Czy ciasto drożdżowe można zostawić na noc?

Czy ciasto drożdżowe można zostawić na noc?

Odpowiadając krótko na pytanie, czy ciasto drożdżowe można zostawić na noc powiemy, że tak. Jak najbardziej. Okazuje się, że ciasto drożdżowe w lodówce, jeśli jest odpowiednio przechowywane, może stać nawet znacznie dłużej, niż tylko jedną noc. Ile dokładnie? Nawet kilka dni. Szacuje się, że może być to nawet plus/minus 5 dni. Dzięki odpowiedniemu przechowywaniu będziecie mogli cieszyć się świeżymi, domowymi wypiekami przez cały tydzień bez potrzeby ciągłego wyrabiania nowych porcji ciasta. Włożone ciasto drożdżowe na noc do lodówki wystarczy tylko kolejnego dnia wyciągnąć i pozostawić w ciepłym pomieszczeniu do czasu ogrzania się przez nie do temperatury pokojowej i podwojenia własnej objętości. Tak ogrzane i wyrośnięte ciasto drożdżowe będzie gotowe do wypiekania.

Zobacz także: Czy ciasto drożdżowe można mrozić?

Ile może stać ciasto drożdżowe?

Ciasto drożdżowe wyrośnie również w lodówce, jednak z uwagi na niską temperaturę otoczenia proces ten zajmie znacznie więcej czasu. Może wynosić nawet około 12 godzin. Dla porównania, w temperaturze pokojowej wyrośnięcie ciasta zajmie około 3 godzin. W ciepłym pomieszczeniu, w temperaturze około 25 stopni Celsjusza ciasto może wyrosnąć w nawet 1,5 godziny. Pamiętajmy jednak, że przechowując ciasto drożdżowe w cieple, nie zachowa ono tak długo swojej świeżości. Decydując się na to, musimy wypiec je maksymalnie szybko. W przeciwnym razie trzeba liczyć się z zakalcem lub ze znikomymi walorami smakowymi. A chyba każdemu zależy na tym, aby wypieki były pyszne i ich zapach roznosił się po całym domu!

Zobacz także: Co zrobić, żeby mak nie oddzielał się od ciasta?

Jak przechowywać surowe ciasto drożdżowe?

Kluczem są tutaj dwie kwestie. Po pierwsze musimy zadbać o odpowiednią temperaturę przechowywania ciasta. Nie może ona być ani zbyt wysoka, ani zbyt niska. Wspomniana wcześniej lodówka będzie się nadawać do tego celu wprost idealnie. Drugą podstawową sprawą, o którą należy zadbać podczas przechowywania ciasta drożdżowego, jest jego szczelne opakowanie. Możemy w tym celu wykorzystać na przykład woreczek śniadaniowy, folię spożywczą lub pojemniki do przechowywania żywności. Szczelne zamknięcie lub owinięcie folią zapobiegnie wyschnięciu i dzięki temu ciasto drożdżowe na drugi dzień będzie świeże i nadające się do wypieku.

Przechowywanie surowego ciasta drożdżowego w lodówce

Szczelnie przechowywane ciasto drożdżowe w lodówce długo zachowuje świeżość. Dzięki takiemu rozwiązaniu możemy raz przygotować jego większą ilość, poporcjować i cieszyć się pachnącymi i świeżymi wypiekami przez nawet około pięciu dni, bez potrzeby ciągłego wyrabiania nowego ciasta drożdżowego. W ten sposób zaoszczędzimy sporo czasu oraz ograniczymy potrzebę sprzątania. A przecież chyba każdy, kto chociaż raz samodzielnie wyrabiał ciasto wie, że może przy tym powstać niezły bałagan. Niektórzy zastanawiają się, czy ciasto drożdżowe rosnące przez noc będzie nadawało się do wypieku następnego dnia? Jeśli nie będzie ono zbyt długo stało, a tym samym nie obeschnie to jak najbardziej. Jednak pamiętajmy, że nie można dopuścić do sytuacji odparowania zbyt dużej ilości wody z ciasta. Warto dokładnie przestrzegać wszystkich wskazówek, które znajdziemy w przepisie. Dzięki temu unikniemy nieprzyjemnych niespodzianek w postaci niesmacznej pizzy, drożdżówek czy co jeszcze gorsza – zakalca.

Zobacz także: Jakie jest najlepsze ciasto dla cukrzyka w ciąży? Poznaj przepisy

Rodzice pytają czy ciasto drożdżowe można zostawić na noc: