potrawa funkcjonuje pod inną nazwą – “makówki”. Poszczególne regionalne wersje nieco się od siebie różnią.

Makiełki wielkopolskie przygotowuje się głównie z maku i namoczonego pieczywa. Natomiast przepisy pochodzące z Zagłębia sugerują użycie makaronu zamiast chleba czy bułek – dlatego też deser bywa określany po prostu jako kluski z makiem. Dla wielu osób makiełki/makówki to smak kojarzący się z dzieciństwem i Świętami. Jak je zrobić?

Zobacz: Jak przechowywać piernik z powidłami? Sprawdź, ile może leżeć piernik.

Makiełki na Wigilię – przepis

Makiełki można przygotować na dwa sposoby, w zależności od indywidualnych preferencji. Do przygotowania deseru możemy wykorzystać bułki lub makaron. Najwięcej problemów sprawia zazwyczaj przyrządzenie masy makowej – można ją zrobić samodzielnie, ale to wymaga nieco więcej czasu i wysiłku. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby skorzystać z gotowca. Makiełki z gotowej masy makowej mogą smakować tak samo dobrze.

Makiełki z bułką – przepis, składniki (przepis ze strony urodaizdrowie.pl):

• 50 dag maku
• 25 dag masła
• 30 dag bakalii
• 5 czerstwych kajzerek
• 3 jaja
• skórka otarta z cytryny
• 3 łyżki miodu
• 1/2 litra mleka
• cukier

Sposób przygotowania:

1. Jeśli przygotowujemy masę makową samodzielnie, trzeba opłukać mak na sicie, zalać zimną wodą i pozostawić na 24 godziny do namoczenia. Następnie należy go odsączyć, sparzyć i trzykrotnie zmielić.
2. Bakalie drobno siekamy, masło roztapiamy i gorący wlewamy do maku.
3. Następnie dodajemy żółtka, miód, skórkę z cytryny i bakalie, a następnie odrobinę cukru.
4. Bułki kroimy w kostkę, a następnie zalewamy gorącym mlekiem. Gdy zmiękną, należy je dodać do maku, ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać z masą makową.
5. Całość chłodzimy i cieszymy się pysznym smakiem

Przepis na makiełki wigilijne z makaronem (przepis ze strony kulinarneprzeboje.pl)

Składniki:

• 200 g makaronu łazanki
• 250 g maku + 1,5 szklanki wrzątku do zaparzenia maku (może być też gorące mleko)
• 1 łyżka masła, miękkiego
• 2 łyżki śmietanki kremówki 30% (ok. 30 ml)
• 3-4 łyżki miodu (u mnie wielokwiatowy)
• 3 łyżki brązowego cukru – ok. 45 g
• 60 g rodzynków
• 60 g orzechów włoskich (2 duże garście)
• 50 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
• kilka kropli ekstraktu migdałowego lub cytrynowego
• 1/3 łyżeczki cynamonu

Jak się robi makiełki? Sposób przygotowania krok po kroku:

1. Mak wsypujemy do miski, a następnie zalewamy 1,5 szklanki wrzącej wody (woda powinna zakrywać cały mak). Całość przykrywamy i odstawiamy – najlepiej na kilka godzin.
2. Odcedzamy mak na sitku z gazą, a następnie należy go dwukrotnie zmielić przy użyciu maszynki do mielenia mięsa. (można też użyć gotowej masy makowej i ominąć dwa pierwsze punkty).
3. Mak wrzucamy do garnka i dodajemy masło, śmietankę, miód, brązowy cukier, rodzynki, posiekane orzechy, skórkę pomarańczową i kilka kropel ekstraktu migdałowego. Następnie całość podgrzewamy, cały czas delikatnie mieszając.
4. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją. Odcedzamy i mieszamy z przygotowaną masą. Można spróbować jeść na ciepło, ale można je najpierw ostudzić i gotowe!

Sprawdź: Czy śledzie można mrozić?

Czytelnicy pytają, jak zrobić makówki wigilijne

Zobacz też:

• Jak zamrozić pierogi? Jak przygotować pierogi do zamrożenia?
• Ciasto na pierniki nie klei się lub rwie? Sprawdź, jak je ratować
• Papier do pieczenia – Która strona na blachę, a która do ciasta?