Jak zrobić dobrą mizerię? Choć popularna surówka do obiadu nie składa się z wielu składników, to jeden błąd może sprawić, że będzie wodnista.
Niektórzy nie wyobrażają sobie niedzielnego schabowego bez gotowanych ziemniaczków i… mizerii. Jest to jedna z najprostszych surówek do przyrządzenia. Co więcej, jest też szybka i tania w przygotowaniu. Co może pójść zatem nie tak? Jak się okazuje, nawet w tak banalnym przepisie, trzeba trzymać się pewnych wskazówek.
Przepis na mizerię. Szybka surówka do obiadu z ogórków to klasyk na polskich stołach
Zanim zaczniemy przygotowywać mizerię, warto zwrócić uwagę na ogórki. W sezonie najlepiej sprawdzą się gruntowe, zaś poza lepiej postawić na szklarniowe. Powinny być świeże i chrupiące. Następnie możemy pokroić je w drobne plasterki lub użyć w tym celu szatkownicy. W dalszym kroku wiele osób popełnia błąd. Dlaczego? Bo od razu dodaje śmietanę, a dopiero później soli. To sprawia, że ogórki puszczają sok i surówka staje się wodnista. Co więc należy zrobić? Najpierw posypujemy ogórki solą i odstawiamy na 10 minut. Wówczas odciskamy je z nadmiaru wody i wtedy dodajemy śmietanę. Na 0,5 kg ogórków będziemy potrzebowali łyżeczki soli i 4 łyżek śmietany 18%.
To mizeria w podstawowej wersji. Co można dodać dla urozmaicenia smaku? Niektórzy do śmietany dodają sok z cytryny oraz odrobinę… cukru. Świetnie też będzie komponować się posiekany koperek.
Ile mizeria może stać w lodówce? Po tym czasie lepiej wyrzucić ją do kosza
Mizeria smakuje najlepiej przyrządzona do 30 minut przed obiadem. Jest wówczas świeża, a ogórki nie rozmiękają za bardzo. Jeśli nie zjemy całej surówki od razu można ją przechowywać w lodówce. Nie warto jednak zwlekać z jej dokończeniem. Najlepiej trzymać ją maksymalnie do 24 godzin od przyrządzenia.
