Kiedy ogórki kiszone są zepsute?
Kiedy ogórki kiszone są zepsute? Warto to wiedzieć, żeby nie podać gościom nieświeżych ogórków, albo samemu nie zjeść czegoś nieodpowiedniego. Ogórki kiszone – znane też jako kwaszone – są przysmakiem często wykorzystywanym w kuchni. To charakterystyczny artykuł spożywczy zwłaszcza w Europie środkowej i wschodniej. Nie może go zabraknąć na stole przy okazji różnych ważnych, rodzinnych uroczystości.

Ogórki gruntowe poddawane naturalnemu procesowi kiszenia są bardzo zdrowe. Przede wszystkim pozytywnie wpływają na układ pokarmowy i układ odpornościowy organizmu. Pod warunkiem jednak, że nie zjemy ich, gdy są już zepsute. Co zrobić kiedy ogórki kiszone po otwarciu gazują i gdy znajdziemy ogórki kiszone białe w środku? Skąd wiedzieć kiedy ogórki kiszone są zepsute?
Kiedy ogórki kiszone są zepsute?
Zepsute ogórki kiszone można poznać po nieprzyjemnym zapachu oraz podejrzanej konsystencji – rozpadają się przy dotyku. Na pewno z niczym ich nie pomylimy. Gdy ogórki kiszone śmierdzą po prostu nie ma się ochoty ich jeść – brzydki zapach jest sygnałem, że się popsuły i trzeba je wyrzucić. Ogórki przeazotowane po zakiszeniu gniją – nie nadają się bowiem tak naprawdę do kiszenia. Przenawożenie azotem możliwe jest przy zastosowaniu naturalnego obornika, gnojowicy czy gnojówki z pokrzywy. Ogórki mogą też spleśnieć – może to być skutek nieszczelnych słoików, ale też niewłaściwie dobranych ogórków. Musimy je dokładnie obejrzeć przed ukiszeniem. Te uszkodzone należy odłożyć – nawet jeśli nie ma na nich śladów pleśni.
Zobacz: Czy zamrożone mięso może się zepsuć?
Dlaczego ogórki kiszone buzują po otwarciu?
Dlaczego ogórki kiszone gazują po otwarciu? Czy to oznaka ich zepsucia? Okazuje się, że nie! Gaz w ogórkach kiszonych jest jak najbardziej normalny. Jest to prawidłowy objaw procesu fermentacji. To bakterie, wytwarzając kwas mlekowy, produkują dwutlenek węgla. Ogórki kiszone gazowane są jak najbardziej zdatne do spożycia. Mętna woda i białawy osad to również skutki zachodzącego procesu fermentacji.
Sprawdź: Przeterminowane drożdże – Jak rozpoznać zepsute drożdże?
Czy ogórki kiszone mogą się zepsuć?
Gazowane ogórki kiszone są jak najbardziej zdatne do spożycia. Gdy ogórki kiszone syczą po otwarciu, a ze słoika wydobywa się charakterystyczny gaz, jest to jak najbardziej normalny objaw procesu fermentacji. Podobnie gdy na ogórkach pojawia się biały osad, nie oznacza to iż są zepsute. To bakterie kwasu mlekowego – naturalne probiotyki, które są bardzo korzystne dla zdrowia i pozytywnie wpływają na nasz organizm. Nie oznacza to jednak, że ogórki kiszone nie mogą się zepsuć. Najczęściej dzieje się tak, gdy do słoików dostaną się niepożądane bakterie i pleśni z zewnątrz. Mogą być przeniesione na ogórkach, na niedomytych zakrętkach czy słoikach. Mogą się też przedostać do środka, jeśli słoiki są nieszczelne.
Zobacz: Kiszenie barszczu czerwonego – Jak zakisić barszcz czerwony?
Rodzice pytają o psucie się ogórków:
Gazowanie ogórków kiszonych to całkowicie normalny proces, więc nie trzeba się przejmować jeśli po otwarciu kiszone ogórki gazują i gaz jest wyczuwalny również w nich samych. Oznacza to trwanie procesu fermentacji, dzięki któremu w ogóle mogły się ukisić.
Dlaczego ogórki kiszone są gazowane i czemu fermentują? To całkiem normalne. By się ukisiły, muszą zostać stworzone odpowiednie warunki dla rozwoju bakterii fermentacji mlekowej. Kiszenie to metoda utrwalania warzyw czy owoców – sposób konserwacji żywności. Fermentacja pozwala utrwalić ogórki. W czasie tego procesu zaś wytwarza się gaz.
Jeśli przygotowaliśmy ogórki kiszone, gaz po otwarciu słoika jest czymś całkiem normalnym i ogórki jak najbardziej nadają się do spożycia. Co innego w sytuacji, gdy ogórki zgniły. Mogło do tego dojść przez ich przeazotowanie jeszcze w chwili nawożenia. Ogórki mogły też zgnić z uwagi na zastosowanie nieszczelnych czy niedokładnie umytych słoików – do środka dostały się bakterie. Zgniłe ogórki łatwo się rozpadają i wydzielają nieprzyjemną woń.
