strudel z jabłkami

Poszukuję przepisu na strudel z jabłkami, może któraś z Was posiada takowy przepis?

Anitka i Bartuś 5 sierpnia 03

2 odpowiedzi na pytanie: strudel z jabłkami

  1. Re: strudel z jabłkami

    Strudel z jabłkami

    Składniki:

    Ciasto: 25 dkg mąki, 200 ml wody, jajo, sól.
    Nadzienie: 70 dkg jabłek, 3 dkg bułki tartej, 6 dkg masła, 10 dkg cukru pudru, skórka pomarańczowa, cynamon, tłuszcz i bułka tarta do formy.

    Sposób przyrządzenia:
    Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie i wlewać ciepłą wodę wymieszaną z jajkiem i solą, mieszać nożem aż płyn połączy się z mąką. Silnie przyciskając ręką zabnieść wolne ciasto, aż wystąpią pęcherzyki, a ciasto biędzie lśniące i gładkie. Ciasto powinno być wolniejsze od ciasta pierogowego. Po wyrobieniu pozostawić pod przykryciem na 2 godziny, do fermentacji. Następnie na środku stołu położyć płaski talerz dnem do góry, nakryć stół czystą serwetką, posypać mąką przy użyciu sita, aby mąka była rozsypana równomiernie. Na talerzu położyć ciasto, po czym rękoma oprószonymi mąką wyciągać ciasto ku sobie, często przesypując mąką. Aby ciasto strudlowe było dobrze wyciągnięte, powinno być rozciągane przez dwie osoby. Ciasto rozciągać jak najcieniej, uważając żeby się nie porwało. Po rozciągnięciu pozostawić do przeschnięcia. Zrumienioną bułkę tartą wymieszać z roztopionym masłem (4 dkg), polać ciasto. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, wydrążyć gniazda nasienne, pokrajać w półplasterki, wymieszać z cukrem, startą skórką pomarańczową i cynamonem. Przygotowane jabłka rozłożyć na cieście, zwinąć ciasto w rulon podnosząc serwetkę z jednej strony i jednocześnie biorąc rękoma od spodu. Strudel przełożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą, polać masłem i piec w gorącym piekarniku 25-50 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem i pokroic na porcje.

    ———-

    pozdrawia was szczesliwa Ptysia czekajaca na malego Jasia

    termin 19.04.2004

    Edited by Ptysia on 2003/11/28 19:19.

    • Re: strudel z jabłkami

      Ciasto:
      1 kg maki pszennej,
      7 jaj,
      100 g oleju lub masla,
      1 l wody,
      proszek do pieczenia,
      sol.
      Nadzienie:
      2 kg jablek antonowek,
      1/2 kg cukru,
      30 g cynamonu,
      sol.

      1. Przesiac make, dodac jaja, proszek do pieczenia, wode i olej. Wyrabiac ok.
      10 min na jednolita, elastyczna mase. Odstawic na 1 godz.
      2. Obrac jablka, usunac gniazda nasienne, pokroic w plasterki, wymieszac z cukrem i cynamonem, odstawic na 1 godz, az puszcza sok, poddusic w rondlu, ostudzic.
      3. Na plotnie posypanym maka walkowac ciasto jak najcieniej (ok. 2 mm) w formie
      prostokata. Obciac brzegi, posmarowac tluszczem. Na 2/3 powierzchni nalozyc
      cienka warstwe masla i jablek. Podnoszac plotno zwijac w ksztalcie rolady.
      4. Ulozyc na blasze, posmarowanej zmaconym jajem. Piec ok. 45 min w temp. 180ż.
      5. Pokroic w plastry, posypac cukrem pudrem, podawac na goraco.
      polecam

      Dorota i Zosia <16.07.2003.>

      Znasz odpowiedź na pytanie: strudel z jabłkami

      Dodaj komentarz

      Angina u dwulatka

      Mój Synek ma 2 lata i 2 miesiące. Od miesiąca kaszlał i smarkał a od środy dostał gorączki (w okolicach +/- 39) W tym samym dniu zaczął gorączkować mąż –...

      Czytaj dalej →

      Mozarella w ciąży

      Dzisiaj naszła mnie ochota na mozarellę. I tu mam wątpliwości – czy w ciąży można jeść mozzarellę?? Na opakowaniu nie ma ani słowa na temat pasteryzacji.

      Czytaj dalej →

      Ile kosztuje żłobek?

      Dziewczyny! Ile płacicie miesięcznie za żłobek? Ponoć ma być dofinansowany z gminy, a nam przyszło zapłacić 292 zł bodajże. Nie wiem tylko czy to z rytmiką i innymi. Czy tylko...

      Czytaj dalej →

      Dziewczyny po cc – dreny

      Dziewczyny, czy któraś z Was miała zakładany dren w czasie cesarki? Zazwyczaj dreny zdejmują na drugi dzień i ma on na celu oczyszczenie rany. Proszę dajcie znać, jeśli któraś miała...

      Czytaj dalej →

      Meskie imie miedzynarodowe.

      Kochane mamuśki lub oczekujące. Poszukuję imienia dla chłopca zdecydowanie męskiego. Sama zastanawiam się nad Wiktorem albo Stefanem, ale mój mąż jest jeszcze niezdecydowany. Może coś poradzicie? Dodam, ze musi to...

      Czytaj dalej →

      Wielotorbielowatość nerek

      W 28 tygodniu ciąży zdiagnozowano u mojej córeczki wielotorbielowatość nerek – zespół Pottera II. Mój ginekolog skierował mnie do szpitala. W białostockim szpitalu po usg powiedziano mi, że muszę jechać...

      Czytaj dalej →

      Ruchome kolano

      Zgłaszam się do was z zapytaniem o tytułowe ruchome kolano. Brzmi groźnie i tak też wygląda. dzieciak ma 11 miesięcy i czasami jego kolano wyskakuje z orbity wygląda to troche...

      Czytaj dalej →
      Rodzice.pl - ciąża, poród, dziecko - poradnik dla Rodziców
      Logo
      Enable registration in settings - general