Po tych oznakach rozpoznasz zepsuty bób! Sprawdź, jak uniknąć zatrucia

Czy bób ma nieprzyjemny zapach?

Na wstępie warto zaznaczyć, że ogólnie jego zapach nie należy do najlepszych, zarówno przed ugotowaniem, jak i w trakcie. Mimo wszystko można za jego pośrednictwem rozpoznać, czy dany bób jest świeży, czy nie, choć nie jest to takie łatwe zadanie.

Po zauważeniu bobu w plastikowej torebce, w której zapewne był już jakiś czas wcześniej przed sprzedażą, wystarczy otworzyć wspomnianą folię. Folia wystawiona na działanie promieni słonecznych działa trochę jak szklarnia, co może prowadzić do szybszego psucia się warzywa. Warto więc kupować taki, który nie leżał w słońcu, a najlepiej w klimatyzowanym warzywniaku. Stary czy nieświeży bób będzie miał bardzo intensywny zapach, zarówno w samym opakowaniu, jak i podczas gotowania. W przypadku, gdy jego woń jest neutralna, oznacza to, że bób może być jak najbardziej zdatny do nabycia, jednak warto zapoznać się z innymi czynnikami, po których można poznać odpowiednią jakość bobu.

Zobacz też: Mrożenie szpinaku – Jak mrozić szpinak?

Jak rozpoznać zepsuty bób?

Oprócz wspomnianego wcześniej zapachu, na jakość warzywa wpływa jeszcze kilka innych elementów, które to klient jest w stanie zauważyć, jeszcze na etapie nabywania produktu. Warto wspomnieć, że spożycie zepsutego bobu może równać się z paroma komplikacjami zdrowotnymi, a także już sam w sobie może zaszkodzić konsumentowi, który zmaga się z pewnymi chorobami.

Jak można jeszcze rozpoznać zepsuty bób? Oprócz wspomnianego wcześniej czynnika zapachu, na starym bobie będą występować pewne różnice. Po pierwsze, jeśli produkt jest sprzedawany w plastikowej torebce, można zwrócić uwagę na jego ogonki. Jeśli ich kolor jest odcienia pomarańczowego lub brązowego, oznacza to, że nie jest on zdatny do spożycia. Kolejnym czynnikiem będzie sam kolor bobu. Im bardziej intensywnie zielone jest warzywo, tym bardziej jest świeże. Jeśli jest ono jednak koloru brązowego, lub zieleń jest blada, może to oznaczać nieświeżość produktu. 

Zobacz też: Kombucha – co to jest, jak działa i na co pomaga?

Kiedy bób jest zepsuty?

Niestety, najlepiej jednak dowiedzieć się o jakości produktu po ugotowaniu bobu. Świeże warzywo, powinno się gotować około 10 minut, od momentu zagotowania wody. Po upływie tego czasu skórka sama powinna odchodzić od zielonej części produktu. Brązowy bób po ugotowaniu będzie świadczył o tym, że jest stary. Należy w takim wypadku gotować go dłużej, nie powinno się spożywać jego łupinek, z powodu powstawania nieprzyjemnego posmaku, sam bób nie będzie oczywiście tak smaczny jak młody. Pamiętajmy jednak w tym przypadku o możliwym uszczerbku na zdrowiu.

Fawizm może przyczyniać się do bobem

Zatrucie bobem może wynikać z nieświadomości posiadania choroby, zwanej fawizmem. W takim przypadku, po spożyciu warzywa można doznać bólu i zawrotów głowy, wymiotów, bólu brzucha, niedokrwistości czy nawet żółtaczki. Również dla osób mających problemy z nerkami, bób może być problemem, ponieważ z jego pomocą w przewodach moczowych odkłada się piasek

Przy okazji warto wspomnieć, jak należy przechowywać ugotowany bób. Po ugotowaniu produktu najlepiej jest spożyć go jak najszybciej. Jeśli nie ma takiej możliwości, wystarczy przerzucić go do jakiejś miski lub papierowej torebki, a następnie zwyczajnie schować go do lodówki. Bób zachowuje świeżość około 3 dni po ugotowaniu. Po upływie tego czasu zepsuty bób należy wyrzucić.

Zobacz też: Niedopieczone potrawy – Czy można dopiec ciasto, chleb, pasztet?

Rodzice pytają, po czym poznać ze bób jest zepsuty