Czy karpia można zamrozić? Sprawdzone metody na przechowanie ryby

Czy karpia można zamrozić?

Mrożenie karpia to sprawdzona metoda na przechowanie go na dłużej i zachowanie świeżości. Rybę można spokojnie zamrozić, nawet jeśli została wcześniej poddana obróbce termicznej (smażeniu, pieczeniu). Można przechowywać w zamrażalniku również ryby surowe. Mrożenie surowego karpia wymaga nieco więcej ostrożności – najlepiej mrozić ryby zakupione w sklepie. Należy też pamiętać, że absolutnie nie wolno mrozić ryby, która była już wcześniej mrożona.

Zobacz: Jak przechować karpia do Wigilii? Ile czasu może leżeć karp w lodówce?

Jak przygotować karpia do zamrożenia? Jak zamrozić karpia?

Karpia możemy zamrozić zarówno smażonego, jak i pieczonego. Przed mrożeniem jednak musimy ściągnąć z niego panierkę.
Każdy kawałek ryby zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do zamrażarki. Gdy karp się zamrozi, to wszystkie jego części możemy przełożyć do jednej reklamówki lub innego większego pojemnika z przeznaczeniem do mrożenia.
Każda z części karpia powinna nadal pozostać w folii aluminiowej.

Chcąc za jakiś czas wiedzieć, że w reklamówce lub pojemniku znajduje się karp, warto umieścić w nim karteczkę z opisem zawartości oraz datą mrożenia.

Jak mrozić surowego karpia?

Wiele osób zaczyna świąteczne przygotowania znacznie wcześniej. Dzięki temu unikają pośpiechu i bardziej bezstresowo przechodzą przygotowania. Nie wszystkie rzeczy jednak jesteśmy w stanie zdążyć zrobić wcześniej, ponieważ żywność zwyczajnie mogłaby ulec zepsuciu i cała praca poszłaby na marne.

Na szczęście istnieje bardzo prosta metoda na zakonserwowanie potraw bez obawy o utratę ich walorów smakowych i wartości odżywczych. Mowa oczywiście o mrożeniu. Dlatego wiele osób przed Świętami zastanawia się, czy można zamrozić świeżego karpia i na ile dni przed Wigilią można to zrobić. Świeżego karpia oczywiście można mrozić wcześniej. Przed mrożeniem należy go jednak odpowiednio przygotować. Najpierw dokładnie patroszymy i oczyszczamy z łusek, a następnie wypłukać pod bieżącą wodą i podzielić na porcje.

Jak przyprawić karpia przed zamrożeniem? Niektórzy zalecają również, aby przed włożeniem do zamrażalnika natrzeć kawałki ryby solą i dopiero wtedy owinąć folią aluminiową lub umieścić w specjalnych woreczkach do mrożenia.

Karp zamrozi się szybciej – a więc proces będzie skuteczniejszy i bezpieczniejszy – gdy umieścimy go blisko dna lub brzegu zamrażalki.

Zobacz również: Mrożenie ciasta: Jak i jakie ciasta można mrozić?

Jak długo można przechowywać karpia w zamrażarce? Jak długo można mrozić świeżego karpia?

Ryby smażone lub pieczone mogą przebywać w zamrażalniku maksymalnie przez okres od 4 do 6 miesięcy. Zasady przechowywania ryb surowych są jednak nieco bardziej skomplikowane. Ryby tłuste (do których zalicza się karp) psują się szybciej i można je trzymać w zamrażalniku maksymalnie przez 2-3 miesiące. Ryby chude natomiast wytrzymają dłużej, nawet do 6 miesięcy.

Czy solić karpia przed zamrożeniem?

Jeszcze przed umieszczeniem karpia w zamrażarce możemy go natrzeć solą i innymi przyprawami. Takie porcje także możemy owinąć folią aluminiową i mrozić osobno, a później umieścić w reklamówce. Porcje karpia umieszczamy w foli aluminiowej lub specjalnej folii do mrożenia po to, aby inne mrożonki nie przeszły jego zapachem. Dzięki temu także mięso naszej ryby nie ulegnie wysuszeniu.

Karpia możemy wyjąć z zamrażarki 23 grudnia wieczorem i umieścić w lodówce. Niektórzy wolą jednak smażyć jeszcze zamrożoną rybę. Smażenie jest wówczas dłuższe, ale karp się w tym czasie nie rozlatuje.

Zobacz też: Mrożenie krokietów – Czy krokiety można mrozić?

Jak odmrażamy karpia?

Najlepiej rozmrażać karpia w lodówce. Proces ten jednak trwa dłuższy czas, więc lepiej wyjąć rybę wcześniej – np. poprzedniego wieczoru, jeśli planujemy przygotowywać go następnego dnia. Nie zaleca się rozmrażania w mikrofalówce.

Co z mrożeniem karpia w galarecie?

Karp w galarecie nie nadaje się do mrożenia. Możemy go przechowywać w lodówce przez okres 5-6 dni.

Zobacz również: Pyszne krokiety z ciasta francuskiego – jak je zrobić i jak zawijać?

Czy można mrozić niewypatroszone ryby?

Wiele osób na naszym forum zadaje także pytania w stylu: “Czy można mrozić niewypatroszone ryby?”, “Czy można mrozić ryby z flakami?”, “Czy można zamrozić ryby z wnętrznościami?”. fW mojej opinii nie jest to dobry pomysł. Zdecydowanie polecam mrozić karpia (oraz inne ryby) bez wnętrzności. Najlepiej już wcześniej umyte i posolone, ewentualnie przyprawione w inny ulubiony sposób.

Poznaj: Przesądy wigilijne w Polsce: dodatkowe nakrycie, łuska karpia, majtki i inne

Czytelnicy pytają, czy karpia można zamrozić:

Poznaj: 11 najpiękniejszych wierszy na Boże Narodzenie dla dzieci i dorosłych