Nowe menu wchodzi do szkolnych stołówek. Dieta planetarna budzi wątpliwości rodziców. Czy słusznie?
Nowe zasady żywienia w szkołach mają sprawić, że na talerzach dzieci będzie więcej warzyw, roślin strączkowych i produktów pełnoziarnistych, a mniej mięsa. Dla jednych rodziców to krok w stronę zdrowszej diety, dla innych niepotrzebna zmiana i odgórna ingerencja, która może rozmijać się z upodobaniami dzieci.Na czym polega dieta planetarna? Czy obawy rodziców rzeczywiście są uzasadnione?
elements.envato.com
Dieta planetarna od września w szkołach
Dieta planetarna to sposób odżywiania, który ma łączyć dbałość o zdrowie człowieka z troską o środowisko. W efekcie stosowania jej zasad codzienny jadłospis ma stać się bardziej zróżnicowany, a dzięki temu lepiej wspierać dla pracy jelit. Założenie diety jest proste: współczesny sposób żywienia powinien dostarczać organizmowi wszystkich potrzebnych składników, a jednocześnie ograniczać obciążenie, jakie produkcja żywności wywiera na planetę.
W praktyce dieta planetarna oznacza większy udział produktów roślinnych w codziennym jadłospisie. Na talerzach powinny częściej pojawiać się warzywa, owoce, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona oraz produkty pełnoziarniste. Nie oznacza to jednak całkowitej rezygnacji z mięsa czy produktów pochodzenia zwierzęcego. Chodzi o ograniczenie ich ilości w codziennej diecie. Ważnym elementem tego modelu są również produkty jak najmniej przetworzone oraz ograniczanie żywności zawierającej duże ilości cukru, soli i niekorzystnych tłuszczów.
Zgodnie z nowym rozporządzeniem od września 2026 roku wspomniany model żywienia wchodzi do szkół i przedszkoli. W jadłospisie większą rolę mają odgrywać posiłki przygotowywane na bazie składników roślinnych, na przykład soczewicy, fasoli, ciecierzycy czy innych warzyw.
Najważniejsze nowości w szkolnych jadłospisach to:
przynajmniej dwa razy w tygodniu zupy muszą być przygotowywane wyłącznie na bazie warzyw,
co najmniej raz w tygodniu dzieci zjedzą pełnowartościowy posiłek oparty na nasionach roślin strączkowych, takich jak fasola czy soczewica,
większy nacisk na produkty z pełnego ziarna oraz na owoce i warzywa sezonowe od lokalnych dostawców,
raz w tygodniu dzieci powinny otrzymać na drugie danie rybę.
Nowe menu wywołało kontrowersje
Kontrowersje wokół nowych zasad żywienia pojawiają się przede wszystkim dlatego, że szkolne jadłospisy ograniczają mięso i zwiększać udział produktów roślinnych. Część rodziców obawia się, że dzieci, które nie lubią strączków czy warzyw, po prostu nie będą chciały jeść takich obiadów.
Sporo emocji wywołuje również samo określenie "dieta planetarna". W debacie publicznej pojawiły się głosy przedstawiające nowe zasady jako próbę narzucenia dzieciom określonego sposobu odżywiania, a nawet jako "ideologię". Jednocześnie warto zaznaczyć, że nowe przepisy nie oznaczają całkowitego zakazu mięsa. Potrawy z mięsem wciąż będą regularnie serwowane.
Sprawdź też: