Mrożenie wiśni – Czy można mrozić wiśnie z pestkami?

Mrożenie wiśni

Mrożone wiśnie są powszechne w każdym domu, ale czy wiśnie można mrozić z pestkami? Mrożone owoce pozwalają wzbogacić nasze posiłki. Nadają się one do ciast, wypieków, a także do robienia kompotów. Mrożone wiśnie idealnie nadają się na zimę, którą mamy bardzo mały dostęp do świeżych owoców. Jedzenie wiśni pospolitej niesie ze sobą wymierne korzyści. Zawierają one pokaźną ilość przeciwutleniaczy, które odpowiadają neutralizację wolnych rodników, a także są bogatym źródłem mikroelementów takich jak np.: potas lub błonnik. Czy zamrażanie wiśni niesie za sobą jakieś konsekwencje? Czy mrożone wiśnie są pozbawione mikroelementów? Odpowiedź brzmi NIE.

Zobacz także: Mrożenie szpinaku – Jak mrozić szpinak?

Czy można mrozić wiśnie z pestkami?

Wiśnie to owoc, który jest popularny w Polsce szczególnie latem, ale to nie oznacza, że nie możemy zjeść ich również zimą. Oczywiście możemy kupić je mrożone, ale również można samemu je zamrozić. W sklepach królują wiśnie drylowane mrożone. Dlaczego mrożone wiśnie z pestkami są taką rzadkością w sklepach? Czy można zamrozić wiśnie z pestkami na własną rękę? Nie do końca wiadomo, dlaczego producenci mrożonek tak bardzo wystrzegają się mrożonych owoców z pestkami. Owoce posiadające pestki można oczywiście zamrozić i nie stanie z nimi nic złego; wartości odżywcze, witaminy i mikroelementy zostaną zachowane. Drylowane wiśnie pozbawione są części soku, z pestkami nie. Jednak takie owoce nadają się do kompotu, ciast i innych przetworów więc trzeba będzie je i tak pozbawić pestek.

Zobacz także: Mrożenie pieczarek – czy można mrozić pieczarki?

Jak mrozić wiśnie?

Owoce wiśni, które będą przeznaczone do mrożenia, powinny być dojrzałe i bez skazy. Oczywiście należy je umyć i pozbawić szypułki, a także wydrylować (o ile zdecydujemy się na mrożenie wiśni bez pestek). Do drylowania owoców może okazać się przydatna wykałaczka, o ile nie posiadamy specjalnej drylownicy do wiśni. Gdy usuniemy pestki, należy odsączyć z nadmiaru soku. Wiśnie z pestkami mogą okazać się szkodliwe jedynie w kompotach, ponieważ z pestek po czasie zaczyna wydzielać kwas pruski.

Po wstępnym przygotowaniu owoców układamy wiśnie na tackę i wykonujemy wstępne mrożenie. Wiśnie mrozimy pierwszy raz przez minimum 12 godzin, po czym przekładamy je do specjalnego pojemnika do mrożenia. Przy wstępnym mrożeniu owoce nie mogą się dotykać.

Pojemnik do mrożenia owoców musi być szczelny, aby wiśnie nie traciły aromatu i nie przeszły obcym zapachem. Idealnie nadawać się będą do tego woreczki strunowe do mrożenia pokarmu. Mogą one być używane wielokrotnie. Po lekturze powyższego artykułu odpowiedź na pytanie: „Czy można mrozić wiśnie z pestkami” jest bardzo prosta.

Zobacz także: Mrożenie ciasta: Jak i jakie ciasta można mrozić?

Rodzice pytają o mrożenie wiśni: