Pyszne faworki – przepis babci, który podbije serca nawet najbardziej wybrednych miłośników słodkości

Pyszny przepis babci na faworki

Faworki to kultowe już słodkie i chrupiące ciasteczka w kształcie złożonej kokardki lub warkocza. Ich przygotowanie wymaga smażenia ciasta w głębokim tłuszczu, dlatego nie należą do najzdrowszych. W tym jednak cały ich urok i niepowtarzalny smak. Faworki, zwane również w niektórych regionach chrustami, przygotowuje się najczęściej w czasie karnawału i tłustego czwartku lub na ostatki, czyli przed Środą Popielcową.

Zdecydowanie najbardziej lubiane są faworki kruche, delikatne i puszyste, posypane świeżym cukrem pudrem. Sekret takich ciastek tkwi w paru szczegółach.

Przepis na chrusty – składniki na domowe faworki (receptura pochodzi z kanału Youtube Annie Ka):

• 4 niecałe szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• 4 żółtka
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka spirytusu lub octu
• 70 g masła
• 1 l oleju do smażenia
• cukier puder do posypania

Przepis na faworki jak u babci – sposób przygotowania:

1. Przesiewamy mąkę do miski, dodajemy proszek do pieczenia, a następnie pozostałe składniki: cukier, żółtka, mleko i masło. Całość rozrabiamy mikserem lub robotem kuchennym.
2. Dodajemy łyżkę spirytusu lub octu i miksujemy jeszcze chwilę, aż ciasto będzie zagnieciona.
3. Przenosimy ciasto na opruszoną mąką stolnicę i rozwałkowujemy ciasto, bardzo cienko. Po rozwałkowaniu odcinamy boki, aby stworzyć z ciasta prostokąt.
4. Prostokąt tniemy na paseczki, na każdym małym kawałku robimy nacięcie na środku i przekładamy przez nie jedną stronę ciasta – tworząc charakterystycznego warkocza.
5. Faworki wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy aż się zarumienią, z obu stron. Wyjmujemy na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar tłuszczu.

Zobacz: 15-minutowe faworki Babci Beaty podbiły i serca i internet. Z zasadą 1:100 wychodzą lepiej niż perfekcyjnie

Jak zrobić puszyste faworki?

Aby faworki wyszły kruche, delikatne i puszyste, niektórzy zalecają po wyrobieniu odłożyć ciasto nawet na godzinę. Podczas wałkowania stolnicę posypujemy mąką, ale najlepiej używać jej w minimalnych ilościach, aby nie popsuła ciasta.

Ciasto na faworki należy również napowietrzyć w specjalny sposób, aby były naprawdę kruche i puszyste. W tym celu zazwyczaj stosuje się wybijanie, a więc uderzanie ciasta wałkiem do chwili, aż rozpłaszczy się na grubość około 5 cm.

Sprawdź też:

• Śmieszne wierszyki na tłusty czwartek 2024 [nie tylko dla dzieci]
• Tłusty czwartek na wesoło. Jak spędzić najsłodszy dzień w roku, żeby był jeszcze przyjemniejszy?
• Pączki dobre na drugi dzień? Sprawdź, jak zachować świeżość ulubionych słodkości!