Tradycyjne przyrządzanie matchy
Japoński sposób parzenia herbaty matcha od wieków przebiegał z najwyższą dokładnością, zachwycał swoją prostotą i pięknem, a sama ceremonia parzenia herbaty oraz jej mistrzowie mieli olbrzymi wpływ na kształtowanie się kultury i sztuki Japonii.
Do przygotowania matchy w tradycyjny sposób niezbędny będzie chasen, czyli bambusowa “miotełka”, dzięki której rozmieszamy zielony proszek z gorącą wodą. Połączenie matchy z wodą przy użyciu zwyczajnej łyżeczki lub innego mieszadełka jest raczej trudnym zadaniem i najprawdopodobniej herbaciany proszek bardzo szybko oddzieli się od wody i opadnie na dno. Ruch chasenem, który wykonujemy podczas mieszania, powinien mieć kształt litery “W”, a więc potrzebujemy naczynia, które zapewni odpowiednio dużo miejsca.
Zatem kolejną rzeczą przydatną przy parzeniu matchy jest czarka. Jak wspomnieliśmy, warto zwrócić uwagę na jej średnicę – powinna być na tyle szeroka, żebyśmy mogli swobodnie używać chasenu. Naczynia dedykowane herbacie matcha nazywają się matchawan, ale dobrze sprawdzą się także filiżanki o większej średnicy lub nawet małe miseczki.
Przedstawmy jeszcze chashaku, czyli bambusową łyżeczkę do nasypywania zielonego proszku, która pomaga odmierzyć idealną ilość. Ciekawostką jest, że – zgodnie z tradycją – mistrzowie ceremonii herbacianych sami powinni zrobić swoje chashaku. My jednak, z pewnością możemy swoje chashaku kupić po prostu w sklepie.
Przedmiotów używanych podczas ceremonii herbacianej jest znacznie więcej, jednak te wymienione, z pewnością wystarczą do przygotowania tej niezwykłej zielonej herbaty w domu. Szeroki wybór akcesoriów do parzenia, jak i samej matchy, znajdziecie na Coffeedesk.pl!
Nowoczesne sposoby przyrządzania matchy
Nowoczesne formy podania matchy zyskują coraz większą popularność. Matcha latte, matcha z tonikiem i wiele innych propozycji pokazują, że ten tradycyjny napój może zyskiwać nowe odsłony. Podobnie z jego przygotowaniem. Na rynku pojawiają się specjalne urządzenia do mieszania matchy, a duża część osób korzysta po prostu z ręcznych spieniaczy do mleka.
Niezależnie od tego czy sięgniemy po nowoczesną czy tradycyjną metodę przygotowania, warto pamiętać o wyborze wysokiej jakości matchy, zwłaszcza jeśli chcemy pić ją z samą wodą – bez mleka czy innych dodatków. Zwracajmy uwagę na kolor proszku. Im bardziej intensywnie zielony – tym lepszy będzie smak matchy.
