Smażenie krokietów –‌ Jak smażyć krokiety?

Smażenie krokietów –‌ Jak smażyć krokiety na patelni?

Smażenie jest procesem obróbki termicznej z wykorzystaniem tłuszczu. Smażona potrawa zmienia swój wygląd oraz walory smakowe. Zatem, jak smażyć krokiety na patelni? Jeśli chcemy, aby nasze krokiety były ciepłe w środku, a panierka chrupiąca, należy na patelnię, wlać olej i położyć na nim gotowe krokiety. Gdy tłuszcz jest rozgrzany, należy zmniejszyć ogień na mniejszy. Patelnię przykryć pokrywką i co jakiś czas nasze krokiety obracać na drugą stronę. To sprawi, że usmażą się z obu stron. Gotowe, można położyć na talerz i zacząć jeść.

Zobacz też: Mrożenie krokietów – Czy krokiety można mrozić?

Na czym smażyć krokiety?

Proces smażenia nie należy do najzdrowszych i najlepszych metod obróbki jedzenia. Natomiast ten proces sprawia, że nasze potrawy są o wiele smaczniejsze, a aromat przyciąga swoim zapachem. Aby smażyć zdrowo, należy unikać przypalania i przypiekania produktów. Bardzo ważna jest również kwestia tłuszczu. Najzdrowszym i najlepszym tłuszczem jest oliwa z oliwek. Polecane jest delikatne smażenie i duszenie właśnie na oliwie z oliwek. Warto smażyć na niej nie tylko krokiety, ale również inne produkty. Olej rzepakowy lub słonecznikowy też się nadaje.

Poznaj przepis na: Ciasto naleśnikowe na krokiety, które nie pęka

Dlaczego krokiety pękają podczas smażenia?

Jak smażyć krokiety, żeby nie pękały? Istnieje kilka powodów, dlaczego krokiety pękają przy smażeniu. Krokiety nie powinny być smażone na patelniach o dużej powierzchni, ponieważ przy przewracaniu pękają. Co więcej, krokiety pękają, jeśli patelnia jest stara i nie nadaje się do użycia. Pękaniu krokietów przy smażeniu nie sprzyja również chłodna patelnia, która nie jest równomiernie rozgrzana lub jest sucha i brakuje na niej tłuszczu. Częstym błędem jest źle zrobione ciasto na krokiety, które jest za rzadkie i wtedy ma tendencję do rwania się. Ostatnim czynnikiem jest krokiet niedosmażony. Rwie się, ponieważ ciasto krótko się smaży i przywiera do spodu patelni.

Zobacz również: Farsze do krokietów – Czym można nadziać krokiety?

Jak piec krokiety w piekarniku?

Krokiety zapiekane w piekarniku bez dodatku tłuszczu są bardzo zdrowe i bardzo dobrze smakują, a do tego nie są tak kaloryczne jak smażone. Krokiety pieczone w piekarniku powinny się piec w 180 stopniach na około 10 minut albo do momentu zarumienienia. Pieczone w takiej temperaturze będą gwarancją soczystości i będą chrupkie. Świetnym pomysłem na obiad dla całej rodziny są krokiety z mięsem pieczone w piekarniku oraz krokiety zapiekane w piekarniku z serem. Taki posiłek jest sycący i pożywny. Krokiety wystarczy wyłożyć farszem, zawinąć i ułożyć w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 30-45 min. Jak smażyć krokiety, żeby nie pękały? – wystarczy zastosować się do wszystkich powyższych rad, a ten problem już nie będzie nas dotyczył.

Zobacz też: Parzenie kapusty na gołąbki – Jak sparzyć kapustę na gołąbki?

Rodzice pytają, o to jak smażyć krokiety: