Co zrobić z przerośniętych ogórków? Nie nadają się na kiszone, ale i tak mogą trafić do słoika

Nie ulega wątpliwości, że najlepsze do kiszenia są małe i jędrne ogórki. Każdemu może się jednak zdarzyć małe opóźnienie z zbiorach, czego efektem są przerośnięte ogórki. Zazwyczaj są one tak duże, że nie mieszczą się w całości do słoika. Można zjeść je od razu, ale można też przygotować z nich coś naprawdę smacznego.

Beata Pudlis

19.08.2023

Każdy, kto ma w ogrodzie lub na działce ogórki, wie, że należy zbierać je regularnie. Nawet najbardziej sumiennemu ogrodnikowi mogą jednak przytrafić się przerośnięte ogórki. Pojawia się wtedy pytanie – co z nimi zrobić? Przerośnięte ogórki nie nadają się do kiszenia czy marynowania w całości, nawet jeśli zmieszczą się do słoika to będą miękkie i puste w środku. Oczywiście zbyt duże ogórki można zjeść na surowo, jednak mogą mieć one nieco gorzki smak. Zdecydowanie lepszym rozwiązaniem będzie przygotowanie z nich przetworów na zimę.

Sprawdź: Zapomnij o nudnych przetworach – oto ogórki krokodylki! Hit tego sezonu szybko znika ze słoików

Jak wykorzystać przerośnięte ogórki? Mizeria na zimę

Jednym z najlepszych sposobów na wykorzystanie przerośniętych ogórków jest przyrządzenie z nich mizerii na zimę. Będzie ona świetnym dodatkiem do kotleta i ziemniaków. Do przygotowania mizerii potrzebne będą jedynie ogórki i sól.

Ogórki dokładnie umyj i obierz ze skóry. Następnie pokrój je w dość grube plasterki (około 4 mm).
Ogórki przełóż do miski, zasyp solą i wymieszaj. Całość odstaw na około 2 godziny. Po upływie tego czasu odciśnij ogórki z wody i wylej ją.
Przygotuj duże słoiki i układaj w nich ogórki warstwami. Każdą warstwę zasypuj solą. Ostatnią warstwę powinna stanowić sól.
Słoiki szczelnie zakręć i przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Sprawdź: Jak obierać ogórki, żeby nie były gorzkie? Niemal każdy popełnia ten błąd, a potem narzeka na smak

Sposób na przerośnięte ogórki. Pyszna sałatka

Z przerośniętych ogórków można również przygotować pyszną sałatkę. Do jej wykonania potrzebne będą następujące składniki:

Ok. 3 kg większych, nawet przerośniętych ogórków;
4 czerwone papryki;
2 cebule;
9-10 łyżek soli kamiennej;
3 ząbki czosnku;
3/4 szklanki cukru;
3/4 szklanki octu;
3/4 szklanki oleju;
posiekany koperek.

Przygotowanie sałatki jest bardzo proste i nie wymaga wiele czasu.

Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Pokrój paprykę w paski, cebulę w piórka i przeciśnij czosnek przez praskę.
Przygotowane warzywa przełóż do miski. Dodaj cukier, ocet, olej i sól, a następnie całość dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 2-3 godziny, aby warzywa puściły sok.
Przygotuj czyste słoiki i do każdego z nich przełóż przygotowaną sałatkę. Zalej ją pozostałym sokiem.
Przygotuj duży garnek i włóż do niego słoiki. Zalej je wodą do ok. 3/4 wysokości i zagotuj. Pasteryzuj przez ok. 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia.

Sprawdź: Czy można dolać wody do ogórków kiszonych? “Kipiące” słoiki da się uratować! Wystarczy jeden sposób

Rodzice.pl
Rodzice
Przepisy Kulinarne
Porady Kulinarne
Co zrobić z przerośniętych ogórków? Nie nadają się na kiszone, ale i tak mogą trafić do słoika

Przepisy Kulinarne, Sprawdź

Zapomnij o soli! Dodaj to do wody podczas gotowania ziemniaków. Lepszych nigdy nie jadłaś

Wiele osób nie wyobraża sobie polskiego obiadu bez ziemniaków. Mogą one być oryginalnym dodatkiem do dania. Wystarczy podczas gotowania sól zastąpić innym składnikiem. Ugotowanie ziemniaków nie jest skomplikowanym czy wymagającym...