Smażenie ryby na tłuszczu zazwyczaj wydaje się łatwe, ale nie zawsze tak jest. Okazuje się, że większość z nas popełnia pewien błąd, przez który panierka odkleja się od ryby. Sprawdź, co należy zrobić, by zapomnieć o kłopocie raz na zawsze. Okazuje się, że to bardzo proste.
Ryba dobrej jakości jest zdrowa, dlatego warto włączyć ją do swojego jadłospisu. Choć usmażenie jej wydaje się proste, może się zdarzyć, że panierka odpadnie od ryby. Jak tego uniknąć? Proste działanie pozwoli ci uzyskać świetne efekty. Panierka będzie złocista, chrupiąca i będzie trzymać się jak na kleju. Okazuje się, że wielu osobom problem spędza sen z powiek. Jeśli znajdujesz się w tym gronie, warto poznać proste rozwiązanie. Co dokładnie należy zrobić? Podpowiadamy.
Co zrobić, żeby panierka nie odchodziła od ryby? Zastosuj metodę 5:1
Triki na idealną panierkę do ryby stosowały już nasze babcie. Okazuje się, że nie będzie się odklejać, jeśli wyeliminujesz jeden błąd. Jest nim stosowanie tylko jednego rodzaju mąki do obtaczania. Okazuje się, że wystarczy połączyć mąkę pszenną z kukurydzianą w proporcji 5:1, a problem zniknie. Panierka mocno przyklei się do ryby, a na dodatek będzie przyjemnie chrupiąca. Co dokładnie należy zrobić? Dopraw rybę wedle uznania i skrop ją niewielką ilością soku z cytryny. Później obtaczaj ją w mieszance mąk, jajkach i bułce tartej. Smaż rybę na rozgrzanym tłuszczu, najlepiej oleju roślinnym, na złoto. Nie zapomnij o położeniu ryby na ręczniku kuchennym, dzięki czemu wchłonie nadmiar tłuszczu.
Jakie są najlepsze ryby do smażenia? Mogą być mrożone, ale o tym nie zapomnij
Do smażenia warto wybierać świeże ryby, jednak często są one bardzo drogie. Z tego względu wiele osób decyduje się na mrożone. Mają jednak ogromną wadę, jaką jest duża zawartość wody po rozmrożeniu. Z tego względu będą pryskać na patelni podczas smażenia, a panierka może się odklejać. Na szczęście możesz zastosować metodę, która pozwoli ci tego uniknąć. Po prostu wyjmij filety z chłodziarki wieczorem i przenieś je do lodówki, by powoli się rozmrażały. Kolejnego dnia wyciągnij je z urządzenia na około pół godziny przed smażeniem, dzięki czemu osiągną odpowiednią temperaturę. Nie zapomnij też o osuszeniu ich z wody, a wszystko będzie w porządku. Po doprawieniu, panierowaniu i smażeniu zauważysz, że panierka już nie odpada.
