Dlaczego marchew czernieje? Już podczas zakupu zwróć uwagę na jedną rzecz

Marchew jest jednym z najchętniej kupowanych przez nas warzyw. Sprawdza się jako dodatek do zup czy szybka przekąska dla dzieci. Czasem jednak już po kilku dniach okazuje się, że pokrywa się czarnym, brzydkim nalotem i nie nadaje się do spożycia. Dlaczego tak się dzieje i jak tego uniknąć? Podpowiadamy.

Aleksandra Makowska

08.06.2023

Marchew cieszy się w naszym kraju ogromną popularnością. Niektórzy wręcz nie wyobrażają sobie zupy bez tego warzywa. Sprawdza się również jako dodatek do wielu innych dań – można z niej szybko przygotować surówkę czy dodać do sosu. Niektórzy kupują spore ilości marchewki, by na długi czas nie zabrakło jej w domu. Czasem jednak już po kilku dniach robi się ciemna i brzydka. Dlaczego tak się dzieje i jak przedłużyć jej świeżość?

Sprawdź: Idealne ciasto na pierogi? Dodaj jedną łyżkę! Po chwili będzie miękkie i elastyczne

Dlaczego marchewka robi się czarna? Takiej lepiej nie spożywać

Kupując marchew, która została wcześniej spakowana w plastikowy pojemnik, warto sprawdzić, czy została umyta. W wielu marketach na opakowaniach marchwi można znaleźć dopisek, iż została wcześniej poddana oczyszczaniu. Okazuje się, że takie warzywo może czernieć po zakupie znacznie szybciej niż to, które wyłożone jest luzem i sprzedawane na kilogramy. Dlaczego? Wszystko ze względu na wcześniejszą obróbkę. Naruszenie skórki marchwi sprawia, że ze względu na reakcje chemiczne szybko robi się ciemna i niezbyt ładna. Innym problemem powodującym zmianę koloru jest namnażanie się szkodliwych grzybów. Taka marchew nie nadaje się już do spożycia, dlatego w trosce o zdrowie warto ją wyrzucić i pod żadnym pozorem nie podawać dzieciom i innym domownikom.

Jak przechowywać marchew w piwnicy? Zwróć uwagę na warzywo już podczas zakupu

Jeśli chcemy mieć pewność, że marchew nie została wcześniej umyta i nie zepsuje się zbyt szybko, warto kupować ją na lokalnych straganach lub od zaprzyjaźnionych rolników. Takie warzywo nie zepsuje się zbyt szybko i będzie znacznie dłużej zdatne do spożycia.

Sprawdź: Pyszna surówka za grosze? Wykorzystaj składnik, który zwykle trafia do kosza!

Marchew warto przechowywać w nieogrzewanej piwnicy. Przed zaniesieniem jej do pomieszczenia należy włożyć warzywo do lnianych woreczków, by zapewnić mu dostęp do powietrza. Jeśli schowasz je do foliowego opakowania, możesz mieć pewność, że ze względu na parowanie i sporą wilgoć szybko spleśnieje i się zepsuje. Jeśli nie masz piwnicy, przechowuj marchew w lodówce w półce przeznaczonej do przechowywania warzyw.

Rodzice.pl
Rodzice
Przepisy Kulinarne
Porady Kulinarne
Dlaczego marchew czernieje? Już podczas zakupu zwróć uwagę na jedną rzecz

Przepisy Kulinarne, Sprawdź

Lepszych schabowych nie zrobi nawet Gessler! Wymocz w tym kotlety. Będą rozpływać się w ustach

W czym najlepiej moczyć kotlety schabowe? Większość osób, aby zmiękczyć nieco mięso, sięga po mleko. Jest jednak znacznie lepszy sposób na soczyste i kruche kotlety. Na wielu polskich stołach schabowy...