Dżem z winogron ciemnych – najlepszy przepis

Dżem z winogron ciemnych nie jest często spotykany na sklepowych półkach. A szkoda, bo jego smak jest bardzo ciekawy i unikalny. Na szczęście mając odrobinę czasu i chęci, możemy taki przetwór przygotować na własną rękę. Jak to zrobić?

Anita

23.11.2021

Najważniejsze w poniższym artykule:

Dżem z ciemnych winogron to zdrowy i smaczny przetwór;
Można go przygotować zarówno w wersji z cukrem jak i bez;
Cały proces jest szybki a efekt warty włożonej pracy.

Czy można zrobić dżem z winogron?

Mało kto miał chyba możliwość kosztować dżem z czarnych winogron. Próżno go szukać na półkach sklepowych, gdzie dominują przetwory z truskawek, malin, brzoskwiń czy porzeczek. Nie oznacza to jednak, że dżemu z winogron nie da się zrobić. Te małe, słodkie owoce, które rosną w ogrodach wielu z nas, wyśmienicie nadają się zresztą też do innych przetworów. Można zrobić z nich, chociażby kompot czy konfiturę, które cieszą nie tylko smakiem, ale wpływają także pozytywnie na zdrowie, gdyż zawierają sporo witamin.

Zobacz też: Zepsuty miód – Czy miód może się zepsuć?

Dżem z winogron ciemnych – przepis

Przepis na dżem z winogrona ciemnego nie jest bardzo skomplikowany. Tak naprawdę mamy do wyboru dwie wersje jego wykonania. Pierwsza polega tylko na gotowaniu owoców, aż do momentu, kiedy uzyskamy zadowalającą nas konsystencję. Wymaga to jednak nieco cierpliwości i czasu, gdyż gotujemy na małym ogniu i może potrwać to nawet 3–4 godziny.

Jeżeli jednak nie chcemy czekać aż tyle, możemy proces przyspieszyć, korzystając z proszków zagęszczających. Są one dostępne bez problemu w praktycznie każdym sklepie. Wówczas odpowiednią konsystencję uzyskamy bardzo szybko, jednak trzeba pamiętać, że większość z takich produktów zawiera trochę chemii i konserwantów. Jako zamiennik zastosować można jeszcze pektynę, która zadziała jak inne zagęszczacze, a która nie zawiera konserwantów.

Aby przygotować dżem z ciemnych winogron, potrzebujemy:

2,5 kilograma owoców winogron
30 gramów proszku zagęszczającego
0,5 kilograma cukru
garnek
sitko
słoiki

Sposób wykonania:

Oderwać owoce z gałązek i dokładnie umyć pod bieżącą wodą i umieścić w garnku.
Do garnka z winogronami wlać 150 ml wody, owoce rozgnieść, a następnie zagotować i na niewielkim ogniu gotować około godziny, mieszając od czasu do czasu.
Aby uzyskać gładką konsystencję, powstałą masę przelać przez sitko, aby pozbyć się pestek i skórek.
Powstałą masę jeszcze raz zagotować na niewielkim ogniu, dodać cukier zmieszany z proszkiem zagęszczającym i gotować około 10 minut.
Po tym czasie cukier powinien całkowicie się rozpuścić, wówczas nasz dżem z winogrona ciemnego będzie gotowy. Przed przelaniem do słoików warto skosztować i ewentualnie dodać nieco cukru.
Gorący jeszcze przetwór przelać do słoików.

Sprawdź: Jak zagęścić rzadki dżem? Sprawdź czym zagęścić dżem

Dżem z winogron ciemnych bez cukru – przepis

Co jeśli do przygotowania dżemu nie chcemy lub nie możemy użyć cukru? Można zastąpić go ksylitolem lub erytrolem. Trzeba jednak pamiętać, że cukier wpływa korzystnie na konsystencję przetworu, dlatego w tym przypadku niezbędne będzie użycie środka zagęszczającego. Przygotowanie dżemu bez cukru wygląda bardzo podobnie do wersji tradycyjnej, powinno trwać jednak nieco krócej, a sam produkt będzie na pewno mniej kaloryczny.

Potrzebne nam będą:

2,5 kilograma owoców winogron
30 gramów proszku zagęszczającego
400 gramów ksylitolu lub erytrolu
garnek
sitko
słoiki

Przygotowanie:

Pierwsze trzy kroki wykonać analogicznie jak w przypadku przepisu z poprzedniego akapitu.
Powstały sok zagotować w garnku i wsypać do niego słodzik, zmieszany z proszkiem zagęszczającym.
Gotować aż do rozpuszczenia się wszystkich składników i powstania odpowiedniej konsystencji.
Gorący jeszcze dżem z winogron ogrodowych przelać do słoików.

Taki dżem z winogron ciemnych będzie na pewno pysznym dodatkiem do deserów, i niebanalnym smarowidłem.

Sprawdź: Jak zrobić sok z aronii żeby nie był cierpki? Poznaj sprawdzony sposób

Rodzice pytają:

Jak zrobić dżem z winogron ciemnych?

Dżem z winogron ciemnych można zrobić w wersji z cukrem lub bez. Pierwszą opcję możemy wykonać całkowicie naturalnie, w drugim przypadku musimy jednak dodać substancje zagęszczające.

Czy dżem z winogron jest zdrowy?

Tak, dżem z winogron jest jak najbardziej zdrowy, gdyż same owoce są bogate w witaminy A i C. Do zagęszczenia przetworu możemy użyć naturalnej pektyny, która nie zawiera konserwantów.

Ile trwa przygotowanie dżemu z winogron?

Cały proces przygotowania dżemu z winogron powinien zająć nam około dwóch godzin.

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Rodzice.pl
Rodzice
Przepisy Kulinarne
Dżem z winogron ciemnych – najlepszy przepis

Przepisy Kulinarne

Błyskawiczne ciasto z jabłkami lekkie jak chmurka. Sekret to jeden składnik

Delikatne ciasto jabłkowe, które świetnie sprawdzi się na lato. Niemożliwe? Koniecznie musisz wykorzystać ten niezwykły przepis, który sprawi, że na nowo rozsmakujesz się w jabłeczniku. Jest prosty, tani i świetnie...