Zepsuta kapusta kiszona – czy kapusta kiszona może się zepsuć?
Czy kapusta kiszona może się zepsuć? Kapusta kiszona, która jest przechowywana w nieodpowiedni sposób, może ulec zepsuciu. Kapusta kiszona ulega procesowi fermentacji, w którym wytwarzają się dobroczynne bakterie. Jeżeli przechowujemy ją w szczelnie zamkniętym słoiku, w odpowiedniej temperaturze sprawimy, że kiszonka posłuży nam na długi czas.
- Kapustę kiszoną należy przechowywać w odpowiednich warunkach;
- Zepsuta kapusta śmierdzi, ma różowy osad, zmienia się jej barwa i konsystencja;
- Biały nalot, oraz piana na powierzchni kapusty nie stanowi żadnego zagrożenia i jest normalnym procesem fermentacji;
- Gorzki smak kiszonej kapusty jest przyczyną siarki i chlorofilu.
Czy kapusta kiszona może się zepsuć?
Czy kapusta kiszona może się zepsuć? Kiszona kapusta, jeśli nie ma odpowiednich warunków, ulega zepsuciu. Sprzyja temu przechowywanie jej w cieple i wilgoci, dlatego produkt należy trzymać w lodówce. Chłodzenie pomaga zahamować rozwój bakterii, oraz minimalizuje ryzyko zepsucia. Co więcej, kapusta kiszona, która jest szczelnie zamknięta w słoiku i odstawiona do lodówki może pozostać zdatna do spożycia nawet do 6 miesięcy. Brak wilgoci, odpowiednia temperatura, oraz szczelność zapobiegają psuciu się kiszonej kapusty i sprawiają, że nasz ulubiony produkt pozostaje dłużej świeży.
Zobacz: Kiedy ogórki kiszone są zepsute?
Zepsuta kapusta kiszona
Zepsuta kapusta kiszona traci swoje właściwości. Jak poznać zepsutą kapustę kiszoną? Przede wszystkim po kolorze, zapachu i konsystencji. Zepsuta kapusta kiszona ściemniała i zmieniła barwę na brązową. Co więcej, kapusta kiszona śmierdzi, a jej konsystencja przypomina papkę. Jeżeli w kapuście pojawi się różowy osad, taki produkt należy wyrzucić. Przekwaszona kapusta nie jest zepsuta. Jeśli nie nadaje się do zrobienia surówki, to można wykorzystać ją do zrobienia pysznego bigosu. Wystarczy odcisnąć z niej nadmiar kwasu i zalać wodą. Kapusta kiszona, która jest dobrze przygotowana, jest pyszna i zdrowa. Natomiast, źle ukiszona kapusta traci swoje walory smakowe. Najczęstszym błędem jest dodawanie zbyt dużej ilości soli. Przesolenie może doprowadzić do zmiany barwy. Kapusta staje się szara, lub brązowa. Jeśli podczas procesu kiszenia pojawi się, dość duży kożuch o nieprzyjemnym zapachu oznacza to, że produkt trzeba wyrzucić. Zepsuta kapusta kiszona może doprowadzić do zatruć pokarmowych, które objawiają się wymiotami, nudnościami, lub bólami głowy.
Sprawdź: Mrożenie ciasta francuskiego – Czy ciasto francuskie można mrozić?
Co oznacza biały nalot na kiszonej kapuście?
