meksykańskie nalesniki

Postów wyświetlanych: 5 - od 1 do 5 (wszystkich: 5)
  • Autor
    Wpisy
  • #28553

    1014monia

    Czyli enchilada , przepis wymyślony przeze mnie , który niejedną Meksykankę doprowadzi do furii , jak coś takiego może być meksykańską potrawą .

    Najpierw podam jeden przepis a potem podpowiem jak można go zmodyfikować , żęby był np. tańszy lub żeby się nie znudziło .

    Sos z czerwonej fasoli to podstawa : można się bawić w gotowanie czerwonej fasoli ale ja kupuję gotowe puszki Bonduella . Dwa rodzaje puszek : czerwona fasola w sosie cayenne i czerwona fasola po meksykańsku z kukurydzą . W proporcjach 2 puszki na 1 „podwójną” pierś z kurczaka . Ale musza być koniecznie dwa rodzaje tych puszek pół na pół . Fasolę wlewamy do garnka i gotujemy długo na małym ogniu , w meksykańskich daniach fasola jest zawsze rozgotowana i ma gęstą konsystencję . W międzyczasie kroimy kurczaka w kostkę i podsmażamy na oliwie z oliwek lub oleju . Doprawiamy go albo gotową mieszanką do dań meksykańskich ( np. kotanyi lub oryginalne są do kupienia w większych sklepach ) i wtedy nie solimy , lub przyprawą do kurczaka ale wtedy trzeba dosolić lekko . Kurczaka wrzucamy do fasoli i jeszcze gotujemy żeby się „przeżarło” . I to jest sos .

    W międzyczasie trzemy żółty ser na tarce .

    Sos guacamole : nie zawsze robię , bo nie zawsze dostanę miękkie avocado .
    Avocado rozgniatamy widelcem , dodajemy przecisnięty ząbek czosnku , skrapiamy cytryna , można troche posolić , ale ja zazwyczaj tego nie robię . Jeżeli sos robimy wczesniej to zostawiamy w nim pestkę z avocado , wtedy nie zrobi się czarny tylko zostanie sliczny zieloniutki . można dodac drobniutko pokrojonego pomidora .

    I robimy sałatkę : sałata – najlepiej eisberg , pomidory , czerwona cebula , sól ziołowa , jak ktoś lubi może skropić oliwą i cytryną .

    Nalesniki – można kupic gotowe , w większych sklepach , ale są drogie . Wtedy podgrzewamy je według przepisu z opakowania . Lub zrobic samemu , podam przepis ale nigdy ich nie robiłam : 50 dag mąki pszennej i kukurydzianej , 2 łyżki mąki ziemniaczanej , 2 szklanki mleka , 2 jaja , sól . składniki miksujemy , nie dodawać od razu całego mleka , bo ciasto nie może być wodniste , dodajemy mleko stopniowo . Smażymy bez tłuszczu , na początku przywierają do patelni , odwracamy gdy same się oddzielają .

    Można jeszcze dokupić słoiczek oryginalnego sosu do enchilady ale niekoniecznie .

    Na nalesnik nakładamy sos z kurczakiem na to żółty ser , i ewentualnie odrobine oryginalnego sosu do enchilady , zawjamy . Na wierzchu nalesnika polewamy go śmietaną . Z boku układamy sałatkę i sos guacamole . Smacznego !!!! Mniam !!! zgłodniałam ……

    Wersja tańsza – robimy same sos z fasoli , robimy same nalesniki , nie robimy sosu guacamole .

    Można też zrobić to z ryżem – wszystko tak samo tylko bez nalesników i układamy nastepująco – na płaski talerz ryż , na to kurczak z fasolą , na to żólty ser , na to sałatka i smietana . Cos w rodzaju tortu .

    Można też kupić muszle taco , ale ja ich nie nadziewam bo się krusza , tylko podaję jako „jadalną łyżkę” .

    A poza tym można eksperymentowac z innym mięsem .
    Wersja dietetyczna to oczywiscie z ryzem i bez smietany !

    Monia i Olgutek 5 m-cy! 06.05.03

    #379061

    1014monia

    do Dronki

    Mam nadzieję że są w USA puszki Bonduella 😉

    Monia i Olgutek 5 m-cy! 06.05.03



    #379062

    dronka

    Re: do Dronki

    Dzieki Monia!!!
    Z tymi puszkami to nawet nie wiem czy sa, bo nie czesto uzywam puszkowane jedzenie, ale do tego przepisu na pewno poszukam, a jak nie bedzie to cos sie wykombinuje 🙂


    Iwona i Karolinka (01.26.02)

    #379063

    dronka

    Re: meksykańskie nalesniki

    Aha, a jaki dajesz ser zolty zeby bylo dobre?


    Iwona i Karolinka (01.26.02)

    #379064

    1014monia

    Re: do Dronki

    Ser najlepiej twardy ( łatwiej się trze ) i ostry . A co do puszek , ewentualnie weź fasolę w zalewie , dodaj przyprawę meksykańską , cayenne i duś .

    Monia i Olgutek 5 m-cy! 06.05.03

Postów wyświetlanych: 5 - od 1 do 5 (wszystkich: 5)


Musisz się zarejestrować lub zalogować, żeby odpowiedzieć

Close