Zupa po świętach. Sprawdź pomysły na smaczne i lekkie zupy!

Zupa po świętach. Co ugotować po świątecznym objadaniu?

Święta – niezależnie od tego, czy to Wielkanoc, czy Boże Narodzenie – kojarzą się głównie z rodzinną atmosferą i przepysznym, tradycyjnym jedzeniem. Nie sposób wyobrazić sobie świątecznych spotkań z najbliższymi, których nie uświetniałby bogato zastawiony stół i talerze wypełnione po brzegi talerze z ulubionymi potrawami. W związku z czym po świętach większość z nas narzeka nie tylko na dodatkowe kilogramy i przejedzenie, ale także na ociężałość, problemy żołądkowe i wręcz niechęć do jedzenia.

Po kilkudniowym maratonie między innymi z pierogami, bigosem czy sałatką jarzynową, poszukujemy raczej lekkostrawnych posiłków, które będą również nieco zdrowsze dla układu pokarmowego. Jeśli chcesz dać odetchnąć żołądkowi, należy zrezygnować z nadmiaru tłuszczu i smażonych potraw. Warto także dołożyć do posiłków więcej warzyw, aby zwiększyć ilość błonnika, który przyśpiesza i wspomaga trawienie.

Do dań lekkostrawnych zaliczają się również niektóre zupy, np. krem z cukinii. Pamiętajmy także o tym, że większość zup można przyrządzić w wersji light, dietetycznej. Wszystko zależy od wybrania odpowiedniego przepisu. Które z nich będą najlepszym wyborem na zdrowy, szybki posiłek po świętach?

Zobacz: Mrożenie barszczu czerwonego: Czy barszcz czerwony można mrozić?

Pomysły na smaczne i lekkie zupy poświąteczne

Jeśli po świątecznych ucztach, macie już dość tłustych i wyjątkowo sytych ciężkostrawnych potraw (i nie musicie już dojadać poświątecznych resztek!), warto sięgnąć po przepis na lekką, zdrową zupę. Można mieć pewność, że układ pokarmowy to doceni i będzie wdzięczny. Jedną z nich będzie między innymi lekka zupa cukiniowa, zupa jarzynowa czy z indyka. Poniżej przedstawiamy ciekawe, szybkie i dietetyczne przepisy.

Lekka zupa cukiniowa po świętach – przepis ze strony gotujemy.pl (nick autora: slodkokwasnakuchnia1)

Składniki:

• 1 litr bulionu,
• 2 małe marchewki,
• 3 cukinie, średniej wielkości,
• 4 ziemniaki,
• 200 g jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

1. Wstawiamy na gaz garnek z bulionem. W momencie, kiedy zacznie się gotować dodajemy do niego obrane, umyte i pokrojone w kawałki marchewki i ziemniaki.
2. Po dodaniu warzyw do bulionu zmniejszamy gaz i gotujemy przez 10 minut.
3. W międzyczasie należy obrać cukinię, a następnie zetrzeć ją na tarce o dużych oczkach. Potem ją odciskamy i dodajemy do gotującego się bulionu.
4. Dodajmy przyprawy do smaku – sól, pieprz i zioła prowansalskie.
5. Wszystko gotujemy jeszcze przez około 5 minut.
6. Po tym czasie do jogurtu dodajemy trochę gorącej zupy i go hartujemy. Wlewamy ciepły jogurt do zupy, mieszamy i razem zagotowujemy. 

Zupa jarzynowa po świętach po świętach – przepis ze strony welbi.pl

Składniki:

• pietruszka,
• marchewka,
• łodyga selera naciowego,
• cebula,
• mały kawałek pora,
• litr rosołu (mięsnego bulionu),
• mały pęczek naciowej pietruszki,
• łyżka masła klarowanego,
• pieprz i sól.

Sposób przygotowania:

1. Zaczynamy od umycia i pokrojenia w kostkę warzyw: pietruszkę i marchewkę,
2. Następnie obieramy i kroimy cebulę. Kroimy również seler naciowy i por, ale w półksiężyce,
3. W garnku rozgrzewamy masło klarowane, na które następnie wrzucamy cebulę i por, podlewamy wodą i dusimy przez około 3 minuty,
4. Po tym czasie dorzucamy resztę warzyw: marchewkę, pietruszkę oraz seler, a następnie całość znów dusimy, tym razem przez około 4 minuty (w lżejszej wersji zamiast duszenia na parze, można wykorzystać metodę gotowania na parze)
5. Następnie mieszankę zalewamy bulionem i gotujemy na wolnym ogniu przez kwadrans,
6. Na koniec danie doprawiamy solą i pieprzem.

Dietetyczna zupa z indyka – przepis ze strony beszamel.se.pl

Składniki:

• 50 dag mięsa z indyka,
• włoszczyzna,
• mały brokuł,
• mały kalafior,
• żółta papryka,
• czerwona papryka,
• słoik czerwonej marynowanej papryki,
• jeśli chcesz: kawałek kapusty, cebula, cukinia,
• przyprawy: ziele angielski, listek laurowy, pieprz, sól, ostra papryka, odrobina mielonego kminku,

Sposób przygotowania:

1. Indyka pokrojonego w kostkę wrzucamy do garnka i zalewamy zimną wodą,
2. Garnek stawiamy na gazie i czekamy aż zacznie się gotować, a wówczas odszumujemy,
3. Następnie dodajemy 6 ziarenek ziela angielskiego, 3 listki laurowe, 8 ziaren pieprzu oraz czubatą łyżkę papryki ostrej,
4. Dodajemy włoszczyznę, a gdy warzywa zmiękną, wyjmujemy je,
5. Następnie dodajemy pokrojoną paprykę (ewentualnie również cukinię i kapustę wedle uznania), całość gotujemy kilka minut,
6. Następnie wrzucamy kalafiora i brokuła, podzielone na różyczki,
7. Gdy warzywa będą al dente, dodajemy pokrojoną paprykę marynowaną i dolewamy zalewę octową z papryki (pamiętaj – gdy za wcześnie dodasz ocet do potrawy może się nie dogotować!),
8. Na koniec przykrywamy pokrywką i dusimy kilka minut, a potem solimy odrobinę do smaku.

Sprawdź też:

• Jak przechowywać piernik z powidłami? Sprawdź, ile może leżeć piernik.
• Mrożenie wędlin i mięsa (pieczonego, smażonego i nie tylko)
• Jak zamrozić pierogi? Jak przygotować pierogi do zamrożenia?
• Czy można zamrozić sałatkę jarzynową? Jak zamrozić sałatkę jarzynową?