Małosolne i kiszone odchodzą w odstawkę. Zrób ogórki watykańskie! Sekret tkwi w 1 składniku
Sezon ogórkowy trwa w najlepsze, a wiele osób już przygotowuje ogórki w słoikach. Choć prym wiodą małosolne i kiszone, to warto wypróbować również przepis na ogórki watykańskie. Zalewa jest obłędna, a to zasługa jednego dodatku.
Ogórki watykańskie nazywane są również inaczej ogórkami papieskimi. Podczas przygotowań spiżarni na sezon zimowy warto nie pomijać tego przepisu. Jest banalnie prosty, a smak bije na głowę klasyczne kiszone, a nawet małosolne. Zdradzamy sprawdzony patent na ogórki z rodzynkami.
Ogórki po watykańsku z rodzynkami. Składniki, które należy przygotować
Do przygotowania tego przysmaku potrzebujemy zaledwie kilku składników, a wśród nich znajduje się:
2,5 kg ogórków gruntowych,
1 łyżka soli,
0,5 kg cukru,
szklanka octu,
3/4 szklanki wody,
rodzynki,
czarny pieprz ziarnisty,
czosnek,
koper.
Cały sekret tkwi właśnie we wspomnianych rodzynkach. Ten słodki dodatek w połączeniu z zalewą sprawia, że nabiera ona charakterystycznego posmaku. Takie ogórki będą świetną przekąską, jak i dodatkiem do obiadu.
Ogórki papieskie krok po kroku. Jak zrobić zalewę do ogórków z rodzynkami?
Najpierw należy zacząć od przekrojenia ogórków wzdłuż na ćwiartki. Wkładamy je do dużej miski, solimy i odstawiamy na 2 godziny. Później odsączamy całość i zabieramy się za przygotowanie zalewy. Gotujemy na małym ogniu wodę, ocet i cukier. Do każdego słoiczka wkładamy garść rodzynek, kilka ziaren pieprzu, ząbek czosnku i kawałek gałązki kopru. Układamy ciasno ogórki i zalewamy przygotowaną zalewą. Później zostaje już tylko zawekowanie słoików. Słoiki wkładamy do dużego i szerokiego garnka, zalewamy wodą do wysokości zakrętek i zagotowujemy. Po doprowadzeniu wody do wrzenia gotujemy słoiki około 20 minut. Po tym czasie ostrożnie wyjmujemy, dokręcamy i odstawiamy na dobę do góry dnem.