Tradycyjny kotlet schabowy panierowany

1. Anonim Dodane ponad rok temu,

   Nie pomogę bo my nie jemy czerwonego mięsa, ale moja teściowa robi tak, że rozbija mięso, soli, pieprzy.
   Potem macza w bułce tartej, potem w roztrzepanym jajku, potem znów w bułce tartej i smaży to na bardzo gorącym oleju. Wychodzi jej gruba panierka – kotlety pyszne (ponoć – nigdy nie próbowałam).

   Odpowiedz
2. yoko Dodane ponad rok temu,

   jak inni robią?
   poproszę o odpowiedzi.
   jest mi to potrzebne w celach zawodowych, że się tak wyrażę.
   im wiecej Waszych odpowiedzi, tym lepiej, nawet gdyby miały sie powtarzac.dziekuje.

   Odpowiedz
3. sasanka Dodane ponad rok temu,

   Rozbić. Podobno dobrze jak rozbijasz przez folię, wtedy nie uszkadzają się włókna ale ja się w to nie bawię.
   Sól, pieprz.

   No i moim zdaniem diabeł tkwi w panierce.
   Ja panieruję najpierw w mące, potem w jajku a na koniec bułka tarta. Podkreślam BUŁKA a nie chleb z czymś tam zmieszany.

   Jeśli najpierw opanierujesz w mące to się nic nie odklei później.

   No i na olej, dość głęboki.

   Smacznego.

   Odpowiedz
4. asik Dodane ponad rok temu,

   Rozbijam
   sól, pieprz
   na patelnię wlewam sporo oleju, wtedy panierka jest bardziej chrupiąca
   schaboszczaka obtaczam w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej
   Czasami pomijam mąkę, obtaczam w jajku i bułce, jeszcze raz w jajku i bułce
   wtedy jest fajna grubsza panierka 🙂

   Odpowiedz
5. kantalupa Dodane ponad rok temu,

   kupuje schab w calosci, usuwam te biala blone
   rozbijam, nie za bardzo
   jesli mam czas, namaczam lekko w mleku przez jakas godzinke (w lodowce)
   sol, pieprz
   panierka prosta – jajko dobrze roztrzepane i bulka tarta (drobno mielona)
   na dobrze rozgrzanym oleju smaze na zloto z kazdej strony (jesli robisz ciensze kawalki miesa, olej nie musi byc strasznie goracy)

   ale najbardziej lubie kotlety schabowe smazone z koscia, maja delikatnie inny smak

   ah, koniecznie przed podaniem odsaczam z tluszczu na pergaminie albo reczniku papierowym

   Odpowiedz
6. malina Dodane ponad rok temu,

   rozbijam mięso przez folie, sole, pieprze, jajo, bulka tarta i na patelnie…

   Odpowiedz
7. yoko Dodane ponad rok temu,

   czy któraś z Was dodaje vegetę? lub używa jej zamiast soli i pieprzu?
   jesli nie, to dlaczego?
   jesli tak, to również pytam dlaczego?

   Odpowiedz
8. malina Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez bruni
   czy któraś z Was dodaje vegetę? lub używa jej zamiast soli i pieprzu?
   jesli nie, to dlaczego?
   jesli tak, to również pytam dlaczego?

   nie używam, bo w domu Mama tak nie robiła 😀 i w sumie nie spotkalam się z tym… Nastepnym razem dorzuce i sprawdze jak smakuje 😉

   Odpowiedz
9. Anonim Dodane ponad rok temu,

   Zamieszczone przez bruni
   czy któraś z Was dodaje vegetę? lub używa jej zamiast soli i pieprzu?
   jesli nie, to dlaczego?
   jesli tak, to również pytam dlaczego?

   Droga Pani Profesor,
   nie używam do niczego vegety. Powód mojego postepowania jest prosty – moje dzieci są na to dziadostwo dramatycznie uczulone.
   Z poważaniem.

   ps. proszę o inny zestaw pytań 😉

   Odpowiedz
10. goooosia Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez mamaMiiMa
    Rozbić. Podobno dobrze jak rozbijasz przez folię, wtedy nie uszkadzają się włókna ale ja się w to nie bawię.
    Sól, pieprz.

    No i moim zdaniem diabeł tkwi w panierce.
    Ja panieruję najpierw w mące, potem w jajku a na koniec bułka tarta. Podkreślam BUŁKA a nie chleb z czymś tam zmieszany.

    Jeśli najpierw opanierujesz w mące to się nic nie odklei później.

    No i na olej, dość głęboki.

