Zupa z dyni: pyszna i zdrowa
Zupy warzywne są pełne pełnowartościowych składników. Zupa z dyni świetnie się sprawdza jako danie na jesień, ze względu na to, że dostarcza wiele wartości odżywczych i witamin, a zazwyczaj dostarczamy ich mniej w zimne miesiące. Latem zajadamy się warzywami i owocami, ale o zbilansowaną dietę trzeba zadbać także jesienią.
Zupa z dyni zawiera następujące składniki odżywcze:
- kwas foliowy- witamina B9, potrzebny każdej komórce organizmu, bierze czynny udział w tworzeniu czerwonych krwinek i jest niezbędny dla prawidłowego rozwoju płodu
- witaminę C- kwas askorbinowy, wspomaga odporność i jest składnikiem wielu leków na przeziębienie; spowalnia również proces starzenia i rozjaśnia przebarwienia, więc jest stosowana w kosmetyce
- beta-karoten- prowitamina A, poprawia wzrok; jest przeciwutleniaczem i zapobiega rozwojowi komórek nowotworowych; działa leczniczo na trądzik
- witaminę E- witamina płodności i młodości, wpływa na wytwarzanie nasienia, ale również prawidłowy rozwój płodu i utrzymanie ciąży; przeciwdziała zakrzepom krwi oraz wpływa na wydolność mięśniową.
Przepis: zupa krem z dyni
Składniki:
- pół kg obranej dyni
- 2 łyżki oliwy
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka wody
- kurkuma i imbir do smaku
- 1/2 szklanki mleka kokosowego
- odrobina pokruszonych migdałów do dekoracji
Przygotowanie:
- Pozbawioną nasion i obraną ze skórki dynię pokroić i wrzucić do garnka. Podlać wodą.
- Dusić pod przykryciem 40 minut do momentu, gdy stanie się miękka.
- Na oliwie zeszklić cebulę dodając do niej posiekany czosnek. Dodać do garnka.
- Całość dusić przez 5 minut.
- Dodać przypraw, zmiksować.
- Jeśli krem będzie zbyt gęsty, dodać wodę do uzyskania pożądanej konsystencji.
- Podawać dekorując odrobiną mleka kokosowego i szczyptą migdałów.
Wskazówka:
W zimę można użyć świeżej dyni piżmowej lub dyni mrożonej.
Przepis autorstwa dietetyka klubów sportowych Mrs.Sporty
[Zdjęcie: depositphotos.com]
