Jak uratować sfermentowany sok z malin? Da się go przetworzyć w prosty sposób, ale jest warunek

Jak uratować sfermentowany sok z malin?

Sok ze świeżych malin przygotowuje się zazwyczaj według starej receptury, którą praktykowały często nasze babcie. Wystarczy umieścić owoce w dużym naczyniu i posypać sporą ilością cukru, a następnie odstawić na kilka dni w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu (np. piwnicy), aż puszczą sok. Niestety nie zawsze wszystko uda się zgodnie z przepisem, jeśli w pewnym momencie zabraknie cukru. Trzeba go nasypać naprawdę sporo lub regularnie uzupełniać, aby owoce nie zaczęły fermentować, gdy cukier się rozpuści.

Jeśli się jednak zagapimy i proces fermentacji już się rozpocznie, to nie ma jeszcze powodów do paniki – owoce wcale nie muszą się zmarnować. Większość amatorów malin radzi dwa rozwiązania w takiej sytuacji:

• można zalać maliny alkoholem i zrobić nalewkę lub wino owocowe,
• jeśli fermentacja nie jest jeszcze zaawansowana i nie popsuł się za bardzo smak ani zapach, to całość można zagotować. (koniecznym warunkiem jest jednak brak zaawansowanych procesów fermentacyjnych).

Zobacz: Co zrobić z przerośniętych ogórków? Nie nadają się na kiszone, ale i tak mogą trafić do słoika

Czy sfermentowane maliny nadają się na nalewkę?

Sfermentowane maliny można wykorzystać do przygotowania nalewki. Jest to jednak kwestia gustu – niektórzy uważają, że tak nalewka będzie za słodka, a zdaniem innych sfermentowane owoce nadają trunkowi bardziej wyrazisty i pyszny smak.

Czytelnicy pytają o sfermentowany sok z malin

Sprawdź też:

• Już nie bułka tarta. Wlej to do fasolki szparagowej. Sos będzie obłędny, a rodzina pod wrażeniem
• Jak zrobić placki ziemniaczane z wczesnych kartofli? Wybłagałam przepis od kucharza z restauracji
• Jak otworzyć słoik bez użycia siły? Z tym prostym trikiem żadna zakrętka nie będzie problemem