Żurek wielkanocny w dwóch wersjach “na szybko”

Wielkanoc Cię zaskoczyła? Spokojnie, to się często zdarza. Zwłaszcza wśród młodych rodziców. Dla tych, których Święta ponownie zaskoczyły oraz dla tych, którzy nie czują się mistrzami w swojej kuchni, wspólnie z firmą Krakus przygotowaliśmy dwa przepisy na szybki i pyszny żurek wielkanocny.

Żurek wielkanocny z pulpecikami z białej kiełbasy i chrzanem

Składniki (na 4-6 porcji):

  • 300 ml Koncentratu Żurku Krakus na naturalnym zakwasie
  • ok. 900 ml wywaru warzywnego (lub 900 ml wywaru z ugotowanych pulpetów)
  • 1–2 łyżki chrzanu Krakus
  • 6 białych kiełbas (surowych)
  • 2 łyżki drobno pokrojonego majeranku świeżego lub 1 łyżka suszonego
  • 3 listki laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżka śmietany do zupy (opcjonalnie)
  • ugotowane na półtwardo jajka
  • świeży majeranek do przybrania (+1/2 łyżeczki majeranku do dodania do zupy) lub inne zioło, np. koperek
  • pieprz, sól, czosnek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania żurku z pulpecikami

  1. Wyciągamy mięso z kiełbasek białych. Dodajemy majeranek i jeżeli mięso jest zbyt mało doprawione, posypujemy pieprzem oraz tartym czosnkiem, ewentualnie solą.
  2. Całość mieszamy i formujemy malutkie pulpeciki.
  3. Zagotowujemy 1 litr wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz pulpety. Gotujemy 12 minut.
  4. Dodajemy do garnka Koncentrat Żurku Krakus na naturalnym zakwasie oraz chrzan Krakus. Zagotowujemy.
  5. Ewentualnie doprawiamy śmietaną, solą i pieprzem.
  6. Zupę rozlewamy na talerze, dodajemy połówki jajek, pokrojoną marchewkę pozostałą z wywaru oraz ozdabiamy świeżym majerankiem.

Żurek z pulpecikami

Żurek wielkanocny z grzankami i chipsami z szynki

Składniki (na 4 porcje):

  • Żurek Krakus na naturalnym zakwasie – 1 litr (1 karton)
  • kromki jasnego chleba – 4 sztuki
  • szynka w plastrach – 8 sztuk
  • masło klarowane – 2 czubate łyżki

Sposób przygotowania żurku z grzankami

  1. Chleb kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle klarowanym.
  2. Plastry szynki zwijamy w rulonik i pieczemy około 7-8 minut w piekarniku nagrzanym na 180 stopni.
  3. Żurek wlewamy do garnuszka, dodajemy suszony majeranek, podgrzewamy i rozlewamy na talerze.
  4. Podajemy z grzankami i chipsami z szynki.

Żurek z grzankami

Regionalne oblicza wielkanocnej tradycji

W czasie Wielkanocy na naszych stołach królują tradycyjne, dobrze znane potrawy. Nie oznacza to jednak, że świąteczne menu w poszczególnych regionach Polski wygląda identycznie. Wielkanocny żurek niejedno ma imię.. Oto kilka przykładów!

  • Żurek świętokrzyski – wyróżnia go sposób podania. Żurek podaje się z jajkiem pokrojonym na cztery części oraz chrzanem i bułką (ta również znajduje się w zupie). Na koniec żurek posypuje się koperkiem.
  • Żurek kujawski – na Kujawach króluje tradycyjny żurek z kiełbasą i jajkiem, który podaje się w wydrążonym chlebie lub bułce.
  • Żurek benedyktyński – Benedyktyni w Tyńcu (okolice Krakowa) podają – co zaskakujące – żurek z kiełbasą i twarogiem (pokrojonym i wrzuconym do zupy).
  • Żurek żeniaty – to śląska wersja żuru, która jest bardzo sycąca. Ten rodzaj żurku przygotowanego na bazie wędzonych żeberek i wędzonego boczku podaje się z ziemniakami i kiełbasą.
  • Żurek podhalański – na Podhalu na wielkanocnym stole gości tradycyjny żurek na zakwasie z kiełbasą i majerankiem oraz dodatkiem wędzonego oscypka.

A na Waszym stole jaki żurek będzie królował w tym roku?

Dodaj komentarz

Ciąża

Jak wybrać położną?

