Gotowanie bigosu – Jak gotować bigos?
Bigos jest nieodłącznym elementem kuchni polskiej, który cieszy się ogromną popularnością od samego początku i mimo przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie, nadal wiele osób pyta — jak gotować bigos? Nie ma chyba polskiej rodziny, w której danie te, nie trafiłoby na stół, chociaż jeden raz w roku. Śmiało można powiedzieć, że weszło w kanon tradycyjnych polskich potraw i jest oczywistą podstawą. Przysłowie mówi: gość w dom — Bóg w dom, a gościa warto poczęstować takim właśnie specjałem. Dzięki temu artykułowi dowiesz się, jak się gotuje bigos, by cieszył podniebienie Twoje i całej rodziny.
Gotowanie bigosu – jak długo gotować bigos?
Kluczowym elementem w tym, jak gotować bigos, jest czas gotowania, dlatego warto zatrzymać się przy tym zagadnieniu. Sprawdzone i cenione przepisy dostarczają nam informacji, że potrawa ta, powinna gotować się min. 2-3 godziny, a każde obniżenie tego czasu jest ogromnym błędem. Bigos musi emanować aromatem i dostarczać wrażeń dla naszych kubków smakowych, więc po ugotowaniu, warto przetrzymać go do następnego dnia i dopiero wtedy rozpocząć degustację. Żeby bardziej wpłynąć na smak można spróbować gotować go od 3 do 5 dni po 2-3 godziny dziennie, a wtedy sukces będzie gwarantowany. Bigos długo gotowany zawsze cechuje się wyższą i nieodkrytą jakością smaku, o której nie każdy ma jeszcze pojęcie. Weź sobie do serca wskazówki, na temat tego, ile czasu gotować bigos.
Sprawdź: Jak zrobić kluski śląskie? Pytania i odpowiedzi na temat klusek śląskich
Jak gotować bigos? Czy bigos gotujemy pod przykryciem?
Gotowanie kapusty kiszonej pod przykryciem to ważne zagadnienie, dzięki któremu osiągnięta zostanie połowa sukcesu. Etap ten rozpoczyna dokładne przepłukanie kapusty kiszonej pod bieżącą wodą, jej drobiazgowe poćwiartowanie i wrzucenie do dużego garnka, gdzie już czeka posiekana słodka kapusta. Później przychodzi kolej na dolanie 4 szklanek wody, drobnych kawałków grzybów oraz niezbędnych przypraw. Finalnie garnek trafia na ogień, gdzie musi przebywać pod przykryciem ok. 1,5 godziny, czyli 1/2 całościowego przeciętnego czasu gotowania bigosu. Następnie następują kolejne etapy, gdzie m.in. dodajemy mięso, koncentrat pomidorowy, czy przyprawy według uznania.
Zobacz też: Przechowywanie suszonych grzybów – Jak przechowywać suszone grzyby?
Co zrobić, żeby bigos się nie przypalał?
Wiele osób podczas przyrządzania tej potrawy, musi mierzyć się z wieloma problemami, a jednym z nich jest notoryczne przypalanie bigosu. Taka przykra sytuacja powoduje to, że nie on jest zjadliwy, a nasze poświęcenie i pieniądze wydane na składniki, idą na marne. Ogromna większość takich przypadków leży po stronie źle dobranego garnka, dlatego trzeba zadbać o komfortowe i odpowiednie naczynie, które powinno mieć jak najgrubsze dno. Garnek powinien być też dobrze dobrany do ilości składników, żeby można było w nim swobodnie manewrować łyżką i mieszać potrawę. Gdy dokonuje się obróbka termiczna, wypada równomiernie podlewać kapustę niewielką ilością wody, co również okazuje się bardzo pomocne, a gotowanie bigosu przebiegnie pomyślnie.
Poznaj: Przelicznik gramów na dekagramy: 1 dag ile to g? – Ile gramów to dekagram?
Jak odparować wodę z bigosu?
Czasami zdarza się tak, że podczas przygotowywania tego wykwintnego polskiego dania, znajduje się za dużo wody w bigosie. Wiele osób głowi się, co wpłynęło na ten fakt i dlaczego proces gotowania nie idzie po ich myśli. Bardzo ważne jest, żeby podczas gotowania kapusty dokonać jej przemieszania od czasu do czasu, a także dolania wody do garnka, co niweluje przywieranie do garnka. Gdy kapusta jest już w pełni ugotowana i cechuje się miękkością, większość wody powinna przejść etap odparowania. Jeśli więc wie się jak gotować bigos i wszystko przebiega poprawnie, problem zbytniej ilości wody w bigosie nie powinien wcale występować.
