MOje tradycyjne kajmakowe mazurki:)

1. asik Dodane ponad rok temu,

   Ale czaderskie mazurki
   A jaka ilość
   Dawaj przepis 😀

   Odpowiedz
2. kaktus Dodane ponad rok temu,

   aż się wstydzę…bo to strasznie nie poprawne dietetycznie;)

   ciasto:

   1kg mąki
   4 żółtka
   1szkl. smietany
   1 proszek do pieczenia
   400 g margaryny
   odrobina smalcu..jak taka potrzeba, tzn mimo wszystko jakies kruche jest

   Zagniatamy ciasto, rozwalkowujemy na ok. 1cm i wycinamy kształt mazurka. Brzegi smarujemy białkiem i przyklejamy brzegi. Ja redełkiem wycinam z ciasta, wzdłuż konturu wyjętego mazurka. Pikamy widelcem w kilku miejscach, robiąc ujście dla powietrza z ciasta ( nie porobia się gorki)
   Pieczemy w min 220 stopniach na slomkowy kolor.

   kajmak

   1l. mleka pelnego
   1kg cukru
   160g tluszczu
   100g cukru pudru.
   2 ł. kakao

   Mleko gotujemy, jak juz jest ciepłe wsypujemy cukier – dokladnie rozmieszać. Gotujemy mleko – mieszając co kilka minut – aż będzie tak gęste, że kropla puszczona na talerzyk nie rozplywa się. To trwa około 1.5 – 2h w duzym, metalowym garnku ( takim do zupy) – duża powierzchnia parowania i wysoko do kipienia;)
   do takiego mleka dodajemy tłuszcz utarty z cukrem pudrem i kakao. Zdejmujemy z ognia, mieszamy aż się tłuszcz rozpuści i wylewamy na spody mazurków.

   Szybko dekorujemy bo dobry kajmak szybko twardnieje. Jak za szybko dodamy tluszcz będzie bardziej przypominał krówki i długo będzie twardniał w środku czesto nie twardniejąc wcale 😉 Za późno to będzie bardzo kruchy, nie gladki;) ale zawsze tak samo słodki;)

   a jakie mazurki robi się u was?

   Odpowiedz
3. izunia2005 Dodane ponad rok temu,

   kasia jestes wielka-w pozytywnym tego slowa znaczeniu- dzieki za przepis:Buziaki:

   Odpowiedz
4. ztforka Dodane ponad rok temu,

   Cuda

   Ja idę na łatwiznę z kajmakiem – kupuję mleko słodzone w puszce i gotuję 2,5 godziny. Potem chłodzenie (w zamkniętej!!! otwarcie gorącego grozi wybuchem 😀 ) i gotowe. Tylko nie wiem, czy dam radę w tym roku zrobić. Przed Wielkanocą będziemy u teściów, a teściowa wpuszcza do kuchni tylko żeby inni mogli zjeść co ona przygotowała

   Odpowiedz
5. kaktus Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez ztforka
   Cuda

   Ja idę na łatwiznę z kajmakiem – kupuję mleko słodzone w puszce i gotuję 2,5 godziny. Potem chłodzenie (w zamkniętej!!! otwarcie gorącego grozi wybuchem 😀 ) i gotowe. Tylko nie wiem, czy dam radę w tym roku zrobić. Przed Wielkanocą będziemy u teściów, a teściowa wpuszcza do kuchni tylko żeby inni mogli zjeść co ona przygotowała

   wiem wiem teraz wiekszośc przepisów bazuje na takim kajmaku. Proponuję raz porównać:)

   fajna teściowa w sumie;) nie ma co narzekac;)

   Odpowiedz
6. tosia Dodane ponad rok temu,

   Kasia, zrobię!!! a co mi tam! chuda i tak nie jestem 😉
   powiedz mi, a ta ilość co podałaś, to na ile takich cudeniek starczy??

   ślinotok mam od wczoraj jak patrzę na te zdjęcia..

   Odpowiedz
7. kaktus Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez Tosia…
   Kasia, zrobię!!! a co mi tam! chuda i tak nie jestem 😉
   powiedz mi, a ta ilość co podałaś, to na ile takich cudeniek starczy??

   ślinotok mam od wczoraj jak patrzę na te zdjęcia..

   z kilogama masz 4-5 mazurków średnich

   powodzenia i smacznego 🙂

   Odpowiedz
8. ahimsa Dodane ponad rok temu,

   Właśnie szukałam przepisu na mazurek:) dzięki

   Odpowiedz
9. bep Dodane ponad rok temu,

   Matko jedyna! Mazurki przepiękne! I pewnie przepyszne
   Zdobienia świetne. Pozwól, że odagapię 😉

   U nas mazurki są bardzo różne. I ciasto robimy inaczej
   Ale najczęściej czekoladowo-bakaliowe, makowo-orzechowe i ZAWSZE kaimakowo-bakaliowe lub kaimakowo-czekoladowe
   Kaimak raczej z puszki – imo ten sam smak. Babrania mniej. Gotowania tyle samo