Przysłowia na grudzień. Z ostatnim miesiącem roku wiąże się wiele ludowych mądrości
Zabawy ruchowe świąteczne dla dzieci do przedszkola i domu. Jak spędzić aktywnie czas z maluchami?
Matura próbna matematyka 2023 – odpowiedzi. Prezentujemy poprawne rozwiązania do wszystkich zadań!
REL – co to znaczy? Znamy zwycięzcę plebiscytu na Młodzieżowe Słowo Roku 2023
Pierwsze wypłaty 800 plus już w grudniu? Dobra wiadomość dla niektórych rodziców
Ważne sprawy dla Najmniejszych Odkrywców. O bajkach, które uczą tolerancji i empatii
- Rodzice.pl
- Rodzice
- Przepisy Kulinarne
- Porady Kulinarne
- Kiedy ogórki kiszone są zepsute?
Pchacz czy chodzik?
Pchacz czy chodzik, czyli czy i czym wspomagać naukę chodzenia u dzieci? Pomysł na ten wpis pojawił się po przeczytaniu komentarzy, które dziś pojawiły się na naszym Instagramie. Chodziło o...
Czytaj dalej →Skoki rozwojowe u dzieci- Ile trwa skok rozwojowy? [Kalendarz skoków rozwojowych]
Pierwszy raz na zwrot “Skoki Rozwojowe” trafiłem, gdy “Mamuśki z for” obskoczyły na Facebooku mój wpis na temat Śledzika Niemowlaka. Pewna napisała, że cytuję: “jak przychodzi Skok Rozwojowy, to tego...
Czytaj dalej →Prezenty dla gości weselnych
Coraz częściej Państwo Młodzi chcąc podziękować swoim gościom za przybycie na wesele i za dobrą zabawę ofiarowują im małe upominki. Jakie upominki dla gości weselnych? Prezentami dla gości zwykle są...
Czytaj dalej →- Czy zielona kupa po borówkach jest normalna? - Forum 2023
- Ile dac na wesele - Forum 2023
- Augustyn czy Milan - Forum 2023
- Co to znaczy, gdy piersi przestają boleć w ciąży? - Forum 2023
- Wasze "tajne" sposoby na wywołanie porodu !!! - Forum 2023
- Co może piszczeć na bramkach w sklepie? - Forum 2023
- Czy spływ kajakowy w ciąży jest bezpieczny? - Forum 2023
- Czy z anginą można wyjść na dwór? - Forum 2023
- Jak przykładać rywanol na siusiaka - Forum 2023
- Jak rozpoznać czy sączą się wody płodowe? - Forum 2023
- Koncert rockowy w ciazy???? - Forum 2023
- Kto U was w związku gotuje obiadki? - Forum 2023
- Moje Dziecko jest opoznione?! :( - Forum 2023
- Negatywny test pomimo ciąży?Czy to możliwe? - Forum 2023
- Pobolewanie i kłucie w brzuchu w 15 tygodniu ciąży - Forum 2023
- Telefon na kartę dla dziecka - gdzie najtaniej ? - Forum 2023
- Trzęsące się dziecko zaraz po przebudzeniu... - Forum 2023
- Tunezja - Forum 2023
- Urząd pracy - zmiana terminu wizyty - Forum 2023
- czy jarzębina jest trująca? - Forum 2023
- Teściowa zdradziła mi trik na czystą i pachnącą pralkę. Wlewa do bębna jedną rzecz
- Czym umyć brudne ściany? Wykorzystaj prosty trik za 5 zł. W mig zapomnisz o malowaniu
- Dociśnij obcinacz do paznokci w tym miejscu. Niewiele osób wie, o jego ukrytej funkcji
- Specjalny dodatek za wychowanie dzieci? ZUS wypłaca nawet 1500 zł. Skorzystają także babcie
- Położyła makaron na stół i zalała zimnym sosem. Tak wyprawiła synowi przyjęcie urodzinowe
- Jak kisić ogórki, żeby były twarde? Wystarczy wrzucić do słoika jeden składnik
- ZUS wprowadził ważne zmiany dla emerytów i rencistów. Przez niefrasobliwość mogą stracić świadczenie
- Początek roku szkolnego 2023/2024 przesunięty! Uczniowie nie rozpoczną nauki 1 września, wakacyjny odpoczynek potrwa dłużej
- To magiczne imię dla dziewczynki robiło furorę 70 lat temu. Hit z lat 50. znów zyskuje na popularności. Oznacza "prawdę i szlachetność"
- Zła wiadomość dla uczniów. Rok szkolny 2023/24 może być niewesoły
- Zagadki dla dzieci w różnym wieku. Łatwe, krótkie, ciekawe i zabawne.
- Życzenia urodzinowe dla dzieci [+śmieszne wierszyki]
- Ani z ogórka, ani z kapusty. Surówka z tego składnika to hit tegorocznego lata!
- Dodatkowe pieniądze za okres choroby. Od 1 lipca w ZUS obowiązują nowe zasady
- Jak otworzyć słoik bez użycia siły? Z tym prostym trikiem żadna zakrętka nie będzie problemem