Dlaczego zakwas na żurek jest gorzki? Po tych dwóch czynnikach rozpoznasz, czy jest zepsuty
Przygotowując tradycyjny żurek na wielkanocny stół, trzeba najpierw upewnić się, czy zakwas, z którego zamierzamy skorzystać, jest świeży. Wbrew pozorom zakwas dość często ulega zepsuciu i zazwyczaj wynika to z nieprawidłowego procesu fermentacji. Jeśli zauważysz te trzy sygnały, lepiej go wyrzucić i kupić nowy. Dlaczego zakwas na żurek jest gorzki?
Dlaczego zakwas na żurek jest gorzki?
Korzystając z zakwasu, należy dokładnie sprawdzić, czy proces fermentacji przebiegł prawidłowo. Zepsuty zakwas zrujnuje smak żurku, a cała praca pójdzie na marne. Na szczęście da się to bez problemu rozpoznać, ponieważ świadczą o tym aż trzy czynniki – smak, zapach i konstystencja.
Gorzki w smaku zakwas na żurek może świadczyć o zepsuciu i obecnością mikroorganizmów takich jak bakterie gnilne czy grzyby. W takim wypadku warto również zwrócić uwagę na wygląd. Jeśli widać na nim ślady pleśni lub żółty czy niebieskawy osad, zakwas nadaje się jedynie do wyrzucenia. Spożycie go może skutkować groźnym zatruciem pokarmowym.
Gorzki smak jednak nie zawsze oznacza zepsucie. Czasami powoduje go po prostu zbyt długa fermentacja czy zbyt duża ilość mąki. Trzeba jednak zwrócić szczególną uwagę na wygląd i zapach. Zepsuty zakwas można rozpoznać po zapachu – bardzo intensywnym, odpychającym winnym lub octowym.
Zobacz też: Jak zagęścić żurek? Podpowiadamy, w jaki sposób i czym zagęścić żurek
Gorzki żurek – co zrobić? Czy nadaje sie do spożycia?
Jeśli na podstawie smaku, zapachu i wyglądu rozpoznamy, że zakwas na żurek jest zepsuty, nie pozostaje nic innego, jak wyrzucić go do śmieci. Niestety jeśli zaczął się już psuć lub w środku widać ślady pleśni, nie da się zakwasu uratować. Nie wystarczy po prostu wylać części. Warto pamiętać, że pleśń to jednak z najbardziej toksycznych dla człowieka trucizn. Nie warto więc ryzykować własnym zdrowiem.
Sprawdź też:
Przysłowia o wiośnie. Co mówią nam ludowe mądrości?
Największy egzamin w Polsce 2024. Zdających było tylu, że matura odbyła się na stadionie Legii! Tysiące uczniów pod okiem obserwatorów z CKE
Matura matematyka 2024 odpowiedzi. Sprawdź, czy poprawnie rozwiązałeś zadania!
Co jeśli nie przyjdę na maturę rozszerzoną? Konsekwencje niepodejścia do matury dodatkowej mogą być poważne
Ile trzeba mieć punktów na maturze z matematyki, żeby zdać? Te zadania musisz rozwiązać poprawnie!
Unieważnienie matury — kiedy CKE może to zrobić?
- Rodzice.pl
- Rodzice
- Przepisy Kulinarne
- Porady Kulinarne
- Dlaczego zakwas na żurek jest gorzki? Po tych dwóch czynnikach rozpoznasz, czy jest zepsuty
Kalendarz szczepień + analiza SWOT
We wpisie o wizycie pielęgniarki środowiskowej wspomniałem o szczepieniach dla niemowląt i wyborze programu, który nas czeka. Trzy programy szczepień dla dzieci W czasie swojej wizyty pielęgniarka pokazała nam...
Czytaj dalej →Przygotowania do ślubu – od czego zacząć?
Zaręczyliście się, powiadomiliście o tym fakcie rodzinę i co dalej? Od czego zacząć przygotowania do ślubu? Co jest ważne, a co mniej? Zobaczcie! Wbrew pozorom przygotowania do ślubu nie są łatwe....
Czytaj dalej →Który to miesiąc ciąży? Sprawdź, który tydzień to który miesiąc! [tabela]
Każda przyszła mama nawet z pewnością doskonale wie, że pytanie: “który to miesiąc ciąży?” może usłyszeć nawet kilka razy dziennie. Lekarze jednak posługują się do określania czasu przede wszystkim tygodniami,...
Czytaj dalej →- Czy zielona kupa po borówkach jest normalna? - Forum 2023
- Ile dac na wesele - Forum 2023
- Augustyn czy Milan - Forum 2023
- Co to znaczy, gdy piersi przestają boleć w ciąży? - Forum 2023
- Wasze "tajne" sposoby na wywołanie porodu !!! - Forum 2023
- Co może piszczeć na bramkach w sklepie? - Forum 2023
- Czy spływ kajakowy w ciąży jest bezpieczny? - Forum 2023
- Czy z anginą można wyjść na dwór? - Forum 2023
- Jak przykładać rywanol na siusiaka - Forum 2023
- Jak rozpoznać czy sączą się wody płodowe? - Forum 2023
- Koncert rockowy w ciazy???? - Forum 2023
- Kto U was w związku gotuje obiadki? - Forum 2023
- Moje Dziecko jest opoznione?! :( - Forum 2023
- Negatywny test pomimo ciąży?Czy to możliwe? - Forum 2023
- Pobolewanie i kłucie w brzuchu w 15 tygodniu ciąży - Forum 2023
- Telefon na kartę dla dziecka - gdzie najtaniej ? - Forum 2023
- Trzęsące się dziecko zaraz po przebudzeniu... - Forum 2023
- Tunezja - Forum 2023
- Urząd pracy - zmiana terminu wizyty - Forum 2023
- czy jarzębina jest trująca? - Forum 2023
- Teściowa zdradziła mi trik na czystą i pachnącą pralkę. Wlewa do bębna jedną rzecz
- Czym umyć brudne ściany? Wykorzystaj prosty trik za 5 zł. W mig zapomnisz o malowaniu
- Dociśnij obcinacz do paznokci w tym miejscu. Niewiele osób wie, o jego ukrytej funkcji
- Specjalny dodatek za wychowanie dzieci? ZUS wypłaca nawet 1500 zł. Skorzystają także babcie
- Położyła makaron na stół i zalała zimnym sosem. Tak wyprawiła synowi przyjęcie urodzinowe
- Jak kisić ogórki, żeby były twarde? Wystarczy wrzucić do słoika jeden składnik
- ZUS wprowadził ważne zmiany dla emerytów i rencistów. Przez niefrasobliwość mogą stracić świadczenie
- Początek roku szkolnego 2023/2024 przesunięty! Uczniowie nie rozpoczną nauki 1 września, wakacyjny odpoczynek potrwa dłużej
- To magiczne imię dla dziewczynki robiło furorę 70 lat temu. Hit z lat 50. znów zyskuje na popularności. Oznacza "prawdę i szlachetność"
- Zła wiadomość dla uczniów. Rok szkolny 2023/24 może być niewesoły
- Zagadki dla dzieci w różnym wieku. Łatwe, krótkie, ciekawe i zabawne.
- Życzenia urodzinowe dla dzieci [+śmieszne wierszyki]
- Ani z ogórka, ani z kapusty. Surówka z tego składnika to hit tegorocznego lata!
- Dodatkowe pieniądze za okres choroby. Od 1 lipca w ZUS obowiązują nowe zasady
- Jak otworzyć słoik bez użycia siły? Z tym prostym trikiem żadna zakrętka nie będzie problemem