Czarny czosnek to bogate źródło zdrowych substancji. Jak zrobić czarny czosnek w domu? Odpowiedź może zaskakiwać

Nie od dziś wiadomo, że czosnek posiada wiele właściwości wspierających zdrowe funkcjonowanie organizmu i warto po niego sięgać. Okazuje się jednak, że jeszcze większe bogactwo dla zdrowia kryje w sobie jego czarny odpowiednik. Czarna odmiana czosnku ma właściwości bakteriobójcze i wspomaga odporność jeszcze mocniej niż tradycyjne białe główki. Jak zrobić czarny czosnek w domu?

Sylwia

10.10.2022

Czarny czosnek – czym jest?

Zapewne pierwszą myślą będzie – gdzie on rośnie i czym różni się od popularnego zwykłego czosnku. Odpowiedzi na oba pytania są dość zaskakujące, o czym przekonacie się w dalszej części artykułu. Sprawdzimy też miedzy innymi dostępność czarnego czosnku w Europie i średnie ceny zakupu. Czy warto inwestować w tę egzotyczną przyprawę z Korei? Oraz czemu jest tak popularna zwłaszcza w Ameryce.

Sprawdź: Słoik się nie zassał. Co zrobić gdy słoiki się nie zawekowały? Wystarczy jeden, drobny błąd

Jak zrobić czarny czosnek w domu?

Najbardziej zaskakującą wiadomością dotyczącą czarnego czosnku jest jego pozyskiwanie. Otóż każdy może go sobie zrobić. Tak, zrobić, ponieważ czarny czosnek nie rośnie w takiej postaci w jakiej ją widzimy. Do stworzenia czarnego czosnku potrzebujemy zwykłego czosnku i piecyka oraz dużo, bardzo dużo czasu.

Czarny kolor pojawia się dopiero po wielodniowej fermentacji w odpowiedniej temperaturze. Aby zatem pozyskać czarny czosnek, należy główkę białego czosnku (świeżego) trzymać przez około dwa miesiące (czasami dłużej) w wysokiej temperaturze i w miejscu, gdzie panuje duża wilgotność. Jak więc nie trudno się domyślić, domowa produkcja nie jest raczej opłacalna – szczególnie jeśli jedyną dostępną dla nas opcją byłby piekarnik. Nie trzeba jednak robić czosnku samemu, jest on bowiem dostępny w sklepach z egzotyczną i luksusową żywnością. Do tej pory jedynymi firmami które zajmowały się produkcją czarnego czosnku były zakłady w Azji oraz Ameryce.

Dowiedz się: Czy można jeść czosnek w ciąży?

Od niedawna na szczęście pewna firma w Hiszpanii także postanowiła wystawić na rynek swoje produkty. Jak sami podkreślają, produkcja tej przyprawy jest czasochłonna i kosztowna. Dlatego też za opakowanie czarnego czosnku przyjdzie nam zapłacić około 120 zł za 250 gramów. Jeżeli jednak mamy dostęp do sklepów Tesco znajdujących się poza granicami naszego kraju możliwe, że czosnek dostaniemy taniej.

Zobacz: Jak przechowywać grzyby w lodówce? Te metody pozwolą dłużej cieszyć się ich smakiem!

Jak smakuje czarny czosnek?

Czarny czosnek w smaku zupełnie nie przypomina czosnku, który znamy z targów. Znany przez nas jest mocny w smaku i ostry. Czarny czosnek smakiem przypomina nieco olej balsamiczny, jest łagodny i z pewnością unikniemy po jego zjedzeniu charakterystycznego zapachu z ust.

Zobacz: Czy można zamrozić mięso po rozmrożeniu i ugotowaniu? Te kwestie są kluczowe dla naszego zdrowia

Czy warto jeść ząbki czarnego czosnku? Właściwości

Oczywiście, że tak. Jak wiele innych przypraw także i czarny czosnek ma w sobie wiele dobroczynnych witamin. Koreańczycy na przykład uważają, że czarny czosnek po prostu przedłuża życie. Z kolei amerykańscy naukowcy udowodnili iż, taka odmiana czosnku wspomaga znacznie leczenie chorób serca i stawów.

Sprawdź też:

Dodaj komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

6 komentarzy: Czarny czosnek to bogate źródło zdrowych substancji. Jak zrobić czarny czosnek w domu? Odpowiedź może zaskakiwać

Jagoda Dodane ponad rok temu,

O tym czosnku dowiedziałam się dopiero niedawno, zaciekawiłam się nie tylko ze względu na jego walory smakowe ale i zdrowotne, podobno wartościami przewyższa ten zwykły. Może nie jest najtańszy taki czarny czosnek, ale sądząc po opisie na pewno warty wypróbowania. Ciekawe czy sprawdziłby się jako dodatek do makaronu penne. Mam ostatnio ochotę na penne z jakimś oryginalnym sosem 😉
Zigi Dodane ponad rok temu,

Miało być jak go sobie samemu zrobić i oczywiście ściema bo niema żadnych informacji
Anna Magdalena Dodane ponad rok temu,

Zwykły czosnek wsadzasz do pieca, bądź urządzenia nagrzanego do 60 stopni i trzymasz w nim czosnek przed 40 dni, też się spodziewałam nieco bardziej konkretnego przepisu
Joanna Dodane ponad rok temu,

Czosnek powinien być przygotowywany w temp. 60-80 stopni Celsjusza przez ok. 40 dni ale przy zachowaniu dużej wilgotności, co nie jest łatwe w tej temperaturze i czasie ogrzewania. Mam zamiar wypróbować wymyślony przeze mnie tani domowy sposób, a mianowicie: Czosnek w szczelnie zamkniętym, płaskim opakowaniu szklanym lub plastikowym postawię na kaloryferze (aktualnie jest sezon grzewczy). Datę nastawienia napiszę na naklejce.. Dno pojemniczka wyłożę mokrą gąbką lub ligniną lub włożę do pojemniczka drugi mniejszy z wodą (np. słoiczek mini po koncentracie pomidorowym), który będzie cały czas parować podczas ogrzewania się pojemnika na kaloryferze, jednak nie będzie moczyć czosnku, gdyż wtedy by zgnił. W ten sposób – mam nadzieję, uda mi się zrobić czarny czosnek. Po ~40 dniach – jak napisano – trzeba wyjąć go i przetrzymać (40 dni?) żeby dojrzał.. No cóż może się uda. Najlepiej zrobić od razu kilka główek, póki mamy sezon grzewczy, bo potem to za drogi biznes przez tyle dni grzać go w piekarniku….. Można ew. wykorzystać kuchenkę mikrofalową z funkcją grilla, ale ostrożnie żeby tylko nagrzać, a nie spalić i potrzymać w cieple… Udanego eksperymentowania!
KasiaT Dodane ponad rok temu,

I co Joanna? Udał się czosnek z kaloryfera?
Ygreeq Dodane ponad rok temu,

Podbijam pytanie

Rodzice.pl
Rodzice
Przepisy Kulinarne
Porady Kulinarne
Czarny czosnek to bogate źródło zdrowych substancji. Jak zrobić czarny czosnek w domu? Odpowiedź może zaskakiwać

Porady Kulinarne

Skąd się biorą robaki w mące? Jak je zwalczyć?

Insekty mogą pojawić się nawet w najczystszej kuchni. Muszki owocówki to jeszcze nie wszystko, prawdziwym utrapieniem, które łatwo przeoczyć, okazują się szkodniki atakujące produkty sypkie. Skąd biorą się robaki w...