Babka drożdżowa [Łatwy przepis]

Czas na wielkanocne wypieki. Tym razem zabieramy się za tradycyjną babkę wielkanocną. Osobiście wolę babki drożdżowe od piaskowych i dlatego postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na tę pierwszą.

Czas przygotowania: 90 min

Składniki na ciasto:

  • 135 ml letniej wody
  • 50 g cukru pudru
  • 45 g świeżych drożdży
  • 3 żółtka
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 450 g mąki pszennej
  • płaska łyżeczka soli
  • 130 g miękkiego masła

Składniki na nadzienie:

  • 75 g trzcinowego lub brązowego cukru
  • 20 g gorzkiego kakao
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 50 g miękkiego masła
  • 70 g startej gorzkiej czekolady

Przepis na wielkanocną babkę drożdżową:

Przepis na babkę wielkanocną:

  1. Łyżkę cukru pudru oraz drożdże ucieramy do momentu, aż się rozpuszczą.
  2. Do dużej miski wlewamy rozpuszczone drożdże, dodajemy wodę, pozostały cukier puder, jajko, żółtka oraz ekstrakt waniliowy. Całość mieszamy.
  3. Stopniowo dosypujemy mąkę pszenną. Dodajemy sól oraz masło. Ponownie mieszamy. Ciasto wyrabiamy łyżką lub ręką.
  4. Przykrywamy miskę folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce na 30-50 minut.
  5. W międzyczasie natłuszczamy formę na babkę.
  6. Wszystkie składniki na nadzienie łączymy ze sobą. Im bardziej rozdrobnimy czekoladę, tym łatwiej rozprowadzimy nadzienie po wierzchu ciasta.
  7. Uderzamy pięścią w wyrośnięte ciasto, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Następnie przekładamy całość na posypaną stolnicę. Mąką posypujemy, również wierzch ciasta.
  8. Rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 25 x 35 cm oraz grubości 1-2 cm. Rozkładamy na nim nadzienie pozostawiając 2 cm odstępy od brzegu. Zwijamy ciasno w roladę i delikatnie przekładamy do formy. Pozostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
  9. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni C na 35-40 minut (do suchego patyczka). Jeśli babka za szybko się zarumieni, możemy ją przykryć folią aluminiową. Po upieczeniu wyjmujemy babkę z piekarnika i odstawiamy na 10 minut, po czym wyjmujemy na metalową kratkę do ostygnięcia.
  10. Ostudzoną babkę dekorujemy lukrem maślanym.

Pamiętaj:

Nie przetrzymuj zbyt długo po upieczeniu babki drożdżowej w piekarniku, żeby nie wyschło.

Jak przechowywać babkę drożdżową po upieczeniu?

Babka drożdżowa zachowuje swoją świeżość, jeśli po ostudzeniu szczelnie zamkniemy ją w hermetycznym pojemniku. Wówczas jest w stanie zachować swoją świeżość przez kilka dni. Możesz ją także szczelnie przykryć ściereczką lub zawinąć w folię.
Drożdżową babkę można lekko odświeżyć za pomocą mleka. Wystarczy ją delikatnie polać mlekiem i wstawić na moment do rozgrzanego piekarnika.

Mrożenie babki

Ciasto drożdżowe mrozimy w hermetycznym pojemniku, przełożonym papierem do pieczenia. Możemy je przechowywać zamrożone nawet przez 3 miesiące. Babkę rozmrażamy w temperaturze pokojowej.

A Wy jaką babkę preferujecie? Drożdżową czy piaskową? W jaki sposób ją przechowujecie zaraz po upieczeniu?

Dodaj komentarz

Komunia, Przepisy Kulinarne

Ciasta na komunię

Nie wiecie, jakie ciasta na komunię upiec? Mamy dla Was kilka propozycji i sprawdzone przepisy! Ciasta i torty na komunię Ciasta na komunię to niemal oczywista pozycja w menu. Tylko...

Czytaj dalej →
Porady Kulinarne, Przepisy Kulinarne

Faworki: co zamiast śmietany?

Faworki to tradycyjne polskie ciastka, które najczęściej podaje się z okazji tłustego czwartku, karnawału lub w czasie tzw. ostatków. Inna ich nazwa to chrusty. Są wyjątkowo chrupkie, delikatne, słodkie i...

Czytaj dalej →
Przepisy Kulinarne

Jak zrobić domowe lody?

Domowe lody? Nie tylko latem! Mało co chłodzi i orzeźwia tak jak lody, dlatego przywykliśmy do jedzenia ich latem. Okazuje się jednak, że lody (najlepiej domowe!) najzdrowsze są zimą, gdy temperatura...

Czytaj dalej →
Porady Kulinarne, Zdrowie dziecka, Przepisy Kulinarne

Dieta przy biegunce u dzieci

Biegunka może się pojawić u dziecka z rozmaitych przyczyn. Mogą to być zatrucia pokarmowe, przejedzenie, choroby jelit czy infekcje. Zazwyczaj rozwolnienie nie wymaga specjalistycznego leczenia i samo mija. Rodzic może jednak pomóc...

Czytaj dalej →
Przepisy Kulinarne

Co na drugie śniadanie do szkoły?

Już jutro większość mam stanie przed dylematem: co spakować dziecku na drugie śniadanie do szkoły? Kanapki szybko się przejadają i niejedna z nich zamiast w brzuchu małego ucznia ląduje w...

Czytaj dalej →
Przepisy Kulinarne

Pomysł na szybkie śniadanie dla dziecka

Wielu rodziców zastanawia się, jak zorganizować poranek, aby wszystko szło gładko i bez opóźnień. Niektóre rzeczy, jak plecak czy ubrania można przygotować dzień wcześniej, tak by rano mieć jak najmniej...

Czytaj dalej →
Przepisy Kulinarne

Jaglanka z dynią na słodko

“Jaglanka to świetny pomysł na śniadanie zarówno dla dzieci, jak i dla rodziców. Dzięki zawartości lecytyny poprawi koncentrację, zaś witaminy z grypy B wspomogą funkcjonowanie układy nerwowego. Kasza jaglana jest...

Czytaj dalej →
Przepisy Kulinarne

Pierniczki Świąteczne

Jak zrobić ozdoby świąteczne z pierniczków? Pierniki Świąteczne są bardzo wdzięcznymi ciasteczkami. Nie tylko pięknie pachną, pysznie smakują, ale także możemy je wykorzystać jako prezenty lub ozdoby choinkowe. Przepis na...

Czytaj dalej →
Wychowanie

Te 10 rzeczy powinnaś często mówić dziecku!

Rodzice od najmłodszych lat kształtują światopogląd dziecka. Należy o tym pamiętać każdego dnia, ponieważ nieodpowiednimi komentarzami łatwo jest wypaczyć spojrzenie małego człowieka na świat. Dziecko przyjmuje Wasz sposób myślenia i...

Czytaj dalej →
Rodzice.pl - ciąża, poród, dziecko - poradnik dla Rodziców
Logo
Enable registration in settings - general