Nie zawsze mamy czas, by codziennie gotować od podstaw. Na szczęście z pomocą może przyjść zamrażalnik. Nie wszystkie potrawy nadają się do zamrażania, ale wiele z nich zachowuje świeżość i smak nawet po kilku tygodniach w zamrażarce. Wystarczy stosować się do kilku prostych zaleceń, aby codziennie cieszyć się świeżym domowym posiłkiem bez konieczności spędzania długich godzin w kuchni. Jakie dania można mrozić?
Jakie dania można mrozić?
Wbrew pozorom, mrożenie nie ogranicza się tylko do suchych czy nieobrobionych jeszcze produktów. W zamrażarce doskonale odnajdą się również niektóre gotowe, domowe dania. Najlepiej znoszą niskie temperatury potrawy o zwartej konsystencji, zawierające sos lub bazujące na składnikach, które nie tracą struktury po rozmrożeniu. Do tej grupy należą przede wszystkim zupy (najlepiej bez dodatku makaronu czy ziemniaków), zupy kremy, gulasze, dania z curry, potrawki z mięsem, pierogi czy nawet lasagne.
Dania do zamrożenia:
- Zupy kremy (np. z dyni, brokułów, pomidorów)
- Buliony i wywary warzywne lub mięsne
- Sosy pomidorowe,
- Gulasz z mięsem lub warzywami
- Leczo
- Chili con carne
- Curry z kurczakiem lub warzywami
- Potrawki drobiowe lub warzywne,
- Kopytka, kluski śląskie, pyzy
- Pierogi (surowe lub ugotowane),
- Klopsiki lub pulpety w sosie pomidorowym,
- Fasolka po bretońsku,
- Ciasto drożdżowe, kruche lub francuskie
- Placki ziemniaczane lub warzywne.
Zobacz też: Czy można zamrozić roladę szpinakowa z łososiem?
Przepisy na dania obiadowe do zamrożenia. Jakie produkty nie nadają się do mrożenia?
Wiele potraw zachowuje po rozmrożeniu pełnię smaku i wartości odżywczych, o ile zostaną odpowiednio zapakowane i przechowywane. Świetnie sprawdzają się tu klasyki kuchni domowej, takie jak gulasz, fasolka po bretońsku, leczo czy pierogi. Dobrym pomysłem są także potrawy kuchni wegetariańskiej, np. kotleciki z ciecierzycy lub soczewicy w sosie pomidorowym, warzywne curry czy lasagne z warzywami. Takie dania można łatwo podzielić na porcje, zamknąć w szczelnych pojemnikach i sięgnąć po nie wtedy, gdy brakuje czasu na gotowanie.
Nie wszystkie produkty nadają się jednak do zamrażania. Niskie temperatury źle znoszą produkty o wysokiej zawartości wody, takie jak ogórki, pomidory, arbuz czy melon, ponieważ po rozmrożeniu stają się wodniste i tracą smak. Śmietana, jogurt i majonez rozwarstwiają się i zmieniają konsystencję, dlatego lepiej dodawać je dopiero po rozmrożeniu potrawy. Podobnie proces mrożenia może negatywnie wpływać na dania z makaronem, ryżem lub kaszą, bo te składniki również często się rozwarstwiają i rozklejają.
Sprawdź też: Czy można mrozić pasztet? Trzeba pamiętać o jednej rzeczy
Czytelnicy pytają o potrawy, które można mrozić
Czy strogonowa można zamrozić?
Tak, ale najlepiej bez dodatku śmietany.
Jakie obiady można zamrozić?
Gulasze, fasolkę po bretońsku, leczo, zupy bez dodatku makaronu czy ziemniaków.
Jakie są dania jednogarnkowe do mrożenia?
Fasolka po bretońsku, leczo, gulasz warzywny.
