Gorzka sałata – Dlaczego sałata jest gorzka?
Gorzka sałata to częsty przypadek w kuchni – jej gorycz może jednak wynikać z konkretnej odmiany (na przykład lekko gorzkawa jest zawsze sałata rzymska), albo z niewłaściwego sposobu uprawy. Jeśli sami uprawiamy sałatę na własnych grządkach, kolejny raz możemy odpowiednio o nią zadbać. Jeśli jednak kupujemy warzywa w sklepach, nie możemy ich wcześniej spróbować – przed wykorzystaniem sałaty w kuchni nie możemy zatem sprawdzić jej smaku. Warto więc wiedzieć czy można jeść przerośniętą sałatę, czemu sałata jest gorzka i jak usunąć gorycz z sałaty? Z pewnością taka wiedza przyda się podczas przygotowywania posiłków!
- Sałata gorzknieje, bo może być źle uprawiana. Zbyt mała ilość wody, zbyt duże nasłonecznienie, a także zbyt późny zbiór sprawia, że jej smak jest gorzkawy.
- Można spróbować pozbyć się goryczy z sałaty przez jej dokładne umycie i umieszczenie w lodówce.
- Niektóre odmiany sałaty mają być gorzkie. Taka jest na przykład sałata rzymska, która jest niskokaloryczna, lekkostrawna, pełna witamin i minerałów.
Gorzka sałata – czyli jaka?
Gorzka sałata wielu osobom nie smakuje. Ludzie niechętnie jedzą gorzkie rzeczy – sporo roślin trujących posiada właśnie gorzki smak, stąd nasza wrodzona awersja do potencjalnie trujących rzeczy. Niektóre sałaty są jednak gorzkie w sposób naturalny – na przykład sałata rzymska posiada lekko gorzkawy smak. Jest soczysta i chrupiąca, a w dodatku posiada wiele cennych właściwości zdrowotnych. Jej gorzki smak to zasługa intybiny. Dzięki temu pozytywnie wpływa na trawienie. Czasami jednak trafiamy na odmianę sałaty, która nie powinna być gorzka – a jednak taka jest. Z czego to może wynikać? Najprawdopodobniej z niewłaściwego sposobu uprawy lub ze zbyt późnego zbioru.
Zobacz też: Zepsuty bób – kiedy bób jest zepsuty?
Dlaczego sałata jest gorzka?
Przerośnięta sałata może być nieco gorzkawa. Jeśli kupujemy na przykład sałatę lodową, sprawdźmy czy jej główka od strony łodygi nie jest pociemniała, zbrązowiała. Jeśli tak, lepiej jej nie kupujmy. Sałatę trzeba zbierać w odpowiedniej chwili, to znaczy wówczas, gdy jest już dojrzała, ale gdy nie jest jeszcze przejrzała. Sałata może być gorzka również wówczas, gdy miała zbyt mało wody kiedy aktywnie rosła. Jej smak może więc być winą niewłaściwego podlewania. Sałata najlepiej też dojrzewa w lekkim półcieniu. Nie lubi być intensywnie oświetlana przez światło słoneczne i nie lubi bardzo wysokich temperatur. W takiej sytuacji po zebraniu może być nieco gorzka.
Sprawdź: Czy pożółkły brokuł nadaje się do jedzenia? Kiedy brokuł jest zepsuty?
Co zrobić żeby sałata nie była gorzka?
Jak usunąć gorycz z sałaty? Możemy włożyć sałatę na kilka minut do ciepłej wody, a następnie opłukać ją pod bieżącą, zimną wodą. Powinno pomóc. Jeśli nie, zawsze można skorzystać z kolejnego sposobu – umyć liście pod bieżącą wodą, a następnie umieścić je w pojemniku (nie zamykać) i włożyć do lodówki. Wyjmujemy sałatę po 48 godzinach i ponownie płuczemy w zimnej wodzie. Po takiej kąpieli gorzki smak powinien zostać w większości usunięty. Warto wiedzieć, że na pojawienie się gorzkiego smaku może mieć wpływ nawet krojenie sałaty nożem ze stalowym ostrzem – przeznaczone są do tego specjalne, ceramiczne noże. Najlepiej zaś zwyczajnie podrzeć liście sałaty. Nie dotyczy to wszystkich odmian sałaty.
Zobacz też: Zepsuty miód – Czy miód może się zepsuć?
Czy gorzka sałata jest szkodliwa?
Gorzka sałata lodowa czy każdy inny rodzaj sałaty wydaje nam się z miejsca nieodpowiedni do konsumpcji. Ludzie mają tendencję do unikania potraw gorzkich, dlatego taką gorzką sałatę wyrzucamy, doprawiamy lub za wszelką cenę pragniemy pozbyć się jej nietypowego smaku. Warto więc wiedzieć, że gorzka sałata nie jest szkodliwa. Nie jest może najsmaczniejsza, jednak jej zjedzenie nie powinno wywołać w organizmie żadnych negatywnych konsekwencji. Inna sprawa, że zapewne nie będzie to najprzyjemniejsza przekąska, więc lepiej zdecydować się na sałatę świeżą, słodką, smaczną.
Dążenie do otrzymania słodkich odmian sałaty spowodowało jednak, że wiele cennych składników zostało z niej usuniętych – na przykład wapń, który jest gorzki. Działo się to na przestrzeni wielu tysięcy lat. Sałata uprawiana w Starożytnym Egipcie miała zdecydowanie ostrzejszy smak. Są też odmiany sałat, które same z siebie są gorzkie. Która sałata jest gorzka? Na przykład sałata rzymska.