Biały osad na kapuście kiszonej jest normalnym objawem pojawiającym się w procesie fermentacji. Biały kożuch na kapuście kiszonej powstaje poprzez zetknięcie się kapusty z powietrzem. Jest to naturalny proces i oznacza, że kapusta nie ma dość soku. Tak powstały kożuszek fermentacyjny należy, jak najszybciej zebrać i usunąć za pomocą łyżeczki. Dopóki ten biały nalot nie zmienia barwy, nie stanowi dla nas zagrożenia. Natomiast, jeśli taki kożuch będzie się długo utrzymywał na powierzchni, tym większe ryzyko, że rozwinie się prawdziwa pleśń. Jeżeli pozwolimy na jej rozwój, może to doprowadzić do tego, że kapusta będzie miała nieprzyjemny smak, będzie miękka i mało apetyczna. Aby tego uniknąć, należy kiszonkę kontrolować i zanurzać ją w soku. Kapusta kiszona mająca biały nalot to nic innego jak praca bakterii mlekowych i drożdży. Taki nalot jest całkowicie bezpieczny i wystarczy zebrać go z powierzchni, żeby nie zepsuł smaku naszej kiszonki.
Zobacz: Kwas octowy – właściwości i zastosowanie kwasu octowego
Czy gorzka kapusta kiszona jest zepsuta?
Dlaczego kiszona kapusta gorzknieje? Kapusta kiszona ma gorzki smak po ukiszeniu, dlatego że zawarta jest w niej siarka i chlorofil. Najgorszą rzeczą, która może nas spotkać, jest odkrycie, że kapusta kiszona wyszła nam w smaku gorzka. Aby w przyszłości tego uniknąć, należy kapustę odstawić w miejsce pozbawione światła na kilka dni. Takie warunki powodują, że chlorofil z siarką się ulotnią, a nasza kapusta będzie pyszna. Kapusta kiszona się pieni w przypadku wydzielania się z niej gazów. Jest to również naturalnym procesem, który zazwyczaj pojawia się podczas pierwszych dni fermentacji. Piana nie jest szkodliwa, dopóki nie pojawi się na niej pleśń. Osadzoną pianę można zostawić, albo odwrócić słoik do góry nogami. Czy kapusta kiszona może się zepsuć? Każdy produkt, który jest nieodpowiednio przechowywany, ulega zepsuciu, dlatego należy przechowywać kapustę kiszoną z dala od wilgoci i ciepła w lodówce.
Sprawdź: Co zrobić, żeby placki ziemniaczane były chrupiące?
Rodzice pytają o zepsutą kapustę kiszoną:
Tak, jeśli jest przechowywana w nieodpowiedni sposób.
Zepsucie kapusty kiszonej może być przyczyną składników, lub braku kontroli nad samym procesem fermentacji np. w przypadku pojawienia się osadu, lub piany trzeba je zebrać.
Kiedy pojawia się odór, różowy osad, brązowa barwa i zmieniła się konsystencja.
W przypadku gorzkiego smaku należy dodać do niej miód, śliwki, lub rodzynki. Jeśli jest przekwaszona, należy odcisnąć kwas i dolać do niej wody.
Czarne kropki na kapuście mogą być groźne dla człowieka, dlatego nie należy jej spożywać.
Przysłowia o wiośnie. Co mówią nam ludowe mądrości?
Lany poniedziałek 2024. Tradycja sięga naprawdę dawnych czasów. Czy tego dnia trzeba iść do kościoła?
Czy w Wielką Sobotę trzeba iść do kościoła? W weekend obchodzone są najważniejsze katolickie święta
Zbigniew Ziobro – ile ma dzieci? Wybrał dla nich bardzo tradycyjne imiona, jedno było hitem w PRL
Zabawki do kąpieli, które umilą każdy wieczór. Świetnie sprawdzą się jako prezenty na Dzień Dziecka
Dlaczego Wielkanoc to święto ruchome? Data ma związek nie tylko z tradycją, ale też z astronomią
- Rodzice.pl
- Rodzice
- Przepisy Kulinarne
- Porady Kulinarne
- Zepsuta kapusta kiszona – czy kapusta kiszona może się zepsuć?
Kobiece ciało po ciąży oczami taty
Po ostatnich dwóch luźniejszych tematach czas przejść do czegoś bardziej poważnego. Pozostaniemy jednak w temacie wagi. Tym razem jednak nie będzie o wadze niemowlaka. Ciąża i poród to ogromna zmiana...
