Żurek wielkanocny w dwóch wersjach “na szybko”

Wielkanoc Cię zaskoczyła? Spokojnie, to się często zdarza. Zwłaszcza wśród młodych rodziców. Dla tych, których Święta ponownie zaskoczyły oraz dla tych, którzy nie czują się mistrzami w swojej kuchni, wspólnie z firmą Krakus przygotowaliśmy dwa przepisy na szybki i pyszny żurek wielkanocny.

Żurek wielkanocny w dwóch wersjach “na szybko”

Żurek wielkanocny z pulpecikami z białej kiełbasy i chrzanem

Składniki (na 4-6 porcji):

  • 300 ml Koncentratu Żurku Krakus na naturalnym zakwasie
  • ok. 900 ml wywaru warzywnego (lub 900 ml wywaru z ugotowanych pulpetów)
  • 1–2 łyżki chrzanu Krakus
  • 6 białych kiełbas (surowych)
  • 2 łyżki drobno pokrojonego majeranku świeżego lub 1 łyżka suszonego
  • 3 listki laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżka śmietany do zupy (opcjonalnie)
  • ugotowane na półtwardo jajka
  • świeży majeranek do przybrania (+1/2 łyżeczki majeranku do dodania do zupy) lub inne zioło, np. koperek
  • pieprz, sól, czosnek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania żurku z pulpecikami

  1. Wyciągamy mięso z kiełbasek białych. Dodajemy majeranek i jeżeli mięso jest zbyt mało doprawione, posypujemy pieprzem oraz tartym czosnkiem, ewentualnie solą.
  2. Całość mieszamy i formujemy malutkie pulpeciki.
  3. Zagotowujemy 1 litr wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz pulpety. Gotujemy 12 minut.
  4. Dodajemy do garnka Koncentrat Żurku Krakus na naturalnym zakwasie oraz chrzan Krakus. Zagotowujemy.
  5. Ewentualnie doprawiamy śmietaną, solą i pieprzem.
  6. Zupę rozlewamy na talerze, dodajemy połówki jajek, pokrojoną marchewkę pozostałą z wywaru oraz ozdabiamy świeżym majerankiem.

Żurek z pulpecikami

Żurek wielkanocny z grzankami i chipsami z szynki

Składniki (na 4 porcje):

  • Żurek Krakus na naturalnym zakwasie – 1 litr (1 karton)
  • kromki jasnego chleba – 4 sztuki
  • szynka w plastrach – 8 sztuk
  • masło klarowane – 2 czubate łyżki

Sposób przygotowania żurku z grzankami

  1. Chleb kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle klarowanym.
  2. Plastry szynki zwijamy w rulonik i pieczemy około 7-8 minut w piekarniku nagrzanym na 180 stopni.
  3. Żurek wlewamy do garnuszka, dodajemy suszony majeranek, podgrzewamy i rozlewamy na talerze.
  4. Podajemy z grzankami i chipsami z szynki.

Żurek z grzankami

Regionalne oblicza wielkanocnej tradycji

W czasie Wielkanocy na naszych stołach królują tradycyjne, dobrze znane potrawy. Nie oznacza to jednak, że świąteczne menu w poszczególnych regionach Polski wygląda identycznie. Wielkanocny żurek niejedno ma imię.. Oto kilka przykładów!

  • Żurek świętokrzyski – wyróżnia go sposób podania. Żurek podaje się z jajkiem pokrojonym na cztery części oraz chrzanem i bułką (ta również znajduje się w zupie). Na koniec żurek posypuje się koperkiem.
  • Żurek kujawski – na Kujawach króluje tradycyjny żurek z kiełbasą i jajkiem, który podaje się w wydrążonym chlebie lub bułce.
  • Żurek benedyktyński – Benedyktyni w Tyńcu (okolice Krakowa) podają – co zaskakujące – żurek z kiełbasą i twarogiem (pokrojonym i wrzuconym do zupy).
  • Żurek żeniaty – to śląska wersja żuru, która jest bardzo sycąca. Ten rodzaj żurku przygotowanego na bazie wędzonych żeberek i wędzonego boczku podaje się z ziemniakami i kiełbasą.
  • Żurek podhalański – na Podhalu na wielkanocnym stole gości tradycyjny żurek na zakwasie z kiełbasą i majerankiem oraz dodatkiem wędzonego oscypka.

