Tarte buraki w nowej zalewie. Zero octu, a smak jeszcze lepszy

Jesień jest idealnym momentem na przygotowywanie buraczków. Niedawne zbiory pewnie dostarczyły wam dużej ilości tego warzywa. Teraz co z nim zrobić? Jednym ze sposobów wykorzystania buraków jest włożenie ich w słoiki i zawekowanie na zimę.
Buraki mają w sobie dużą zawartość witaminy B1. Pozytywnie wpływają na układ krwionośny, poprawę pamięci i pracę mięśni. Codzienna dieta wzbogacona o jednego buraka przyniesie nam sporo korzyści, dlatego warto byłoby przygotować je tak, aby każdy mógł z nich korzystać.

Tarte buraczki bez octu. Dla każdego coś smacznego

Tarte buraczki są doskonałym dodatkiem do dań mięsnych – kurczaka, kaczki czy dziczyzny. Sprawdzą się zarówno podane na ciepło jak i na zimno. Możesz podsmażyć je z cebulką lub gruszką i równie dobrze podać na zimno bez żadnych dodatków. W każdym wariancie będą doskonałe.
Wiele osób nie może spożywać octu, który zazwyczaj gra główną rolę w zalewie do tartych buraczków. Jak wiec przygotować zalewę, aby każdy mógł zjeść buraczaną surówkę?

Przygotuj składniki (ilość podana jest na 6 słoików o pojemności 1 litra):

• 6 kg buraków
• 6 l przegotowanej, gorącej wody
• 15 łyżek soli niejodowanej
• liście laurowe (po 1 liściu na słoik)
• ziele angielskie (po 2-3 kulki na słoik)

Buraki bez octu krok po kroku. Wyjdą pyszniejsze niż zwykle

1. Dokładnie umyj buraki i ugotuj je do miękkości. Wystudź je i obierz ze skórki.
2. Każdego buraka zetrzyj na tarce. W alternatywie możesz je również pokroić w cienkie plastry, tutaj jest dowolność wykonania.
3. Tak przygotowane buraki przełóż do słoików, dociśnij je dłonią lub łyżką.
4. Wsyp do każdego słoika 2-3 kuleczki ziela angielskiego i 1 liść laurowy
5. W gorącej wodzie rozpuść sól niejodowaną i zalej buraczki wrzącą jeszcze zalewą. Pamiętaj o zostawieniu około 3-4 centymetrów wolnego miejsca od góry słoika.
6. Zakręć szczelnie słoiki i pasteryzuj je około 25 minut.