Żurek wielkanocny w dwóch wersjach “na szybko”

Wielkanoc Cię zaskoczyła? Spokojnie, to się często zdarza. Zwłaszcza wśród młodych rodziców. Dla tych, których Święta ponownie zaskoczyły oraz dla tych, którzy nie czują się mistrzami w swojej kuchni, wspólnie z firmą Krakus przygotowaliśmy dwa przepisy na szybki i pyszny żurek wielkanocny.

Żurek wielkanocny z pulpecikami z białej kiełbasy i chrzanem

Składniki (na 4-6 porcji):

  • 300 ml Koncentratu Żurku Krakus na naturalnym zakwasie
  • ok. 900 ml wywaru warzywnego (lub 900 ml wywaru z ugotowanych pulpetów)
  • 1–2 łyżki chrzanu Krakus
  • 6 białych kiełbas (surowych)
  • 2 łyżki drobno pokrojonego majeranku świeżego lub 1 łyżka suszonego
  • 3 listki laurowe
  • 4 kulki ziela angielskiego
  • 1 łyżka śmietany do zupy (opcjonalnie)
  • ugotowane na półtwardo jajka
  • świeży majeranek do przybrania (+1/2 łyżeczki majeranku do dodania do zupy) lub inne zioło, np. koperek
  • pieprz, sól, czosnek (opcjonalnie)

Sposób przygotowania żurku z pulpecikami

  1. Wyciągamy mięso z kiełbasek białych. Dodajemy majeranek i jeżeli mięso jest zbyt mało doprawione, posypujemy pieprzem oraz tartym czosnkiem, ewentualnie solą.
  2. Całość mieszamy i formujemy malutkie pulpeciki.
  3. Zagotowujemy 1 litr wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz pulpety. Gotujemy 12 minut.
  4. Dodajemy do garnka Koncentrat Żurku Krakus na naturalnym zakwasie oraz chrzan Krakus. Zagotowujemy.
  5. Ewentualnie doprawiamy śmietaną, solą i pieprzem.
  6. Zupę rozlewamy na talerze, dodajemy połówki jajek, pokrojoną marchewkę pozostałą z wywaru oraz ozdabiamy świeżym majerankiem.

Żurek z pulpecikami

Żurek wielkanocny z grzankami i chipsami z szynki

Składniki (na 4 porcje):

  • Żurek Krakus na naturalnym zakwasie – 1 litr (1 karton)
  • kromki jasnego chleba – 4 sztuki
  • szynka w plastrach – 8 sztuk
  • masło klarowane – 2 czubate łyżki

Sposób przygotowania żurku z grzankami

  1. Chleb kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na maśle klarowanym.
  2. Plastry szynki zwijamy w rulonik i pieczemy około 7-8 minut w piekarniku nagrzanym na 180 stopni.
  3. Żurek wlewamy do garnuszka, dodajemy suszony majeranek, podgrzewamy i rozlewamy na talerze.
  4. Podajemy z grzankami i chipsami z szynki.

Żurek z grzankami

Regionalne oblicza wielkanocnej tradycji

W czasie Wielkanocy na naszych stołach królują tradycyjne, dobrze znane potrawy. Nie oznacza to jednak, że świąteczne menu w poszczególnych regionach Polski wygląda identycznie. Wielkanocny żurek niejedno ma imię.. Oto kilka przykładów!

  • Żurek świętokrzyski – wyróżnia go sposób podania. Żurek podaje się z jajkiem pokrojonym na cztery części oraz chrzanem i bułką (ta również znajduje się w zupie). Na koniec żurek posypuje się koperkiem.
  • Żurek kujawski – na Kujawach króluje tradycyjny żurek z kiełbasą i jajkiem, który podaje się w wydrążonym chlebie lub bułce.
  • Żurek benedyktyński – Benedyktyni w Tyńcu (okolice Krakowa) podają – co zaskakujące – żurek z kiełbasą i twarogiem (pokrojonym i wrzuconym do zupy).
  • Żurek żeniaty – to śląska wersja żuru, która jest bardzo sycąca. Ten rodzaj żurku przygotowanego na bazie wędzonych żeberek i wędzonego boczku podaje się z ziemniakami i kiełbasą.
  • Żurek podhalański – na Podhalu na wielkanocnym stole gości tradycyjny żurek na zakwasie z kiełbasą i majerankiem oraz dodatkiem wędzonego oscypka.

A na Waszym stole jaki żurek będzie królował w tym roku?

Dodaj komentarz

Ciąża

Skurcze przepowiadające

Skurcze przepowiadające (Braxtona-Hickesa) są swego rodzaju „treningiem” przed porodem. Jak wyglądają, kiedy się pojawiają i jak je rozpoznać? No i przede wszystkim: jak nie pomylić ich ze skurczami porodowymi? Sprawdź!...

Czytaj dalej →
Ciąża, Materiały prasowe

Co stosować na trądzik w ciąży?

Ciąża to szczególny stan i bardzo ważny okres w życiu każdej kobiety. Niekiedy wymaga on wielu wyrzeczeń, jednak to właśnie wtedy można usłyszeć komplementy na temat swojego wyglądu – włosy...

Czytaj dalej →
Ciąża, Poród

Czop śluzowy

Wśród znaków świadczących o tym, że poród zbliża się wielkimi krokami, często wymieniany jest tzw. czop śluzowy, a właściwie jego odejście. Czym dokładnie on jest i kiedy odchodzi? Czy to...

Czytaj dalej →
Ciąża, Prawo

Surogatka: Czy w Polsce to legalne?

Surogatka to kobieta, która urodzi dziecko parze, która nie może lub z jakichś powodów nie chce zajść w ciążę. Sytuacja popularna wśród gwiazd Hollywood, coraz częściej zdarza się również na naszym...

Czytaj dalej →
Ciąża, Poród

8 pytań przed porodem

Poród coraz bliżej, a atmosfera staje się nerwowa? Z pewnością w Twojej głowie kołacze mnóstwo pytań i pojawiły się wątpliwości, o których wcześniej nie myślałaś. Jeśli dotyczą one wyników Twoich...

Czytaj dalej →
Ciąża, Zdrowie w ciąży

Ból głowy w ciąży

Ból głowy w ciąży jest dosyć często spotykaną dolegliwością, na którą skarżą się ciężarne. Co ciekawe, dotyka nawet te kobiety, które przed zajściem w ciążę rzadko na niego cierpiały. Jaka...

Czytaj dalej →
Ciąża, Badania w ciąży, Badania prenatalne

Badania prenatalne – Cena badań prenatalnych

Cena badań prenatalnych waha się w zależności od rodzaju zastosowanej procedury medycznej oraz czułości wykonywanego testu. Za najprostszy zabieg możemy zapłacić ok. 150 złotych, za najbardziej skomplikowany – nawet 2500....

Czytaj dalej →
Ciąża

Ćwiczenia w ciąży

Ćwiczenia dla kobiety w ciąży Poznaj praktyczne porady, jak zadbać o swoją kondycje i zdrowie dziecka w ciąży. Okres ciąży, to moment w którym kobiety bardzo dbają o siebie. Nie...

Czytaj dalej →
Ciąża, Zdrowie w ciąży

12 rzeczy, które szkodzą w ciąży

Co szkodzi w ciąży? Cynamon, imbir, kichanie, fryzjer. Co wolno, a co szkodzi w ciąży? Kiedy kobieta spodziewa się dziecka, na pewno znajdzie się wokół niej wielu doradców. Ich rady często będą...

Czytaj dalej →
Rodzice.pl - ciąża, poród, dziecko - poradnik dla Rodziców
Logo
Enable registration in settings - general