Zalewa octowa do ryb – jak ją przygotować w odpowiednich proporcjach? Sprawdź przepis!

Zalewa octowa do ryb – czy jest zdrowa?

Ryba w occie to tradycyjna potrawa, która wielu z nas nieodłącznie kojarzy się ze spotkaniami rodzinnymi – świętami czy innymi uroczystościami. Mimo upływu lat wciąż chętnie sięgamy po ten przepis, przygotowując menu na rozmaite ważne okazje. Można w ten sposób przyrządzać zarówno smażone kawałki ryby, jak również kulki rybne.

Zalewa octowa do ryby to niezwykle skuteczny sposób na jej zakonserwowanie. Dzięki temu będziemy mogli dłużej cieszyć się jej świeżością i ulubionym smakiem. Ryba w zalewie octowej to idealna propozycja dla osób, które na co dzień unikają ryb z obawy przed ośćmi. Za sprawą octu stają się one bardziej kruche, a co za tym idzie mniej niebezpieczne i nieprzyjemne przy jedzeniu.

Pamiętajmy jednak, że z octową marynatą nie można przesadzać. Ryba to bardzo bogate źródło składników odżywczych – zawiera bowiem wartościowej dla organizmu zdrowe tłuszcze, w tym kwasy omega-3, charakteryzuje się również sporą ilością witamin z grupy A, D, K i B. Również ocet pozytywnie wpływa na zdrowie, ale pod warunkiem, że spożywamy go w niewielkich ilościach – wspomaga trawienie i poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego. Nie wolno jednak spożywać go zbyt wiele.

Sprawdź: Ciasto na pierniki nie klei się lub rwie? Sprawdź, jak je ratować

Ryba w occie – przepis

Aby zalewa do ryby w occie wyszła nam naprawdę pysznie, trzeba pilnować odpowiednich proporcji. Ocet charakteryzuje się ostrym zapachem i kwaśnym smakiem, a zatem jeśli przesadzimy z jego ilością, danie może nie być zjadliwe. Większość przepisów sugeruje, aby przygotować zalewę w proporcji 1,5 szklanki octu na 4 szklanki wody, niekiedy również – 1 szklanka octu na 3 szklanki wody.

Przygotowanie potrawy należy zacząć od porządnego oczyszczenia i wypatroszenia ryby.

Zobacz: Przelicznik gramów na dekagramy: 1 dag ile to g? – Ile gramów to dekagram?

Ryby smażone w zalewie octowej (przepis pochodzi ze strony winiary.pl). Jak zrobić rybę w zalewie octowej?

Składniki:

• ryba – 1 kg,
• ocet – 1 szklanka,
• woda – 3 szklanki,
• ziele angielskie – 4 kulki,
• liść laurowy – 2 sztuki,
• cukier – 2 łyżki,
• 2 jajka,
• 1 cebula,
• mąka,
• odrobina oleju,
• odrobina pieprzu i soli.

Ryba smażona w occie – sposób przygotowania:

1. Rybę oczyszczamy z łusek i patroszymy, a następnie dokładnie myjemy i kroimy w dzwonki.
2. Kawałki ryby posypujemy solą i pieprzem i odstawiamy.
3. Wlewamy do garnka ocet i wodę, a następnie dodajemy posiekaną cebulę, ziele angielskie, liście laurowe i cukier. Całość należy zagotować.
4. Roztrzepujemy w misce jajka, zanurzamy w nich kawałki ryby, a następnie obtaczamy je w mące.
5. Rybę smażymy.
6. Na koniec przekładamy usmażone kawałki do jakiegoś naczynia (najczęściej jest to słoik) i zalewamy przygotowaną wcześniej zalewą. Całość odstawiamy do lodówki co najmniej na godzinę.

Sprawdź: Jak długo trzeba moczyć matiasy? W czym moczyć śledzie matiasy?

Czytelnicy pytają, z czego powinna się składać zalewa octowa do ryb

Zobacz też:

• Jak przechować karpia do Wigilii? Ile czasu może leżeć karp w lodówce?
• Jak zamrozić pierogi? Jak przygotować pierogi do zamrożenia?
• Jak przechowywać piernik z powidłami? Sprawdź, ile może leżeć piernik