A na Waszym stole jaki żurek będzie królował w tym roku?

Dodaj komentarz

Rozwój niemowląt Zakupy dla niemowląt
Recenzja rodzica: "PUCIO i ćwiczenia z mówienia, czyli nowe słowa i zdania"
Wydaje mi się, że już o tym pisałem, ale za każdym razem, gdy myślę o książkach dla dzieci, wracam wspomnieniami do swojego dzieciństwa. Moim najbardziej odległym czasowo wspomnieniem jest wspólne
Czytaj dalej
Rozrywka
Jak znaku zodiaku wpływa na cechy charakteru Twojego dziecka?
Lubicie czasami rozerwać się przy różnego rodzaju horoskopach? A może niektórzy z Was w nie wierzą? Mimo, że nie mają one zbyt dużo wspólnego z nauką, to czasem bardzo trafnie
Czytaj dalej
Dni płodne
Kalendarz dni płodnych: czy wiesz, kiedy masz największą szansę na zajście w ciążę?
Starania o dziecko nie zawsze są łatwe i czasami przyszłym rodzicom przychodzi trochę dłużej poczekać na upragnione dwie kreski na teście ciążowym. Wpływa na to bardzo wiele czynników: począwszy od
Czytaj dalej
Cesarskie cięcie
Poród przez cesarskie cięcie: Wskazania, Powikłania, Blizny
Poród przez cesarskie cięcie to wciąż temat kontrowersyjny – zarówno wśród lekarzy, jak i matek. Jak wygląda taki zabieg? Jakie są wskazania do CC? Czy to na pewno „pójście na
Czytaj dalej
Dolegliwości w ciąży
Twardnienie brzucha w ciąży [Przyczyny, Zapobieganie, Zagrożenia]
W większości przypadków twardnienie brzucha w ciąży nie stanowi powodu do niepokoju, gdyż jest naturalnym elementem przygotowywania się organizmu do porodu. Zdarza się jednak, że może zwiastować problemy z utrzymaniem ciąży.
Czytaj dalej
Antykoncepcja
Podwiązanie jajowodów: Na czym polega? Czy jest legalne w Polsce?
Podwiązanie jajników jest najskuteczniejszą metodą antykoncepcyjną. Należy jednak pamiętać, że jest to metoda inwazyjna, wymagająca interwencji chirurgicznej. Podwiązanie jajowodów jest w większości przypadków nieodwracalne i prowadzi do trwałej utraty płodności
Czytaj dalej
Cesarskie cięcie
Wskazania do CC: Jakie są najczęstsze powody cesarskiego cięcia?
Już niemal 45% porodów w Polsce kończy się cesarskim cięciem. To zdecydowanie więcej, niż wynikałoby z częstotliwości występowania wskazań do CC. Jakie są wskazania do cesarki według najnowszych rekomendacji ginekologicznych? Wskazania do
Czytaj dalej
Zdrowie dziecka Leki w ciąży Dolegliwości niemowląt
Jak zbić gorączkę? 10 sposobów na zbijanie gorączki u dzieci i kobiet w ciąży
Jak zbić gorączkę? Jak obniżyć gorączkę u dziecka, a jak u dorosłego? Kiedy i czym zbijać gorączkę? Czy zawsze konieczne są leki? A może istnieją sprawdzone domowe sposoby na
Czytaj dalej
Cykl miesiączkowy
Śluz płodny: Wszystko, co warto wiedzieć planując ciążę
Obserwacja własnego ciała to bardzo istotny element przy planowaniu potomstwa. Pozwala przyspieszyć zajście w ciążę, a także w razie ewentualnych nieprawidłowości - szybko wykryć ich przyczyny i podjąć leczenie. Wyjaśniamy,
Czytaj dalej
Antykoncepcja
Antykoncepcja dla mężczyzn: zastrzyki hormonalne, plastry antykoncepcyjne dla mężczyzn, wazektomia i prezerwatywy
Powszechnie uważa się, że antykoncepcja dla mężczyzn to przede wszystkim prezerwatywy i wazektomia. Trwają jednak badania nad wieloma nowymi środkami antykoncepcyjnymi dla mężczyzn. Dzięki temu obie strony związku będą mogły
Czytaj dalej