Złote mleko (golden milk), czyli mleko z kurkumą [PRZEPISY, WŁAŚCIWOŚCI]
Czym jest złote mleko (golden milk)? Dlaczego tak szybko zyskuje na popularności? Jakie ma właściwości zdrowotne? Jak je przygotować? O tym wszystkim przeczytasz poniżej!
- Złote mleko to napój pochodzący z Indii - tradycyjny przepis na mleko z kurkumą to specjał ajurwedyjski.
- Złote mleko jest naturalnym sposobem na wspomaganie odporności, a także polepszenie samopoczucia w trakcie przeziębienia, oczyszczenie organizmu, rozgrzanie oraz relaks.
- Przygotowanie złotego mleka w domu jest proste. Wystarczy zaopatrzyć się w kurkumę, mleko (roślinne lub krowie), miód, cynamon i opcjonalnie: kardamon oraz wanilię.
- Złote mleko (golden milk) może być spożywane bez ograniczeń, jeśli nie występuje nadwrażliwość na kurkumę (również przez dzieci, kobiety w ciąży i matki karmiące).
Mleko z kurkumą – złoty przepis z ajurwedy
Każda osoba, która choć odrobinę interesuje się yogą czy naturalnymi metodami dbania o odporność, z pewnością natknęła się na ajurwedę. To tradycyjna medycyna indyjska, bazująca na życiu zgodnym z naturą, holistycznie podchodząca do człowieka jako istoty, która do zdrowego funkcjonowania potrzebuje równowagi psychicznej, fizycznej i duchowej.
We współczesnym świecie wiele przepisów kulinarnych, ale także zaleceń urodowych, bazuje na ajurwedyjskich założeniach. Nic dziwnego – oparte są one na naturalnych składnikach, często o potwierdzonej skuteczności.
Tak jest chociażby w przypadku osławionego golden milk (mleko z kurkumą). Ten złoty napój swoją nazwę zawdzięcza kolorowi, który pozyskuje od kurkumy, będącej podstawą kuchni indyjskiej.
Składniki potrzebne do przygotowania złotego mleka
Do przygotowania podstawowego złotego mleka niezbędne będzie mleko (krowie lub roślinne: owsiane, ryżowe, migdałowe, ryżowe) oraz pasta z kurkumy. Pastę z kurkumy można samodzielnie zrobić w domu z kurkumy w proszku i wody lub ścierając wysuszony korzeń kurkumy. Oprócz tego warto zaopatrzyć się w przyprawy:
- miód (najlepiej jasny: spadziowy, lipowy, wielokwiatowy, akacjowy)
- kardamon (w postaci ziarenek lub starty)
- cynamon (w postaci lasek lub starty)
- wanilię (laski lub tarta)
- imbir (najlepiej świeży w postaci korzenia, ale może być także sproszkowany)
- opcjonalnie: czarny pieprz (najlepiej świeżo mielony)
Kurkuma z mlekiem i miodem to bazowy przepis na złoty napój. Jednak mleko z kurkumą i cynamonem dosładzane miodem ma zdecydowanie pełniejszy smak (i więcej właściwości prozdrowotnych). Złote mleko ze świeżej kurkumy również jest bardzo aromatycznym i rozgrzewającym napojem, jednak jego przygotowanie wymaga odrobiny więcej zachodu, niż w przypadku korzystania z gotowej, startej kurkumy.
Sprawdź: Jak zrobić czarny czosnek?
Sposób przygotowania złotego mleka
Niemal każdy przepis na złote mleko zawiera pastę z kurkumy. Jak zrobić ją w domowych warunkach? Wystarczą 2-3 łyżki świeżo startej kurkumy lub kurkumy sproszkowanej oraz połowa szklanki wody. Wodę doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i dodajemy kurkumę. Całość gotujemy nie krócej, niż 8 minut pamiętając, aby często mieszać naszą pastę – nie może się przypalić ani przywrzeć do dna garnka. Jeśli wody jest zbyt mało, można dolewać ją w trakcie gotowania. Po zakończeniu gotowania pastę należy przełożyć do szklanego opakowania i przechowywać w lodówce nie dłużej, niż dwa tygodnie.
Sprawdź:
Przygotowanie krok po kroku złotego mleka nie jest znacznie trudniejsze, niż przygotowanie samej pasty. Do garnka należy wlać mleko (krowie lub roślinne) w takiej ilości, jaką natychmiast spożyjemy (złotego mleka nie powinno się przechowywać). Nie doprowadzając do wrzenia, należy mleko podgrzewać wraz z dodatkiem odpowiedniej ilości pasty z kurkumy (na jeden kubek wystarczy płaska mała łyżeczka pasty). To także odpowiedni czas na dodatnie rozgrzewających, aromatycznych przypraw: kardamonu, cynamonu, wanilii. Jeśli lubimy jego smak oraz chcemy wzbogacić nasze golden milk o dodatkowy walor rozgrzewający, możemy dodać łyżeczkę świeżo startego imbiru. Z kolei jeśli chodzi o miód, należy go dodawać po rozlaniu mleka do kubków i ostygnięciu napoju – tylko w ten sposób miód zachowa swoje właściwości odżywcze.
Złote mleko – właściwości zdrowotne
Niewiele jest napojów o tak szerokim zastosowaniu, jak złote mleko. Na przeziębienie, na kaszel, na złe samopoczucie, na bezsenność czy przeczyszczenie – we wszystkich tych przypadkach kurkuma z mlekiem do picia okaże się wyjątkowo skutecznym i naturalnym remedium. Kurkuma jest przyprawą rozgrzewającą o właściwościach bakteriobójczych. Doskonale wspomaga naturalną odporność organizmu, przyspiesza przemianę materii i zapobiega stanom zapalnym. W zależności od stężenia, może pomóc zapobiegać biegunkom powodowanym zatruciom pokarmowym (stąd też jej szerokie zastosowanie w Indiach, w których dostęp do świeżej wody i możliwości przechowywania żywności są ograniczone), jak i wspomagać zastałe w pracy jelita. Złote mleko przed snem, pod warunkiem, że nie będzie nadmiernie dosłodzone, działa wyciszająco i relaksująco. Złoty napój z dodatkiem odrobiny czarnego pieprzu i dużej ilości cynamonu z kolei pobudza i może być pity zamiast porannej kawy.
Poznaj: Domowe sposoby na walkę z przeziębieniem w czasie ciąży
Zastosowanie złotego mleka
Jak widać, złoty napój z kurkumy znajduje bardzo wiele zastosowań w codziennym życiu. Warto profilaktycznie pić go w okresie jesienno-zimowym, a także wspomagająco przy przeziębieniach. Nie ma przeciwwskazań do spożywania złotego mleka przez dzieci (którym odpowiada smak kurkumy i które już spożywają słodycze), kobiety w ciąży czy matki karmiące. Należy jednak pamiętać, że złote mleko dla dzieci niekoniecznie powinno być tak aromatyczne, jak dla dorosłych i warto zaczynać od mniejszej ilości pasty z kurkumy, aby przekonać się, jak oddziałuje ona na układ pokarmowy malucha. Złote mleko jest także jedną z naturalnych metod na oczyszczanie organizmu, świetnie uzupełnia zbilansowaną dietę i współgra z treningami, których celem jest redukcja tkanki tłuszczowej.
Pytania i odpowiedzi dotyczące złotego mleka
Jak pić złote mleko? Na zimno czy na ciepło?
Zdecydowanie złote mleko to napój, który powinno spożywać się na ciepło, a jeśli lubimy – wskazane jest spożywanie go na gorąco. To ciekawa alternatywa dla kakao czy herbaty.
Gdzie kupić złote mleko?
Złote mleko często serwowane jest w okresie jesienno-zimowym w restauracjach specjalizujących się w egzotycznych smakach, szczególnie indyjskich. Jednak wykonanie złotego mleka jest na tyle proste w warunkach domowych, że niekoniecznie trzeba szukać na mapie swojego miasta odpowiedniego lokalu.
Ile razy dziennie pić złote mleko?
Generalnie nie ma przeciwwskazań do tego, aby pić i kilka kubków złotego mleka dziennie. Należy jednak pamiętać, że jeśli wykonujemy złote mleko na bazie pełnotłustego mleka krowiego tego typu napój jest dość tłusty i zgodnie z najnowszymi zaleceniami dietetycznymi, może wyczerpać dziennie zapotrzebowanie na nabiał. Warto również mieć na uwadze, że duże ilości kurkumy mogą u bardziej wrażliwych osób dawać efekt przeczyszczenia.
