Kiedy wyjąć babkę z piekarnika?
Jeśli nie mamy zbyt dużego doświadczenia w pieczeniu ciast, kwestia wyjmowania ich z piekarnika może nam się wydawać problematyczna. Niektórzy twierdzą przecież, że zbyt wczesne wyjmowanie grozi opadnięciem wypieku albo jakimś innym jego zepsuciem. Większość fanów domowych babek uważa jednak inaczej: można je wyciągać z piekarnika tuż po zakończeniu obróbki termicznej, bez szkody dla ciasta.
Oczywiście, pozostawienie na chwilę gotowego wypieku w komorze piekarnika również mu nie zaszkodzi. Jeśli zatem pragniemy jeszcze staranniej ubezpieczyć się przed opadaniem babki, możemy odczekać 2-3 minuty, zanim wyjmiemy ją z urządzenia. W sieci znajdziemy także sporo głosów mówiących, że wystarczy nam tutaj zaledwie jedna minuta.
Sprawdź: Jak wyjąć babkę z formy?
Co zrobić, żeby babka nie opadła?
Jak w warunkach domowych dopilnować, żeby babka nie opadła? Nie jest to – jak już wspomnieliśmy – kwestia samego wyjęcia ciasta z piekarnika, bo czynność tę można wykonać zarówno od razu po upieczeniu, jak i z kilkuminutowym opóźnieniem. Istotniejszą rolę odgrywa natomiast forma na babkę, którą zdejmujemy dopiero po ostygnięciu wypieku. Zwracajmy też uwagę, czy ciasto nie pozostaje gorące w środku. Jeśli tak, grozi mu niestabilność i – w konsekwencji – oklapnięcie.
Osoby pytające o to, kiedy wyjąć babkę z piekarnika, przeważnie nie są świadome zagrożenia wynikającego z otwartych okien.Przeciąg bardzo źle wpływa na świeżo upieczone ciasta, powodując ich opadanie ze względu na różnicę temperatur. Przed wyjęciem babki warto zatem pozamykać wszystkie okna w kuchni.
Zobacz również: Jak zrobić lukier maślany z cukrem pudrem?
Jak studzić babkę?
Babkę studzimy bez wyjmowania jej z formy, co powinno stanowić zabezpieczenie przed opadnięciem ciasta. Taka strategia posiada jeszcze jedną zaletę: chłodniejszy wypiek przestanie się przyklejać do brzegów foremki, dzięki czemu po prostu łatwiej z niej wyjdzie. Pomoże w tym także np. staranne wysmarowanie formy margaryną.
Polewa na babkę powinna zostać zastosowana dopiero po przestudzeniu wypieku; gdyby był on zbyt gorący, mógłby nią nasiąknąć zamiast zyskać słodką dekorację. Samą polewę najlepiej z kolei wlewać po osiągnięciu przez nią wysokiej temperatury – dzięki temu rozłoży się na cieście równomiernie.
Zobacz też: Babka drożdżowa [Łatwy przepis]
Rodzice pytają, kiedy wyjąć babkę z piekarnika
Czy babkę wyciągać od razu z piekarnika?
Takie postępowanie jest oczywiście dopuszczalne. Część doświadczonych wielbicieli wypieków twierdzi jednak, że najlepiej pozostawić babkę wewnątrz piekarnika jeszcze przez 2-3 minuty po jego wyłączeniu. Powinno to zapobiec opadaniu ciasta.
Kiedy wyciągnąć babkę z foremki?
Niektórzy przyznają, że robią to tuż po obróbce termicznej. Bezpieczniejszą metodą wydaje się jednak odczekanie do ostygnięcia ciasta. Nie przykleja się wówczas do brzegów formy i łatwiej je z niej wyjąć. Nie powinno też oklapnąć.