Czytaj dalej →LEGO matematyka: Ułamki na klockach LEGO
Jednym z punktów na mojej “Ojcowskiej Bucket List” jest zarażenie córki miłością do matematyki. Sporym sukcesem będzie brak jej niechęci do tego przedmiotu. Tak się złożyło, że trafiłem dziś na...
Czytaj dalej →Kalendarz szczepień + analiza SWOT
We wpisie o wizycie pielęgniarki środowiskowej wspomniałem o szczepieniach dla niemowląt i wyborze programu, który nas czeka. Trzy programy szczepień dla dzieci W czasie swojej wizyty pielęgniarka pokazała nam...
Czytaj dalej →- Czy zielona kupa po borówkach jest normalna? - Forum 2023
- Ile dac na wesele - Forum 2023
- Augustyn czy Milan - Forum 2023
- Co to znaczy, gdy piersi przestają boleć w ciąży? - Forum 2023
- Wasze "tajne" sposoby na wywołanie porodu !!! - Forum 2023
- Co może piszczeć na bramkach w sklepie? - Forum 2023
- Czy spływ kajakowy w ciąży jest bezpieczny? - Forum 2023
- Czy z anginą można wyjść na dwór? - Forum 2023
- Jak przykładać rywanol na siusiaka - Forum 2023
- Jak rozpoznać czy sączą się wody płodowe? - Forum 2023
- Koncert rockowy w ciazy???? - Forum 2023
- Kto U was w związku gotuje obiadki? - Forum 2023
- Moje Dziecko jest opoznione?! :( - Forum 2023
- Negatywny test pomimo ciąży?Czy to możliwe? - Forum 2023
- Pobolewanie i kłucie w brzuchu w 15 tygodniu ciąży - Forum 2023
- Telefon na kartę dla dziecka - gdzie najtaniej ? - Forum 2023
- Trzęsące się dziecko zaraz po przebudzeniu... - Forum 2023
- Tunezja - Forum 2023
- Urząd pracy - zmiana terminu wizyty - Forum 2023
- czy jarzębina jest trująca? - Forum 2023
- Teściowa zdradziła mi trik na czystą i pachnącą pralkę. Wlewa do bębna jedną rzecz
- Czym umyć brudne ściany? Wykorzystaj prosty trik za 5 zł. W mig zapomnisz o malowaniu
- Dociśnij obcinacz do paznokci w tym miejscu. Niewiele osób wie, o jego ukrytej funkcji
- Specjalny dodatek za wychowanie dzieci? ZUS wypłaca nawet 1500 zł. Skorzystają także babcie
- Położyła makaron na stół i zalała zimnym sosem. Tak wyprawiła synowi przyjęcie urodzinowe
- Jak kisić ogórki, żeby były twarde? Wystarczy wrzucić do słoika jeden składnik
- ZUS wprowadził ważne zmiany dla emerytów i rencistów. Przez niefrasobliwość mogą stracić świadczenie
- Początek roku szkolnego 2023/2024 przesunięty! Uczniowie nie rozpoczną nauki 1 września, wakacyjny odpoczynek potrwa dłużej
- To magiczne imię dla dziewczynki robiło furorę 70 lat temu. Hit z lat 50. znów zyskuje na popularności. Oznacza "prawdę i szlachetność"
- Zła wiadomość dla uczniów. Rok szkolny 2023/24 może być niewesoły
- Zagadki dla dzieci w różnym wieku. Łatwe, krótkie, ciekawe i zabawne.
- Życzenia urodzinowe dla dzieci [+śmieszne wierszyki]
- Ani z ogórka, ani z kapusty. Surówka z tego składnika to hit tegorocznego lata!
- Dodatkowe pieniądze za okres choroby. Od 1 lipca w ZUS obowiązują nowe zasady
- Jak otworzyć słoik bez użycia siły? Z tym prostym trikiem żadna zakrętka nie będzie problemem