Zobacz też: Papier do pieczenia – Która strona na blachę, a która do ciasta?
Rodzice pytają jak gotować bigos
Choć w niektórych przepisach istnieje zapis nakazujący płukanie kapusty do bigosu, to nie jest to zbyt dobre rozwiązanie, ponieważ traci ona bardzo dużo ze swojego smaku, co jest kluczowym elementem. Preferowane jest jedynie jej posiekanie na drobne kawałki i wrzucenie do garnka.
Płukanie kapusty kiszonej jest jednym z pierwszych podstawowych elementów przygotowania bigosu. Należy dokonać tego dokładnie pod bieżącą wodą, a następnie drobiazgowo ją pokroić i wrzucić do garnka ze słodką kapustą.
Kapusta kiszona na bigos powinna być gotowana przynajmniej przez 1,5 godziny. Pamiętać przy tym trzeba o regularnym jej przemieszaniu, a także dolewaniu wody, co zapobiega przywieraniu do dna.
Żeby bigos w słoiku mógł być przechowywany przez długi okres, trzeba go odpowiednio przygotować. Należy dokonać gotowania słoików przez 45 min, po czym powinno nastąpić ich odstawienie na 24 godziny, co zabija większość bakterii odpowiedzialnych za psucie żywności. Po upływie tego czasu proces jest powtarzany, a jego dopełnieniem jest gotowanie słoików przez 30 min trzeciego dnia.
Czas gotowania bigosu w szybkowarze zależy od ilości kapusty, a standardowo proces ten powinien trwać od 40 do 50 min. Należy odczekać, by zawór samoistnie opadł i otworzyć garnek. Potrawa powinna być w pełni miękka.
Przysłowia o wiośnie. Co mówią nam ludowe mądrości?
Życzenia na 18 urodziny dla córki. Wyjątkowe i piękne słowa z mądrym przekazem
Konflikt serologiczny – przyczyny, konsekwencje i zapobieganie
Już od września będą masowe szczepienia w szkołach w całej Polsce? Minister zapowiada nowy program. Jest jednak pewien problem
Jak ubrać się na bierzmowanie? Porady i inspiracje dla dzieci, rodziców i gości
Będzie nowy przedmiot w szkole. Edukacja zdrowotna zastąpi WDŻ. Kiedy pojawi się w planie lekcji?
- Rodzice.pl
- Rodzice
- Przepisy Kulinarne
- Porady Kulinarne
- Gotowanie bigosu – Jak gotować bigos?
Bigos i kapusta wigilijna – jak mrozić?
Zdaniem wielu osób (jeśli nie wszystkich): “im bigos starszy, tym smaczniejszy”. Zasada ta dotyczy również mrożonej wersji tej potrawy. Sprawdzamy, w jaki sposób mrozić, wekować i przechowywać bigos lub kapustę...
Czytaj dalej →Zepsuty miód – Czy miód może się zepsuć?
Czy miód może się zepsuć? To pytanie często pojawia się w naszych głowach, kiedy zaczynamy obserwować, że zakupiony przez nas miód po kilku tygodniach zaczyna zmieniać swoją strukturę. Bez względu...
Czytaj dalej →Jak zrobić chrzan? [tarty do słoika na zimę, domowy ze śmietaną lub z jajkiem]
Jak zrobić chrzan? Pytanie to zadajemy sobie najczęściej w okresie Świąt Wielkanocnych, ale sprawdzi się on również jako idealny dodatek do mięs również w pozostałe dni roku. Warto nauczyć się...
Czytaj dalej →Gdzie wylać olej po smażeniu?
Gdzie wylać olej, który pozostaje po smażeniu frytek lub na przykład pączków? Sporo osób wylewa olej do zlewu albo do kanalizacji. Osoby te rzadko kierują się tylko i wyłącznie własną...
Czytaj dalej →Czarny czosnek to bogate źródło zdrowych substancji. Jak zrobić czarny czosnek w domu? Odpowiedź może zaskakiwać
Nie od dziś wiadomo, że czosnek posiada wiele właściwości wspierających zdrowe funkcjonowanie organizmu i warto po niego sięgać. Okazuje się jednak, że jeszcze większe bogactwo dla zdrowia kryje w sobie...
Czytaj dalej →Olej zamiast masła do ciasta – Co jeszcze można dać zamiast masła lub margaryny do ciasta?
