Jak przechować karpia do Wigilii? Ile czasu może leżeć karp w lodówce?

Jak przechować karpia do Wigilii?

Jedną z najbardziej znanych tradycyjnych 12 potraw wigilijnych jest oczywiście karp. Ryba ta wciąż cieszy się niesłabnącą popularnością w wielu polskich domach i dlatego przed Świętami pojawia się w ofercie niemal wszystkich większych sklepów spożywczych. Sposobów przyrządzania karpia jest kilka. W Polsce zazwyczaj podaje się go po usmażeniu lub upieczeniu. Mnóstwo osób przepada z kolei szczególnie za karpiem w galarecie. Niezależnie jednak od formy podania najistotniejsze jest, aby był świeży.

Świąteczne zapasy spożywcze zaczynamy jednak zwykle gromadzić na kilka dni przed Wigilią. Nikt nie przepada za przemierzaniem sklepów w ostatniej chwili w gorączkowych poszukiwaniach niezbędnych produktów. Poza tym odkładanie zakupów na ostatni moment może grozić niezdobyciem tego, co było nam potrzebne. Właśnie tak często bywa z karpiem. Najlepsze sztuki szybko znikają, więc jeśli nie kupimy go z wyprzedzeniem, możemy nie dostać odpowiedniego.

Dzięki wcześniejszym zakupom unikniemy pośpiechu i stresów, ale z kolei pojawia się problem z przechowywaniem. Okazuje się, że świeżego karpia możemy przechować do Wigilii na dwa sposoby, mrożąc lub po prostu zabezpieczając w odpowiedni sposób. Poniżej dowiesz się dokładnie, jak to zrobić.

Zobacz: Przechowywanie piernika – jak przechowywać piernik po upieczeniu?

Jak przechowywać karpia w lodówce? Ile świeży karp może leżeć w lodowce?

W wielu domach w Polsce wciąż kupuje się żywe karpie, które następnie uśmierca się dopiero tuż przed przyrządzeniem, a do tego czasu jest on zazwyczaj przechowywany w wannie lub w misce. Okazuje się, że nie jest to zbyt dobra praktyka. Karpia nie powinno się przechowywać w ten sposób nie tylko ze względów etycznych (ryba w ten sposób bardzo się męczy), ale także dla zachowania walorów smakowych – zmęczony karp będzie smakował gorzej.

Najwygodniej będzie zatem zakupić rybę już nieżywą. Jeśli do Wigilii pozostało jeszcze trochę czasu i nie zamierzamy karpia przyrządzać od razu, możemy przechować go w lodówce. Przed tym jednak należy rybę bezwzględnie oczyścić, czyli dokładnie umyć i pozbawić wnętrzności. Po sprawieniu ponownie ją myjemy, a następnie osuszamy papierowym ręcznikiem. Tak przygotowaną rybę powinno się włożyć do szczelnego pojemnika z wkładami mrożącymi lub kostkami lodu (wymieniamy je co jakiś czas, jak zaczną się rozpuszczać). Absolutnie nie można pakować jej do plastikowej torebki czy woreczka.

Jak długo można przechowywać świeżego karpia w lodówce?

W tej postaci ryba może poleżeć w lodówce do 2 dni.

Sprawionego karpia można również przechować w lodówce, skraplając go wcześniej sokiem z cytryny i oliwą. Następnie owija się go folią aluminiową i w ten sposób również może poleżeć około 2 dni. Ewentualnie można świeżą rybę zamarynować w soli lub świeżej cebuli.

Sprawdź: Najpiękniejsze wiersze o choince dla dzieci i dorosłych

Jak przechować karpia do Wigilii? Czy karpia można mrozić?

Wiele osób zadaje sobie pytanie o mrożenie świeżego karpia. Czy można zamrozić świeżego karpia i na ile dni przed Świętami? Odpowiedź brzmi: tak. Jeśli zaczynamy przygotowania do Wigilii wyjątkowo wcześnie, może okazać się to dobrym rozwiązaniem. Przed mrożeniem należy jednak rybę odpowiednio przygotować. Jak zamrozić świeżego karpia? Wszystkie szczegóły znajdziesz poniżej.

Zobacz: Piękne i mądre życzenia bożonarodzeniowe

Jak mrozić karpia? Jak przygotować karpia do zamrożenia?

Przed zamrożeniem karpia należy bezwzględnie oczyścić i sprawić, czyli pozbawić wnętrzności. Następnie warto podzielić go na porcje. Rybę można włożyć do woreczka do mrożenia, układają obok siebie, a nie warstwowo. Tak przygotowanego karpia można już mrozić. Można go owinąć folią aluminiową lub folią do mrożenia, aby zapach ryby nie przeszedł całego zamrażalnika. Przykrycie zapobiega również wysuszaniu.

Sprawdź: Filmy świąteczne dla całej rodziny. Sprawdź najlepsze propozycje na świąteczny seans

Mrożenie karpia: jak przyprawić karpia przed zamrożeniem? Czy solić karpia przed zamrożeniem?

Karpia przed mrożeniem można również nieco przyprawić. Wystarczy, że przed umieszczeniem go w zamrażalce wetrzemy w niego sól i inne przyprawy. Następnie postępuje się podobnie – porcje owija się folią aluminiową.

Zobacz: Jak zrobić opłatek wigilijny w domu? Poznaj sprawdzony przepis!

Jak długo można mrozić świeżego karpia? Ile karp może leżeć w zamrażarce?

Możliwa długość przechowywania świeżych ryb w lodówce zależy od jej rodzaju. Ryby chude można trzymać w zamrażalniku nawet do 6 miesięcy, natomiast ryby tłuste – nieco krócej: 2-3 miesiące. Karp należy do tej drugiej grupy, a zatem czas przechowywania w jego przypadku będzie krótszy.

Zobacz: Ciasto na pierniki nie klei się lub rwie? Sprawdź, jak je ratować

Jak przechować żywego karpia do Wigilii?

Żywego karpia nie warto przechowywać w ogóle, nie tylko ze względów humanitarnych (jest to dla niego męczarnia), ale również dlatego, że taki karp po prostu będzie gorzej smakował.

Sprawdź: Mrożenie smażonej ryby – Czy można zamrozić smażoną rybę?

Rodzice pytają, jak przechować karpia do Wigilii

Sprawdź też:

• Pyszne krokiety z ciasta francuskiego – jak je zrobić i jak zawijać?
• Jak zamrozić pierogi? Jak przygotować pierogi do zamrożenia?
• Pieczona i smażona ryba na drugi dzień – jak podgrzać rybę?