Wybór położnej to ważne zagadnienie. To osoba, która poprowadzi całą akcję porodową i w dużej mierze to od niej i od Waszej współpracy zależy, jak będzie wyglądał jej przebieg. Ważne jest...

Czytaj dalej →
Ciąża

Skurcze przepowiadające

Skurcze przepowiadające (Braxtona-Hickesa) są swego rodzaju „treningiem” przed porodem. Jak wyglądają, kiedy się pojawiają i jak je rozpoznać? No i przede wszystkim: jak nie pomylić ich ze skurczami porodowymi? Sprawdź!...

Czytaj dalej →
Ciąża

Szkoła rodzenia online

Szkoła rodzenia to miejsce, w którym przyszli rodzice mogą uzyskać fachową wiedzę przekazywaną przez specjalistów. Dotyczy ona nie tylko przygotowania do samego porodu, ale również ostatnich tygodni ciąży i pierwszych miesięcy...

Czytaj dalej →
Ciąża

Wielowodzie w ciąży

Wielowodzie w ciąży zdarza się stosunkowo rzadko, dotyczy maksymalnie 5% wszystkich ciąż. Najczęściej dochodzi do niego w trzecim trymestrze ciąży. Czy dokładnie jest wielowodzie? Czy jest zagrożeniem dla maluszka i...

Czytaj dalej →
Ciąża, Poród

8 pytań przed porodem

Poród coraz bliżej, a atmosfera staje się nerwowa? Z pewnością w Twojej głowie kołacze mnóstwo pytań i pojawiły się wątpliwości, o których wcześniej nie myślałaś. Jeśli dotyczą one wyników Twoich...

Czytaj dalej →
Ciąża, Bliźniaki

Skąd się biorą ciąże mnogie?

„Od czego zależy ciąża bliźniacza? I jak my sobie poradzimy z dwójką maluchów?” – tego typu pytania i wiele innych, podobnych kwestii zaprząta głowę przyszłych rodziców, którzy dowiedzieli się, że...

Czytaj dalej →
Ciąża

Skala Bishopa: co to jest?

Skala Bishopa to określenie, z którymi kobiety spotykają się po raz pierwszy zazwyczaj dopiero wtedy, gdy są w ciąży. Skala Bishopa jest to tak zwany położniczy indeks prognostyczny. Określa, czy...

Czytaj dalej →
Ciąża, Zdrowie rodziców

Mięśniaki macicy a ciąża

Czym są mięśniaki macicy? Skąd się biorą? Jak przebiega ich leczenie? Czy mając te łagodne nowotwory można zajść w ciążę i czy jest to bezpieczne? Mięśniaki macicy Mięśniaki macicy to...

Czytaj dalej →
Ciąża, Rodzice

Orgazm sutkowy

Orgazm sutkowy nie jest wcale tak zwaną “urban legend”. Wiele osób zastanawia się czy w ogóle jest możliwe osiągnięcie tego rodzaju rozkoszy. Kobiety potwierdzają, że to realne, ale jednocześnie również...

Czytaj dalej →
Ciąża

Zwolnienie lekarskie w ciąży

Gdy kobieta zachodzi w ciążę, a jest aktywna zawodowo, wcześniej czy później przychodzi czas, gdy musi w pełni skupić się na sobie i na swoim nienarodzonym dziecku. Z różnych przyczyn...

Czytaj dalej →
Niemowlę, Karmienie niemowląt

Ile mleka dla noworodka?

Jaką ilość pokarmu potrzebuje niemowlak? Jeśli czytałeś/aś mój pierwszy wpis na blogu o białej kupce to wiesz, że mieliśmy na początku delikatne problemy z karmieniem Zuzi. Od głodówki po obżarstwo...

Czytaj dalej →
Muzyka na wesele

15 pytań do DJa weselnego

DJ na weselu to coraz bardziej popularna forma oprawy muzycznej na tego rodzaju przyjęciach. Coraz częściej można spotkać oferty w których DJ prowadzi imprezę na przykład z akordeonistą, gitarzystą lub...

Czytaj dalej →
Dodatki ślubne

Bukiety ślubne

Bukiety ślubne są dobierane do sukni, dodatków i makijażu Panny Młodej oraz do garnituru Pana Młodego. Mogą też nawiązywać do wystroju sali lub kościoła. Na rozmowę z florystą albo kwiaciarką powinnaś...

Czytaj dalej →
Rodzice.pl - ciąża, poród, dziecko - poradnik dla Rodziców
Logo
Enable registration in settings - general