Kolorowe naleśniki: różowe, zielone i w kropki! Mamy sposób na niejadka!

Jak zrobić naleśniki?

Najlepiej wspólnie! To banalnie proste danie znane jest chyba na całym świecie. Moja córeczka pomaga podczas przygotowania ciasta na naleśniki odkąd skończyła 2,5 roczku. Założę się też, że przepis na naleśniki zna już na pamięć! Jednak czym innym są takie zupełnie zwyczajne naleśniki przygotowane z mamą, a czym innym wielokolorowe wariacje na ich temat zrobione z prawdziwymi kucharzami i innymi dzieciakami!

Przepis na kolorowe naleśniki

Przepis na ciasto na naleśniki każdy ma swój. Podczas spotkania w Food Lab Studio dowiedzieliśmy się jednak jak zrobić ich wielobarwne odmiany. Taki naleśnik jest nie tylko pyszny, ale też zachęca do jedzenia nawet największego niejadka!

Różowe naleśniki: przepis

Ciasto na naleśniki:

• pół szklanki mleka (może być roÅ›linne)
• pół szklanki wody
• 1-2 jajka
• pół szklanki mÄ…ki pszennej
• 1/3 szklanki mÄ…ki pszennej razowej
• 1 burak, upieczony i obrany ze skóry lub kilka Å‚yżek soku z buraka
• 1 Å‚yżeczka oleju rzepakowego

Nadzienie do naleśników:

• 400 g jogurtu greckiego
• 250 g orzechów nerkowca lub laskowych
• 2 Å‚yżeczki esencji waniliowej lub ziarenka z 1 laski wanilii
• skórka ze sparzonej wrzÄ…tkiem pomaraÅ„czy
• 3 – 4 Å‚yżki miodu
• 500 g truskawek

Do przybrania:

• borówki amerykaÅ„skie, maliny, jeżyny, porzeczki, miÄ™ta, melisa

Sposób przygotowania:

Namocz orzechy na 4-5 godzin. Po tym czasie odcedź je i zblenduj na wolnych obrotach z 2-3 łyżkami wody. Do miski wsyp mąkę, dodaj jajka, mleko, wodę oraz buraka. Wszystkie składniki miksuj do uzyskania gładkiej masy. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją tłuszczem. Po usmażeniu na dość dużym ogniu naleśniki smarujemy przygotowanym wcześniej orzechowym twarożkiem, następnie odrobiną jogurtu greckiego i posypujemy truskawkami. Na koniec polewamy je odrobiną miodu oraz posypujemy skórką otartą z pomarańczy. Zawijamy naleśnik i na koniec posypujemy go świeżymi ziołami, jeżynami, borówkami itd.

Zielone naleśniki gryczane: przepis

Przepis na ciasto:

• 1 szklanka mleka
• pół szklanki wody
• 1-2 jajka
• 1 szklanka mÄ…ki gryczanej
• 1 Å‚yżeczka oleju roÅ›linnego
• kilka liÅ›ci szpinaku (wtedy naleÅ›niki bÄ™dÄ… zielone)

Nadzienie do naleśników:

• 400 g Å›wieżego szpinaku
• 1 Å‚yżka masÅ‚a
• 1-2 zÄ…bki czosnku
• kawaÅ‚ek sera dÅ‚ugo dojrzewajÄ…cego lub sera pleÅ›niowego
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 4 jaja
• gaÅ‚ka muszkatoÅ‚owa
• sól i pieprz
• odrobina oleju rzepakowego

Do przybrania:

• Å›wieży szczypiorek, różne rodzaje saÅ‚at

Sposób przygotowania:

Szpinak podsmaż razem z czosnkiem na maśle i dopraw solą oraz pieprze. Umyj pomidorki i pokrój je na pół. Do miski wsyp mąkę, dodaj jaja, mleko, wodę, olej oraz szpinak, a następnie zmiksuj ze sobą składniki do momentu otrzymania gładkiej masy. Usmaż naleśniki.

Na osmażony naleśnik układamy szpinak, pomidorki koktajlowe i odrobinę sera. Składamy całość w kopertę o ponownie podsmażamy przez około 2 minuty. W tym samym czasie na drugiej patelni smażymy sadzone jajka, które kładziemy na gotowym naleśniku. Danie posypujemy szczypiorkiem i podajemy z sałatą.

Naleśniki w kropki: przepis

Przepis na ciasto:

• 1 szklanka mÄ…ki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 2 Å‚yżki nasion chia
• 1 Å‚yżeczka oleju
• szczypta soli

Konfitura z rabarbaru:

• 1 kg rabarbaru
• 75 g daktyli
• 150 ml wody

Do przybrania:

• sezonowe owoce, Å›wieże zioÅ‚a

Sposób przygotowania:

Wsyp mąkę do miseczki i dodaj pozostałe składniki z przepisu na ciasto na naleśniki. Wymieszaj je ze sobą, by powstała gładka masa. Usmaż z obu stron na rozgrzanej patelni.

Obierz rabarbar i pokrój w plastry. Namocz daktyle w 150 ml wrzątku, a po wystygnięciu pokrój je w plastry. Nie wylewaj wody po namaczaniu daktyli! Rozgrzej garnek i wrzuć do niego rabarbar oraz daktyle. Chwilę podsmaż, po czym dodaj wodę z daktyli. Gotuj konfiturę przez 20-25 minut.

Gotowe naleśniki posmaruj konfiturą z rabarbaru i podaj ze świeżymi owocami oraz listkami ziół.