Jak smakuje złote mleko?
Kurkuma jest przyprawą o specyficznym, lekko orzechowym smaku. W niewielkich ilościach jest on lekko wyczuwalny; w większych, szczególnie podgrzana, może wydawać się gorzka. Aby temu zapobiec, należy długo ją gotować (np. przygotowując z niej pastę). Złote mleko smakuje głównie słodko – odpowiedzialny jest za to miód. Po drugie, ciekawego posmaku dodaje mieszanka egzotycznych przypraw, takich jak kardamon, wanilia czy cynamon. Mleko takie może być tłuste (jeśli wykonane jest z pełnotłustego mleka krowiego lub roślinnego z dodatkiem tłuszczu kokosowego). Niektórym złote mleko przypomina w smaku delikatne cappuccino pozbawione kofeiny.
- "Kuchnia Kryszny. Indyjskie Potrawy Wegetariańskie" Dasa Adiraja, The Bhaktivedanta Book Trust 2008.
- "Kuchnia ajurwedyjska według czterech pór roku", Markus Durst Doris Iding Johanna Wafler, Purana 2011.
Przysłowia o wiośnie. Co mówią nam ludowe mądrości?
Jaka lektura była na maturze 2024? Uczniowie mieli niełatwe zadanie. Nowa formuła egzaminu może zaskoczyć
Co życzyć dziecku na Komunię? Co powiedzieć przy wręczaniu prezentu? Najlepsze propozycje
Menu na komunię. Jak przygotować przyjęcie komunijne w domu?
Pierwsza Komunia Święta – najpiękniejsze wiersze, cytaty i życzenia. Jaki tekst wybrać na uroczystość?
Przekroczenie limitu słów na egzaminie ósmoklasisty. Czym grozi? Uczniowie boją się utraty punktów z angielskiego
- Rodzice.pl
- Rodzice
- Przepisy Kulinarne
- Złote mleko (golden milk), czyli mleko z kurkumą [PRZEPISY, WŁAŚCIWOŚCI]
3 przepisy na pyszne naleśniki
Naleśniki dobrze smakują one zarówno na słodko, jak i na słono. Przysmak ten można zabrać ze sobą tak do pracy, jak i szkoły, na piknik czy weekendowy wyjazd z miasto....
Czytaj dalej →Przepis na muffinki czekoladowe
Muffinki czekoladowe z kremem z serka mascarpone Mimo, iż moda na muffinki chyba powoli mija, to ja nadal bardzo je lubię. Zwłaszcza te, na które przepis udało mi się zdobyć...
Czytaj dalej →Jaglanka na śniadanie
Jaglanka na śniadanie to nie tylko pyszny początek dnia, ale przede wszystkim zdrowy. Kasza jaglana zalicza się bowiem do najzdrowszych kasz. Jak przygotować jaglankę, by chętnie jadła ją cała rodzina,...
Czytaj dalej →Ten sernik na zimno robi się sam! Dzieci zwariują po pierwszym kęsie
Gorące letnie dni są doskonałym czasem na przygotowanie delikatnego i smacznego sernika na zimno. Tego rodzaju deser jest świetną przekąską, idealną na piknik lub do filiżanki kawy. Przygotowanie go jest...
Czytaj dalej →Parzenie kapusty na gołąbki – Jak sparzyć kapustę na gołąbki?
Jak sparzyć kapustę na gołąbki? Gołąbki należą do polskich tradycyjnych dań. Mogą być z farszem mięsnym, ryżem, kaszą lub grzybami. Wszystkie wersje kochamy i za nimi przepadamy. Nadzienie jest zawsze...
Czytaj dalej →Dosyp dwie łyżeczki do zupy pomidorowej. Będzie smaczniejsza niż u mamy
Jak zrobić dobrą zupę pomidorową? Zdradzamy prosty przepis, z którym poradzi sobie nawet kulinarny amator. Kluczowe jest dodanie do niej dwóch łyżeczek popularnej przyprawy, dzięki czemu nabierze ona bardziej wyrazistego...
Czytaj dalej →Placki, racuchy, naleśniki – Przysmaki dla małego niejadka
Twój maluch to niejadek? Wiele mam zna Twój ból. Niewiele jest jednak dzieci, które nie lubią dań na słodko. Kreatywna mama umie wykorzystać każdą okazję. W słodkim daniu możesz przemycić...
