Zawsze odwracam słoiki do góry dnem. Gdy poznasz powody, też będziesz tak robić

Wrzesień jest najlepszą okazją na zebranie ostatnich owoców i warzyw, i włożenie ich do słoików. Takie przeciery, kiszonki i dżemy, które przygotujesz samodzielnie nie dość, że przyniosą wiele satysfakcji, to jeszcze są zdrowe i z pewnością będą smakować obłędnie. Istotne jest jednak zastosowanie odpowiedniej techniki, dzięki której przetwory wytrzymają przez całą zimę i się nie zepsują. Oto co należy zrobić.

Sprawdź: Dlaczego słoiki się nie wekują? Przyczyna nie zawsze jest oczywista

Czym jest wekowanie? Działanie służy konserwacji żywności

Wekowanie to jedna z form konserwacji jedzenia To potoczna nazwa pasteryzacji, która wymaga gotowania słoików z przetworami w garnku przez określony czas. Wekowanie z kolei polega na rozgrzaniu czystych słoików w piekarniku, a następnie umieszczeniu w środku przetworów i zamknięcie ich wyparzoną, gorącą nakrętką. Na sam koniec słoiki trzeba odwrócić dnem do góry. Nakrętka zostaje zassana, a naczynie szczelnie zamknięte. Po co należy to robić? Podpowiadamy.

Sprawdź: Szybkie leczo z cukinii w słoiku? Znamy prosty przepis. Danie rozpłynie się w ustach

Czy słoiki trzeba odwracać do góry dnem? To bardzo dobra metoda

Nie każdy zdaje sobie sprawę z tego, jak istotne jest odwracanie słoików do góry dnem podczas wekowania. Po pierwsze działanie służy dokładnemu zamknięciu naczynia. Nakrętka pod wpływem wyższego ciśnienia z zewnątrz szybko zrobi się wklęsła, a zawartość nie wypłynie ze środka. Poza tym stawianie słoików do góry dnem sprawia, że jest on bardziej sterylny, a mikroby chorobotwórcze zostają unicestwione. To dobre zabezpieczenie przed pleśnią, dzięki któremu przetwory przetrwają przez cały sezon zimowy i będziemy mogli raczyć się nimi za każdym razem, gdy najdzie nas na to ochota.

Sprawdź: Słoik się nie zassał. Co zrobić gdy słoiki się nie zawekowały? Wystarczy jeden, drobny błąd