Kasza jaglana: przepisy na dania dla całej rodziny

Kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych odmian kasz. Choćby dlatego warto od najmłodszych lat wprowadzać ją do jadłospisu dziecka.

Marta

22.09.2017

Kasza jaglana: właściwości

Pozyskiwana z nasion prosa kasza jaglana jest lekka i nie zawiera glutenu, dzięki czemu może wejść w skład jadłospisu alergików. To bogate źródło łatwo przyswajalnego białka, witamin z grupy B (B1, B2 oraz B6), a także żelaza i miedzi. Podczas pierwszych jesiennych chłodów nie sposób nie zwrócić uwagi na antywirusowe i przeciwzapalne właściwości kaszy jaglanej. Ten rodzaj kaszy powinien się też znaleźć w diecie uczniów, ponieważ zawiera duże ilości witaminy E oraz lecytyny – obie doskonale wpływają na pamięć i koncentrację.

Przepisy: kasza jaglana w codziennej diecie

Kasza jaglana świetnie komponuje się zarówno ze słodkimi deserami, jak i np. z daniami obiadowymi. Sekret jej stosowania w kuchni tkwi jednak we właściwym przygotowaniu. W przeciwnym wypadku dania przygotowane na bazie jaglanki mogą być gorzkie.

Przed ugotowaniem przelej kaszę zimną, a następnie gorącą wodą. Przed ugotowaniem warto też namoczyć ją przez kilka godzin w wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Ten prosty zabieg unieczynni fityniany, które utrudniają przyswajanie składników mineralnych. Kolejnym krokiem jest ugotowanie kaszy jaglanej. 1 szklankę kaszy zalewamy 2,5 szklanki wody i gotujemy do momentu aż kasza wchłonie wodę. Ostatnim krokiem jest zawinięcie kaszy w ciepły koc i odstawienie na godzinę.

Zobacz też: Kasza manna dla niemowlaka

Przepisy z kaszy jaglanej

Budyń z kaszy jaglanej

Składniki:

300 g dyni Hokkaido
2 brzoskwinie bez pestki i skórki
8 łyżek stołowych kaszy jaglanej, suche ziarno
2 g cynamon, mielony
2 łyżki migdałów i płatków
50 g daktyli
sól i kardamon do smaku
80 ml mleko sojowe
100 g niesłodzonych mrożonych jagód

Sposób przygotowania:

Opłucz kaszę i ugotuj ją w lekko osolonej wodzie. Obierz i pokrój na kawałki dynię oraz brzoskwinię. Do garnka z kaszą dodaj pokrojone owoce i dynię, a następnie zalej całość wodą do połowy wysokości owoców. Dodaj przyprawy. Gotuj pod przykryciem, a gdy dynia będzie miękka dodaj daktyle. Zmiksuj całość i wlej mleko. Jeśli Twoje dziecko jest małym łasuchem, możesz dodatkowo dosłodzić budyń z kaszy jaglanej miodem lub stewią. Na koniec udekoruj całość płatkami migdałowymi oraz ananasem wyczarowując z nich zabawne kształty lub postacie.

Gołąbki z kaszą jaglaną i kurczakiem

Składniki:

250 g mielonego mięsa z kurczaja
150 g kaszy jaglanej
10 liści kapusty
1 cebula
1 łyżka klarowanego masła
2 ząbki czosnku
1 l bulionu warzywnego
sól i pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka do smaku

Sposób przygotowania:

Ugotuj kaszę jaglaną i pozostaw do wystudzenia. Wykrój głąb z kapusty i włóż kapustę do naczynia z gorącą wodą, a następnie zdejmij kolejno liście. Pokrój cebulkę i zeszklij na wolnym ogniu.
Wymieszaj ze sobą kaszę jaglaną, mięso mielone, cebulę, a następnie doprawić do smaku. Przygotowany farsz ułóż na liściach kapusty i zawiń. Pozostałymi liśćmi wyłóż naczynie żaroodporne. Ułóż na nich gołąbki, zalej bulionem i dodaj liście laurowe. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni i piecz przez godzinę.

Przepisy pochodzą z Aplikacji żywieniowej Miils

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Rodzice.pl
Rodzice
Przepisy Kulinarne
Kasza jaglana: przepisy na dania dla całej rodziny

Przepisy Kulinarne

Zalewa do peklowania mięsa. Jak ją przygotować krok po kroku?

Peklowanie to jeden ze sposobów konserwowania mięsa. Proces ten jednocześnie nadaje żywności wyrazisty smak i aromat i może stanowić wstęp do dalszej obróbki i przygotowywania potrawy. Do peklowania wykorzystywana jest...