Poratujcie… Gulasz

1. esiowa Dodane ponad rok temu,

   Re: Poratujcie… Gulasz

   Proste jak…budowa cepa:-)))))))))))
   Więc tak:
   Najlepsze mięsko na gulasz to biodrówka wieprzowa – wychodzi pyszny sos
   Kroisz mięsko na kawałki, podsmażasz na patelni ( nie teflonowej, bo się nie przyrumieni). Mięsko musi uzyskac złoto-brązowy kolor. W tym czasie w osobnym rondlu gotujesz wodę ( niedużo)z listkiem laurowym, ziarnem ziela ang. i pieprzu. Wrzucasz podsmażone mięsko do tej wody.
   Kroisz cebulę w półplastry, podsmażasz na patelni i wrzucasz do rondla z mięskiem.
   Wszystko ładnie ma się gotowac przez ok. godz. ( aż mięsko będzie miękkie). Doprawiasz wg.gustu.
   Można zagęścić sos śmietaną rozrobioną z mąką – ale to tuczy;-)))
   Powodzenia! Napisz czy wyszło:-)

   Esiowa i Igusia ur.19.08.03

   Odpowiedz
2. daga25 Dodane ponad rok temu,

   Re: Poratujcie… Gulasz

   Dzięki 🙂
   Szczególnie jestem wdzięczna za ten sos z listkiem. Babcia męża robi taki sos zawsze i zawsze wylizyję talerz. No, to teraz sobie wiadro zrobię 😉
   Przy dobrych wiatrach może zrobię w sobotę, więcdam znać. Jezuuuu, już mi ślina cieknie….

   Daga i Zuzanka 10 m-cy

   Odpowiedz
3. ellenka25 Dodane ponad rok temu,

   Re: Poratujcie… Gulasz

   chmm a ja robię inaczej, tylko co do mięsato się właśnie zastanowiłam… bo zawsze kupowąłam po prostu pieczeń.. hihi nie wiem jaki to rodzaj mięsa
   otóż kroję, podsmażam – nawet przyrumieniam, od razu z cebulką(pokrojoną rzecz jasna) potem zalewam wodą i dusi się do miękkości, a wtedy doprawiam i zagęszczam i zabielam czyli mąka+woda+śmietana, daję pokrojoną natkę pietruszki i już, taki gulasz jest rewelacyjny do placków ziemniaczanych
   pozdrawiam

   Ola z Natalią- 2.06.2003
   

   Odpowiedz
4. anek Dodane ponad rok temu,

   Re: Poratujcie… Gulasz

   ja robie jeszcze inny…mięso kupuje wołowe, albo bez kosci, albo z tzw pręgi – chydziutkie. Kroje, wrzucam na rozgrzant tluszcz z cebulka, chwilke podsmazam, potem posypuje przyprawą do gulaszu z kamisa, zalewam woda i dusze do miekkosci. Czasem dodaje papryke pokrajana w prązki i grzyby suszone. Przyprawy to listek i ziele ang. Jak miesko jest mięciutkie to zagęszczam woda z mąka i dodaje dużo słodkiej papryki w proszku. Ma on ladnu czerwonu kolor. A tajemnica kruchego mieska lezy w tym, ze podczas duszenia podlewasz zimna woda dosyć często.

   Ania i Oleńka ( 26.04.2003 )
   

   Odpowiedz
5. biancia Dodane ponad rok temu,

   Re: Poratujcie… Gulasz

   A ja kupuję łopatkę, kroję na kawałki podsmażam z cebulką (a teraz bez bo małemu szkodzi). Przekładam do garnka podlewam wodą i duszę pół godziny. Potem dorzucam listek laurowy, 3 ziela angielskie, pół kostki rosołowej (albo nie). Sypie do tego trochę mrożonej marchewki w kostkach i mrozonej fasolki szparagowej, Gotuję aż mięsko i warzywa będą dobre. Potem dodaję mąki z wodą…
   Pyszne z ziemniaczkami, ryżem z czymkolwiek.
   Pozdrawiam

   bianka i Bartuś (05.12.2003)

   Odpowiedz
6. koyaga Dodane ponad rok temu,

   Re: Poratujcie… Gulasz

   Robię bardzo podobnie. Dziś zamiast fasolki wrzuciłam kilka plastrów czerwonej papryki co by smaku nadać. A jeśli chodzi o przyprawy to dodaję wszystkiego po trosze.

   Aga &
   

   Odpowiedz
7. qr-chuck Dodane ponad rok temu,

   Re: Poratujcie… Gulasz

   Ja jeszcze inaczej…
   Z reguły kupuję tłuściejszą szynkę. Kroję w kostkę, przysmażam, dodaję cebulki, przysmażam, żeby się zeszkliła, dodaję 1/3 paczki mrożonej włoszczyzny (mnie najbardziej odpowiada Hortex, inne zdarza się, że jest więcej lodu niż warzyw…) duszę pod przykryciem. I tu dwa warianty:
   1) razem z włoszczyzną dodaję liść laurowy, ziele angielskie i lubczyk. Wtedy jak już wszystko się ugotuje (można dodać odrobinkę wody, ale z reguły wystarczy ta co zostanie na warzywach po płukaniu) dodaję POSOLONĄ śmietanę 18% (kwaśną). Śmietanę soli się po to, żeby się nie ścięła – sposób podpowiedziany przez znajomego kucharza, Włocha 🙂
   2) Dodaję bardziej “pikantnych” przypraw i sos pomidorowy (z kartonika).

   Pozdrawiam,

   

   Odpowiedz
8. wasia Dodane ponad rok temu,

   Re: Poratujcie… Gulasz

   To ja robie jeszcze inaczej.. Gulasz to dla mnie tylko mięso wołowe.. reszta to po prostu mięso w sosie 🙂
   Kupuje dobra, chudą wołowinę, kroję w kostkę i smażę, i podczas smażenia przyprawiam (pieprz, przyprawa do gulaszu)-paprykę i sól daję później.. Zalewam wodą, dodaję kostkę smaku smażona cebula, sól, dużo postrej papryki i ięsko się dusi.. na koniec dodaje podsmażoną cebulę, odrobinę sosu do pieczeni ciemnego (dla smaku), zagęszczam i dodaję smietanę.. Och, no i oczywiście daję dużo czosnku ) Z plackami ziemniaczanymi-bomba 🙂

   Asia i Ola (5.02.2003) +starania…

   Odpowiedz

Znasz odpowiedź na pytanie: Poratujcie… Gulasz