Olej zamiast masła do ciasta to idealne rozwiązanie, jeśli akurat nie ma się masła w domu. Płynne oleje roślinne znakomicie się sprawdzają jako zastępstwo czy to masła, czy też margaryny....
Czytaj dalej →Po tych oznakach rozpoznasz zepsuty bób! Sprawdź, jak uniknąć zatrucia
Jak rozpoznać zepsuty bób? To pytanie zadaje sobie wielu smakoszy tej rośliny. Gdy nadchodzi odpowiedni okres w roku, w sklepach, czy na straganach pojawiają się bób, który sprzedawany jest zazwyczaj...
Czytaj dalej →Jaka to kwaśna śmietana? Jak ją zrobić i czym zastąpić?
Kwaśna śmietana jest powszechnie wykorzystywana w kuchni. Wzbogaca smak dań obiadowych, ale nie tylko. Trzeba bowiem podkreślić, że śmietana kwaśna doskonale nadaje się też do przygotowania wyśmienitych deserów. Jaka to kwaśna...
Czytaj dalej →Co zrobić żeby olej się nie pienił?
Co zrobić żeby olej się nie pienił? Chyba każda miłośniczka domowych pączków lub chruścików przynajmniej raz spotkała się z takim problemem. Gdy dochodzi do spienienia oleju, przygotowywane rarytasy wchłaniają więcej...
Czytaj dalej →Rozmrażanie chleba – jak rozmrozić chleb w mikrofalówce lub piekarniku?
Jak szybko rozmrozić chleb w mikrofalówce, żeby znów był chrupiący, miękki i nadawał się do spożycia? Nie jest to wcale szczególnie trudne – mikrofalówka nadaje się do tego równie dobrze...
Czytaj dalej →Jak rozmrozić drożdże?
Jak rozmrozić drożdże? Warto wiedzieć, że istnieją zasady, dzięki którym rozmrożone drożdże będą w stanie w dalszym ciągu pełnić swoją funkcję i mnożyć się w prawidłowy sposób. Sprawdź, jak powinno...
Czytaj dalej →Papier do pieczenia – Która strona na blachę, a która do ciasta?
Papier do pieczenia – która strona na blachę, a która do ciasta? Odwieczne pytanie każdej osoby zaczynającej swoją przygodę z wypiekami. Chyba nikt nie chciałby, aby przez jeden mały błąd,...
Czytaj dalej →Jak zrobić drożdże? [domowe, piekarskie oraz spożywcze]
Jak zrobić drożdże? Produkt ten jest kojarzony głównie z kupnymi kostkami lub formą w proszku. Istnieje jednak opcja samodzielnego wyhodowania drożdży, które posłużą Ci do przyrządzenia wielu potraw. Z czego...
Czytaj dalej →Czy ciasto na pączki można zrobić dzień wcześniej? Oszczędność czasu czy koszmar dla smaku?
Czy ciasto na pączki można zrobić dzień wcześniej? Domowe wypieki na tłusty czwartek smakują dużo lepiej niż kupione w piekarni, jednak ich przygotowanie wymaga czasu. Na całe szczęście istnieje metoda,...
Czytaj dalej →Pieczenie pasztetu. W jakiej temperaturze i jak długo piec pasztet?
Pieczenie pasztetu stało się już wielkanocną tradycją. Nie od dziś wiadomo, że specjały przyrządzone w zaciszu własnej kuchni smakują lepiej niż te, które kupimy w sklepie, a pasztet nie stanowi...
Czytaj dalej →Kawa w ciąży i przy karmieniu piersią
Kaaaaaawy! Tym słowem witają się o poranku pracownicy większości firm. Pewnie Was zaskoczę, ale nigdy nie piłem kawy. Fakt ten zaskoczy Was zapewne mocniej gdy dowiecie się, że pracuję od 7:00, a...
Czytaj dalej →Oczepiny – Najciekawsze zabawy oczepinowe
Jako wodzirej na weselach już od kilku lat staram się jak najbardziej zaskakiwać, zabawiać i mobilizować to tańca gości. Staram się cały czas rozbudowywać swoją ofertę i gamę zabaw weselnych....
Czytaj dalej →Konflikt Serologiczny [Tabela, Objawy, Leczenie, Zastrzyk]
Konflikt serologiczny – pamiętam, że ten zwrot był pierwszym, który w czasie ciąży wprawił mnie w zakłopotanie. Kiedy zachodzi konflikt serologiczny? GRUPA KRWI RH+ RH- RH+ Brak Konfliktu Konflikt RH-...
Czytaj dalej →