Mięsa oraz wędliny możemy zamrozić pod warunkiem, że nie były wcześniej mrożone. W przeciwnym wypadku spożycie ponownie rozmrożonego mięsa może skończyć się zatruciem.
Wyjątek stanowią mięsa, które po pierwszym mrożeniu zostały poddane obróbce cieplnej np. pieczeniu.
Jak mrozić mięsa?
Mrożenie mięsa zależy od tego czy i jakiej obróbce cieplnej zostało poddane. Inaczej mrozimy mięsa duszone, pieczone, a inaczej smażone.
Mięsa duszone
Mięsa duszone w sosie przekładamy do specjalnych plastikowych pojemników i zalewamy sosem. Zamrażamy w poziomie. Dzięki temu nie sos nie ma możliwości się wylać.
Mięsa pieczone, smażone oraz wędliny
Większe kawałki dzielimy na porcje i przekładamy do plastikowych woreczków. Dodajemy karteczkę z podpisem oraz datą i zamrażamy.
Czy można zamrażać wędliny pakowane próżniowo?
Wędliny pakowane próżniowo możemy zamrażać dokładnie w taki sam sposób, jak robimy to w przypadku świeżych wędlin i mięs pieczonych.
Ile czasu można mrozić mięso raz wędliny?
Dania mięsne, pieczenie, pasztety mogą być przechowywane w zamrażarce przez okres 6 miesięcy. Wędliny ze sklepu przechowujemy przez miesiąc. Natomiast wędliny własnego wyrobu również możemy przechowywać około 6 miesięcy.
Odmrażanie mięs oraz wędlin
Wszystkie mięsne potrawy oraz wędliny rozmrażamy w lodówce przez 24 godziny.