Mrożenie barszczu czerwonego: Czy barszcz czerwony można mrozić?

Czy barszcz czerwony można mrozić?

Barszcz czerwony to zupa, bez której większość Polaków nie wyobraża sobie wigilijnej kolacji. Jest niekwestionowaną gwiazdą świątecznych stołów tuż obok pierogów z kapustą i grzybami, karpia czy piernika. Z okazji Bożego Narodzenia zazwyczaj przygotowuje się go w nieco większych ilościach niż na co dzień. W związku z czym zdarza się niestety, że po Świętach pozostaje jeszcze spory zapas. Nikt nie lubi wyrzucania jedzenia, ponieważ oznacza to de facto utratę nie tylko ciężko zarobionych pieniędzy, ale także marnotrawienie energii włożonej w przygotowania. Pojawią się zatem wówczas spory dylemat dotyczący tego, czy barszcz można zamrozić.

Dla wszystkich, którzy nie są już w stanie więcej zjeść, ale woleliby uniknąć marnowania jedzenia, mamy dobrą informację. Zupę spokojnie można zamrozić. Przechowywana w lodówce ulega zepsuciu po zaledwie 2-3 dniach, a przechowywanie w zamrażalniku przedłuży jej żywotności o kilkanaście tygodni. Warto jednak pamiętać, że do mrożenia nie nadaje się nabiał, w związku z czym barszczu z dodatkiem śmietany, mleka czy innego produktu mlecznego lepiej nie mrozić.

Zobacz: Mrożenie smażonej ryby – Czy można zamrozić smażoną rybę?

Barszcz czerwony – mrożenie. Jak zamrozić barszcz czerwony?

Odpowiednio przygotowany do mrożenia barszcz można przechowywać w zamrażalniku przez około sześć miesięcy. Przede wszystkim trzeba pamiętać, aby zupę umieszczać w zamrażalniku ostudzoną, nie może być podgrzana ani ciepła. Barszcz mrozimy w specjalnie przystosowanych do tego plastikowych pojemnikach lub woreczkach. Lepiej jednak nie mrozić zupy, która została wcześniej “zabielona”, czyli wzbogacona o nabiał (mleko czy śmietanę), ponieważ produkty mleczne pod wpływem mrożenia zmieniają strukturę i zaczynają się rozwarstwiać.

Warto pamiętać, że mrożona ciecz znacznie zwiększa swoją objętość, w związku z czym nie wlewamy zupy do pojemnika aż pod samą pokrywkę, ponieważ pod wpływem temperatury może popękać.

Sprawdź: Ile może stać sałatka jarzynowa? Jak przechować sałatkę jarzynową?

W czym zamrozić barszcz czerwony?

Barszcz czerwony, podobnie jak inne zupy, mrozimy wyłącznie w specjalnie do tego celu przystosowanych plastikowych pojemnikach i woreczkach. Zup absolutnie nie wolno mrozić w szklanych pojemnikach czy słoikach, ponieważ mogą popękać, a ciecz rozleje się po całym zamrażalniku.

Zobacz: Mrożenie karpia: Czy można mrozić karpia i na jak długo?

Rodzice pytają, czy można zamrozić barszcz wigilijny

Sprawdź: Mrożenie ciasta: Jak i jakie ciasta można mrozić?