Czytaj dalej →Ciasta fit i inne zdrowe słodycze
Czy istnieje coś takiego, jak ciasta fit? Cóż, ze słodyczami nigdy nie wolno przesadzać, ale są takie, których absolutnie powinniśmy unikać oraz ich zdecydowanie zdrowsze odpowiedniki. Zdrowe słodycze – czy to...
Czytaj dalej →Kombucha – co to jest, jak działa i na co pomaga?
Kombucha to napój przygotowywany ze specjalnej kultury drożdży oraz kolonii bakterii. Właściwości lecznicze tego napoju nie są do końca zbadane, jednak ludzie korzystają z nich już od dwóch tysięcy lat....
Czytaj dalej →Ani jajko, ani bułka tarta. Dodaj 3 łyżki do kotletów mielonych. Będą o niebo lepsze
W klasycznym przepisie na mielone nie może zabraknąć oczywiście jajka i bułki tartej. Te dwa składniki nie są jednak konieczne, aby przygotować przepyszne kotlety z mięsa mielonego. Zdradzamy, jak je...
Czytaj dalej →Zdrowy deser w 10 minut? Sernik na zimno z serków homogenizowanych
Zrobienie tego sernika na zimno z serków homogenizowanych zajmie Ci dosłownie 10 minut, do których musisz doliczyć jedynie czas oczekiwania na zastygnięcie galaretek. Dzieciaki uwielbiają ten deser! Do dzieła więc! Sernik...
Czytaj dalej →Zalewa do peklowania mięsa. Jak ją przygotować krok po kroku?
Peklowanie to jeden ze sposobów konserwowania mięsa. Proces ten jednocześnie nadaje żywności wyrazisty smak i aromat i może stanowić wstęp do dalszej obróbki i przygotowywania potrawy. Do peklowania wykorzystywana jest...
Czytaj dalej →Lepszych schabowych nie zrobi nawet Gessler! Wymocz w tym kotlety. Będą rozpływać się w ustach
W czym najlepiej moczyć kotlety schabowe? Większość osób, aby zmiękczyć nieco mięso, sięga po mleko. Jest jednak znacznie lepszy sposób na soczyste i kruche kotlety. Na wielu polskich stołach schabowy...
Czytaj dalej →Pyszne krokiety z ciasta francuskiego – jak je zrobić i jak zawijać?
Krokiety z ciasta francuskiego to popularny przysmak na polskich stołach. Spotykamy je przy wielu okazjach, gdzie stanowią najczęściej świetną przekąskę, a niekiedy także danie główne. Jak je odpowiednio przygotować? Krokiety...
Czytaj dalej →Błyskawiczne ciasto z jabłkami lekkie jak chmurka. Sekret to jeden składnik
Delikatne ciasto jabłkowe, które świetnie sprawdzi się na lato. Niemożliwe? Koniecznie musisz wykorzystać ten niezwykły przepis, który sprawi, że na nowo rozsmakujesz się w jabłeczniku. Jest prosty, tani i świetnie...
Czytaj dalej →Problemy młodych rodziców
W ostatni piąteczek na naszym ołpen spejsie zasłyszałem ten oto rodzicielski suchar: Przypomniał mi on wpis, który czytałem na jakimś blogu rodzicielskim. Wpis dotyczył rzeczy, które rodzice robią TYLKO przy pierwszym dziecku. Było...
Czytaj dalej →Pieluchy jednorazowe: Dada czy Pampers?
Pod wpisem związanym z wyprawką umieszczonym na Facebooku wywołała się ciekawa dyskusja na temat pieluch. Pieluchy jednorazowe: Dada czy Pampers? Iskrą zapalną dyskusji był fragment: Na polecenie znajomych korzystamy z Bierdonkowych...
Czytaj dalej →Kiedy jest Dzień Ojca w 2019 roku? To już wkrótce!
Dzień Ojca, Dzień Dziecka, Dzień Matki… Sporo tych “Dni” ostatnio. Można (chociaż nie wypada) się w nich pogubić. Niestety nie udało mi się umieścić wpisu dotyczącego Dnia Matki. W tym...
Czytaj dalej →