    Smacznego.

    robie dokladnie tak samo.
    tak mnie nauczyla babcia, ktorej kotlety schabowe byly najlepsze na swiecie 😉
    vegety nie uzywam bo pewnie nigdy bym nie wpadla na to aby sprobowac, uwazam ze nie ma powodu “ulepszac” czegos co jest doskonale w swej prostocie 🙂

    edytuje bo tradycyjnie to babcia smazyla na smalcu, a nie na oleju 😉

    Odpowiedz
11. asik Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez bruni
    czy któraś z Was dodaje vegetę? lub używa jej zamiast soli i pieprzu?
    jesli nie, to dlaczego?
    jesli tak, to również pytam dlaczego?

    Nie dodaję
    nigdy na to nie wpadłam
    A tak poza tym ja w ogóle do niczego nie używam vegety
    nie wiem czy mam w domu takie cuś 😉

    Odpowiedz
12. gobin Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez bruni
    czy któraś z Was dodaje vegetę? lub używa jej zamiast soli i pieprzu?
    jesli nie, to dlaczego?
    jesli tak, to również pytam dlaczego?

    bo vegeta to chemia, nie używam, nie znoszę smaku

    kotleta robię na dwa sposoby w obu rozbijam mięso, solę, pieprze, sypię czosnkiem, jajko bułka tarta. Maczam w jajku i bułce a jak chce taki większy to dwa razy. Smaże tylko na smalcu gorącym, na oleju czy oliwie to już nie smakuje jak kotlet

    bułka tarta to u mnie w domu coś takiego co sama ścieram z kajzerek i przez sitko biorę i mam taką jak trzeba

    Odpowiedz
13. yoko Dodane ponad rok temu,

    gobin, dziekuje, ale interesuje mnie tylko tradycyjny kotlet schabowy:)
    nie udziwnienia ze schabu:)
    gdybyś mogła edytować swoją wypowiedź w czesci, gdyż bede drukować Wasze przepisy. dziekuje.

    Odpowiedz
14. gobin Dodane ponad rok temu,

    prosze uprzejmie

    Odpowiedz
15. kiara Dodane ponad rok temu,

    Mieso sole i pieprze, wkladam do woreczka sniadaniowego i rozbijam z obu stron (mieso przyprawiam wczesniej, bo wydaje mi sie, ze wtedy przyprawy lepiej w niego wnikaja podczas rozbijania). Roztrzepuje jajko rowniez z sola i pieprzem, maczam w nim mieso, potem w bulce tartej w smaze na rozgrzanym oleju. czasmi panieruje kotleta podwojnie.

    Odpowiedz
16. kantalupa Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez bruni
    czy któraś z Was dodaje vegetę? lub używa jej zamiast soli i pieprzu?
    jesli nie, to dlaczego?
    jesli tak, to również pytam dlaczego?

    nie uzywam
    ani generalnie niczego vegetopodobnego
    z prostej przyczyny – glutaminian sodu sie nazywa (chyba tylko jedzac chinszczyzne jestem w stanie sie z jego obecnoscia pogodzic)

    ale ja nawet kostki rosolowe uzywam z umiarem i najchetniej kupuje takie bio

    Odpowiedz
17. agago Dodane ponad rok temu,

    Zamieszczone przez Mamrotka
    Droga Pani Profesor,
    nie używam do niczego vegety. Powód mojego postepowania jest prosty – moje dzieci są na to dziadostwo dramatycznie uczulone.
    Z poważaniem.

    ps. proszę o inny zestaw pytań 😉

    podpisuję się z gotowych przypraw mam jedynie grilla pewnej jednej jedynej firmy bo uwielbiam a tak przyprawy proste bez glutaminianów i innych EEEE

    Odpowiedz
18. Anonim Dodane ponad rok temu,

    rozbijam

    solę, delikatnie p.ieprzę

    potem panierka: mąka, jajko, bułka, smażę na oleju

    veget nie używam – uzywa moja mama, ale mi nijak ona do schabowego nie pasuje;

    Odpowiedz
19. vievioorka Dodane ponad rok temu,

    no to ja napiszę, że tylko solę. Nie *, kiedyś używałam jeszcze MAJERANKU! (dosypywałam do jajka)
    Rozbity kawałek soliłam, maczałam w jajku z majerankiem i w bułce. No i na patelnię 🙂

    Z majerankiem też pyszne 🙂

    Odpowiedz
20. tuya Dodane ponad rok temu,

    rozbijam przez woreczek foliowy, ale nie po to by nie uszkodzić włókien, a po to by nie pochlapać kuchni:)
    sole, pieprze i posypuję drobno posiekanym czosnkiem… na talerz, folia i do lodówki… na drugi dzień… mąka, jajko i bułka tarta… rozgrzany olej i siup na patelnie…
    dziękuję

    Odpowiedz

• 1
• 2
• Następne »

Znasz odpowiedź na pytanie: Tradycyjny kotlet schabowy panierowany