Sprawdź: Czy zamrożone mięso może się zepsuć?
Rodzice pytają:
Sałata dość szybko traci swój dobry smak i kruchość – warto więc jeść ją, gdy jest świeża, smaczna. Przerośnięta sałata może być nieco gorzkawa i twardsza, jednak nie jest szkodliwa dla zdrowia.
Zobacz też:
Pytania jawne matura 2025. Pula zagadnień uległa dużym zmianom. Ma być trudniej
Przebranie na pierwszy dzień wiosny. Jaki strój przygotować na tę okazję?
Kiedy siać rzeżuchę na święta? Ten termin to gwarancja pięknej rośliny na święta
Zabawki edukacyjne na Dzień Dziecka. Najlepsze pomysły na kreatywny i oryginalny prezent
Odkryj siłę przyjaźni i weź udział w konkursie z Tomkiem i Przyjaciółmi
Jak dzielić się jajkiem wielkanocnym? To ważny moment podczas świątecznego śniadania
- Rodzice.pl
- Rodzice
- Przepisy Kulinarne
- Porady Kulinarne
- Gorzka sałata – Dlaczego sałata jest gorzka?
Problemy młodych rodziców
W ostatni piąteczek na naszym ołpen spejsie zasłyszałem ten oto rodzicielski suchar: Przypomniał mi on wpis, który czytałem na jakimś blogu rodzicielskim. Wpis dotyczył rzeczy, które rodzice robią TYLKO przy pierwszym dziecku. Było...
Czytaj dalej →Ciekawe pomysły na zaręczyny
Zanim nastąpi sakramentalne „tak” przed ołtarzem, zawiązują się tak zwane zaręczyny. Chłopak prosi swoją dziewczynę o rękę wręczając jej pierścionek zaręczynowy. Jest to część tradycji oraz bardzo ważny moment w...
Czytaj dalej →Biała kupka u dziecka, czyli jak nie dać się zwariować “doktorowi Google”?
Wybacz, ale jeśli masz jakiekolwiek doświadczenie z niemowlakiem to wiesz, że jego życie przebiega mniej więcej według schematu: kupka, jedzenie, spanie. Ciężko więc uniknąć tematu kupkowego i o nim dziś trochę...
Czytaj dalej →- Czy zielona kupa po borówkach jest normalna? - Forum 2023
- Ile dac na wesele - Forum 2023
- Augustyn czy Milan - Forum 2023
- Co to znaczy, gdy piersi przestają boleć w ciąży? - Forum 2023
- Wasze "tajne" sposoby na wywołanie porodu !!! - Forum 2023
- Co może piszczeć na bramkach w sklepie? - Forum 2023
- Czy spływ kajakowy w ciąży jest bezpieczny? - Forum 2023
- Czy z anginą można wyjść na dwór? - Forum 2023
- Jak przykładać rywanol na siusiaka - Forum 2023
- Jak rozpoznać czy sączą się wody płodowe? - Forum 2023
- Koncert rockowy w ciazy???? - Forum 2023
- Kto U was w związku gotuje obiadki? - Forum 2023
- Moje Dziecko jest opoznione?! :( - Forum 2023
- Negatywny test pomimo ciąży?Czy to możliwe? - Forum 2023
- Pobolewanie i kłucie w brzuchu w 15 tygodniu ciąży - Forum 2023
- Telefon na kartę dla dziecka - gdzie najtaniej ? - Forum 2023
- Trzęsące się dziecko zaraz po przebudzeniu... - Forum 2023
- Tunezja - Forum 2023
- Urząd pracy - zmiana terminu wizyty - Forum 2023
- czy jarzębina jest trująca? - Forum 2023
- Teściowa zdradziła mi trik na czystą i pachnącą pralkę. Wlewa do bębna jedną rzecz
- Czym umyć brudne ściany? Wykorzystaj prosty trik za 5 zł. W mig zapomnisz o malowaniu
- Dociśnij obcinacz do paznokci w tym miejscu. Niewiele osób wie, o jego ukrytej funkcji
- Specjalny dodatek za wychowanie dzieci? ZUS wypłaca nawet 1500 zł. Skorzystają także babcie
- Położyła makaron na stół i zalała zimnym sosem. Tak wyprawiła synowi przyjęcie urodzinowe
- Jak kisić ogórki, żeby były twarde? Wystarczy wrzucić do słoika jeden składnik
- ZUS wprowadził ważne zmiany dla emerytów i rencistów. Przez niefrasobliwość mogą stracić świadczenie
- Początek roku szkolnego 2023/2024 przesunięty! Uczniowie nie rozpoczną nauki 1 września, wakacyjny odpoczynek potrwa dłużej
- To magiczne imię dla dziewczynki robiło furorę 70 lat temu. Hit z lat 50. znów zyskuje na popularności. Oznacza "prawdę i szlachetność"
- Zła wiadomość dla uczniów. Rok szkolny 2023/24 może być niewesoły
- Zagadki dla dzieci w różnym wieku. Łatwe, krótkie, ciekawe i zabawne.
- Życzenia urodzinowe dla dzieci [+śmieszne wierszyki]
- Ani z ogórka, ani z kapusty. Surówka z tego składnika to hit tegorocznego lata!
- Dodatkowe pieniądze za okres choroby. Od 1 lipca w ZUS obowiązują nowe zasady
- Jak otworzyć słoik bez użycia siły? Z tym prostym trikiem żadna zakrętka nie będzie problemem