   Odpowiedz
10. kaktus Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez Bep
    Matko jedyna! Mazurki przepiękne! I pewnie przepyszne
    Zdobienia świetne. Pozwól, że odagapię 😉

    U nas mazurki są bardzo różne. I ciasto robimy inaczej
    Ale najczęściej czekoladowo-bakaliowe, makowo-orzechowe i ZAWSZE kaimakowo-bakaliowe lub kaimakowo-czekoladowe
    Kaimak raczej z puszki – imo ten sam smak. Babrania mniej. Gotowania tyle samo

    odgapij odgapiaj:)

    kaimakowo czekoladowe…jak to?
    inne ciasto? słodkie?
    chętnie się douczę…

    ja jeszcze kilka lat temu robiłam kaimak tylko z “krowiego” mleka;) nie uznając nawet “kupnego” 😉 do mazurków;) kiedyś zabraklo i poleciałam do sklepu i okazało się, że z takiego “kupnego” łatwiej się gotuje.. Nie pali się, nie kipi, mniej mieszania…. Ale czy do puszkowego się kiedys przekonam;) nie wiem;)

    Odpowiedz
11. bep Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez kaktus…
    odgapij odgapiaj:)

    Senk ju.
    No to w tym roku mazurki będą poozdabiane… jakoś

    Zamieszczone przez kaktus…
    kaimakowo czekoladowe…jak to?

    Ciasto, kaimak bez dodatków i na to rozpuszczona na parze gorzka/mleczna czekolada. Oczywiście posypane orzechami/migdałami. Jedna porcja ma milion kalorii. Ale jakie one pyszne

    Zamieszczone przez kaktus…
    inne ciasto? słodkie?

    Ano słodkie. Ale można tę słodkość sobie jakoś dozować i część cukru ominąć. Za to smak – niebo w gębie. Maślany… Ulubiony mojej Mamy. Więc nie kombinuję

    Odpowiedz
12. kaktus Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez Bep
    Senk ju.
    No to w tym roku mazurki będą poozdabiane… jakoś

    Ciasto, kaimak bez dodatków i na to rozpuszczona na parze gorzka/mleczna czekolada. Oczywiście posypane orzechami/migdałami. Jedna porcja ma milion kalorii. Ale jakie one pyszne

    Ano słodkie. Ale można tę słodkość sobie jakoś dozować i część cukru ominąć. Za to smak – niebo w gębie. Maślany… Ulubiony mojej Mamy. Więc nie kombinuję

    a bo dla mnie kaimak to taka czekolada wlasnie…jak w tych moich…czyli kaimak to zasadniczo taka mleczna masa jak rozumiem…

    ja jestem z Kaszub, tu się mazurków jakoś nie robi. Te moje babcia robila od zawsze…i nie, że tradycja ale jako młoda mężatka na jakimś kursie gotowania sie nauczyła i dziadkowi smakowało;) to zostało;)

    a nie słodkie ciasto mi pasuje, bo ta masa kaimakowa mega slodka..to sie jakoś wyrównuje;)

    Odpowiedz
13. tosia Dodane ponad rok temu,

    ZROBIŁAM!!!!!

    TA DAMMMM…

    Odpowiedz
14. kaktus Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez Tosia…
    ZROBIŁAM!!!!!

    TA DAMMMM…

    ta gałązka “bazi” mistrzostwo świata dla mnie;) koniecznie zgapię jezeli pozwolisz za rok:)

    Odpowiedz
15. tosia Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez kaktus…

    ta gałązka “bazi” mistrzostwo świata dla mnie;) koniecznie zgapię jezeli pozwolisz za rok:)

    luzik! Ja zgapiłam pisklaka od ciebie 😉

    Odpowiedz
16. yoko Dodane ponad rok temu,

    cudowne!!

    Odpowiedz
17. mai Dodane ponad rok temu,

    Dziewczyny,
    genialne mazuraki:)

    robię jutro:D
    i kusi mnie kaktusowy kajmak ale się go z letka ‘boje’;)
    Tosia, gotowałaś?
    bo że dla Kasiuli to pestka to już wiemy:D

    Odpowiedz
18. tosia Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez mai
    Dziewczyny,
    genialne mazuraki:)

    robię jutro:D
    i kusi mnie kaktusowy kajmak ale się go z letka ‘boje’;)
    Tosia, gotowałaś?
    bo że dla Kasiuli to pestka to już wiemy:D

    Gotowałam jak Kaktus kazała 😀
    fakt- trochę stania jest, bo czasem trzeba zamerdać w garze, ale nic nie kipi, nic się nie przypala – prosta sprawa!

    Odpowiedz
19. ciapa Dodane ponad rok temu,

    Piękne!

    A ten przepis na masę kajmakową…sentyment mam 🙂

    Odpowiedz
20. mai Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez Tosia…
    nic nie kipi, nic się nie przypala

    przekonałaś mnie:D
    czy podane proporcje na kajmak wystarczą na porcję ciasta z 1kg mąki?

    Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4
• Następne »

Znasz odpowiedź na pytanie: MOje tradycyjne kajmakowe mazurki:)